Kto nie lubi dobrego jedzenia? Jedynym problemem jest to, że nie wszystkie potrawy można przygotować łatwo i szybko, a mimo to są naprawdę apetyczne z wyglądu i co najważniejsze smaczne. Weźmy na przykład wątrobę: jest za miękka, potem za twarda, potem sucha, wtedy ma niezrozumiały smak. A czasami wątroba wykazuje smak i zapach charakterystyczny tylko dla tego kawałka mięsa. Co należy zrobić, aby wątroba była smaczna?
Nie sposób odeprzeć charakterystycznego smaku i zapachu wątroby. Ktoś reaguje na to zupełnie spokojnie, inni nie mogą tego znieść. Najlepsze i jedyne, co można zrobić w tym drugim przypadku, to pobawić się kombinacją przypraw odcieni, upewnij się, że smak wątroby harmonijnie przeplata się ze smakiem i aromatem innych potraw oraz Składniki. Nie ma znaczenia, jaka wątroba: kurczak, wieprzowina, wołowina. Tutaj wszystko zaczyna się bezpośrednio od przypraw.
Oczywiście przyprawy mogą być różne. Rozmaryn to najlepszy wybór do wątroby wołowej i wieprzowej. W szczególności oregano, bazylia, gałka muszkatołowa mogą być również bezpiecznie stosowane do wołowiny. Przyprawy takie jak tymianek i estragon nie są złym wyborem (choć bardziej dla amatora). Czosnek, pieprz i paprykę oraz skórkę z cytryny można stosować do wszystkich trzech rodzajów wątroby, ale najlepiej pasują do wieprzowiny i kurczaka. To prawda, że wątróbkę wieprzową należy jak najbardziej posypać przyprawami, ale wręcz przeciwnie, wątroba ptaka powinna być tak słaba, jak to tylko możliwe.
CZYTAJ TAKŻE:Jak wyostrzyć tarkę w sprawdzony "staromodny" sposób, aby zadowolić współmałżonka
Mając do czynienia z przyprawami, należy zwrócić uwagę na inny ważny punkt w sztuce gotowania wątroby. To oczywiście grubość cięcia. Plasterki nie powinny być grubsze niż 1 cm. Każda wątroba jest smażona wyłącznie w dobrze rozgrzanym oleju. Nie zapomnij zanurzyć każdego kawałka w mące. W takim przypadku nie należy smażyć wielu kawałków naraz, wątroba powinna swobodnie leżeć na patelni. Przyprawy dodaje się do wątroby dopiero po usmażeniu z jednej strony i przewróceniu kawałka na drugą. Sól jest dodawana na ostatnim etapie smażenia.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<
Wreszcie wątróbkę można dusić po usmażeniu. W tym celu zaleca się stosowanie śmietany lub śmietany. Smacznego!
Jeśli chcesz poznać jeszcze ciekawsze rzeczy,
zdecydowanie warte przeczytania Metoda radzieckadzięki czemu nawet twarde mięso będzie tak miękkie, jak to tylko możliwe.
Źródło: https://novate.ru/blogs/270220/53575/