Dzień dobry, czytelniku. Dziś keczup jest dodawany do żywności prawie w każdej rodzinie. Bez tego pysznego i aromatycznego sosu trudno sobie wyobrazić dużą ilość domowych potraw. Gulasze warzywne, wiele pierwszych dań i dań mięsnych - wszystko to stale doprawiane keczupem, który podnosi walory smakowe potraw. Dziś postaramy się zrobić specjalny keczup, w którym jak zwykle użyjemy wyłącznie naturalnych produktów: pomidorów, cebuli, przypraw. Jest jednak przepis, który sprawia, że taki preparat jest nie mniej (a dla niektórych bardziej) smaczny niż zwykła wersja keczupu. Stanie się tak, jeśli do naszego sosu dodamy kolejny ciekawy składnik - skrobię.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Ketchup ze skrobią
Wymagane produkty: - pomidory - 2,2 kg, - cebula - dwie główki, - ocet - 50 ml, - sól - jedna łyżka stołowa, - cukier piasek - 150 g, - pieprz czarny - 1/2 łyżeczki, - woda - pół szklanki, - skrobia - dwie lub trzy łyżki łyżki.
Metoda gotowania
- Obie cebule oczyszczamy z łuski. Wrzucamy je do maszynki do mięsa i przekręcamy. Myjemy wybrane pomidory, a także przechodzimy przez noże maszynki do mięsa. Wymieszaj pierwszą i drugą i weź mieloną cebulę i pomidora.
- Bierzemy rondel (lepiej jest użyć grubego dna), wlewamy do niego naszą mieszankę i kładziemy na płytce. Podgrzej do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
- Po upływie tych godzin wyłącz kuchenkę i pozostaw patelnię do ostygnięcia. Każdy, kto nie chce czekać na tak długi proces, może wynieść rondel na przykład na balkon.
- Gdy masa ostygnie, należy ją ujednolicić. Do tego celu nadaje się drobne sito, na którym dokładnie przesiewamy cały keczup. Skórki i pestki powinny pozostać na sicie, a keczup powinien już wyglądać jak jego ostateczna wersja.
Przełóż przesiany sos na patelnię i dopraw go pieprzem. Wlewamy do niego również sól i cukier, wrzucamy przyprawy, wlewamy ocet. - Umieść (już napełniony ketchup) ponownie na kuchence. Nawiasem mówiąc, czasami dodaję liść lub dwa lavrushka, aby sos był jeszcze bardziej aromatyczny. Możesz zrobić to samo, ale to, jak mówią, nie jest dla wszystkich.
- Doprowadź keczup do wrzenia i gotuj przez kolejne 20 minut. Jednocześnie rozpuść skrobię w czystej (przefiltrowanej) wodzie i tuż przed zakończeniem gotowania ostrożnie (cienkimi strumieniami) wlej roztwór skrobi do naszego sosu. Aby uzyskać większe przenikanie w czasie infuzji, musisz stale mieszać keczup.
- Gotuj przedmiot obrabiany razem ze skrobią przez dwie do trzech minut i wyłącz płytę grzejną.
- Sterylizujemy słoiki, gotujemy dla nich pokrywki i wlewamy keczup do tych pojemników. Gotowe!
Pomocne wskazówki dotyczące recepty
- Sos ten jest zwykle robiony z przejrzałych lub lekko zmiażdżonych pomidorów.
- Aby uzyskać gęsty keczup, wybierz mięsne odmiany pomidorów.
- Jeśli nie lubisz ostrego, zmniejsz (lub w ogóle go nie wkładaj) ilość pieprzu.
- Ocet lepiej nadaje się tutaj 9%.
Smacznego!
Lubisz gotować keczup?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
O kawiorze pomidorowym możesz również przeczytać w następującym artykule:Kawior z zielonych pomidoróww