Kapusta kiszona to sprawdzona metoda konserwacji. Takie warzywo jest nie tylko bardziej przydatne, ale także zachowuje wszystkie witaminy. Ale czasami do gotowania potrzebujesz świeżej kapusty. W takim przypadku na ratunek przyjdzie zamrożenie tego warzywa. Proponuję zapoznać się z tym, jak zrobić takie puste miejsce.
Kapusta biała
Przed zakupem warzyw do wykorzystania w przyszłości warto zapoznać się z zaletami i wadami zamrażania, aby zdecydować, czy jest dla Ciebie odpowiedni.
Zalety:
- zamrażanie kapusty jest odpowiednie w nagłych przypadkach;
- skład produktu pozostaje niezmieniony, dzięki czemu zachowuje swoje korzystne właściwości, witaminy i minerały;
- długi okres trwałości;
- szybkie rozmrażanie;
- możliwość szybkiego przygotowania posiłków, bez rozmrażania.
Niedogodności:
- po rozmrożeniu mięknie, traci charakterystyczną chrupkość;
- nie nadaje się do spożycia na surowo;
- wygląda gorzej niż zwykła świeża kapusta.
Aby zachować kapustę, należy ją umieścić w zamrażarce.
Przed zamrożeniem kapusty zalej ją wrzątkiem.
Zasady zamrażania
Przede wszystkim warto wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić warzywo, aby w jak największym stopniu zachować jego dobroczynne właściwości i wygląd.
Gdzie zacząć
- Najpierw trzeba wziąć główki kapusty: bez wad zewnętrznych, o dowolnym kształcie o gęstej strukturze.
- Widelce kapusty powinny być wolne od zgnilizny, owadów lub śladów jej żywotnej aktywności.
- Przetrzeć główkę kapusty usuwając wszystkie zewnętrzne liście.
- Opłucz główki kapusty pod bieżącą wodą.
- Następnie, po dokładnym przetarciu wilgotną szmatką, wytrzyj do sucha.
- Wyślij obrabiany przedmiot do zamrażarki.
Ile możesz przechowywać
Pod warunkiem zamrożenia warzyw zgodnie z technologią i wcześniejszej selekcji wysokiej jakości surowców, przechowuje się je prawie rok. Po rozmrożeniu półprodukt nie jest już zamrażany. Witaminy nie będą przechowywane w kapuście. Możesz zaopatrywać się w warzywa przez cały rok, biorąc pod uwagę, że nowy plon wczesnej kapusty dojrzewa w środku lata.
Metody zamrażania
Kochan
Główka kapusty jest mrożona w celu wykorzystania całych liści podczas rozmrażania do gotowania różnych potraw.
Podczas zamrażania nie musisz się zbytnio starać.
- Usuń kikut i zewnętrzne liście.
- Głowę kapusty opłukać, wytrzeć ściereczką i dobrze wysuszyć.
- Główki kapusty należy włożyć do torby, a następnie włożyć do zamrażarki.
Pozostawia
Kapustę zbiera się na dania, w których potrzebne są całe liście.
- Zewnętrzne liście i kikut należy usunąć, a następnie umyć.
- Zagotuj wodę i zanurz widelce kapusty na 5 minut.
- Liście układamy w paczkach.
- Umieść w zamrażarce.
Posiekanych
Kapusta jest mrożona na zupy i dodatki.
- Główki kapusty należy umyć i wysuszyć, a zewnętrzne liście usunąć.
- Wytnij i włóż do plastikowych torebek.
- Wyślij do zamrażarki.
W takim przypadku posiekaną kapustę można stosować w połączeniu z innymi warzywami. Na przykład mieszanka posiekanej papryki jest idealna na zimową sałatkę.
Miejsce i naczynia
Do zabiegu konieczne jest przygotowanie pojemnika i miejsca do przechowywania. Odpowiednie są produkty z tworzyw sztucznych i polietylenu, folia spożywcza. Dobrze jest używać pojemników, ale zajmują dużo miejsca w zamrażarce, a to jest ich duża wada. Możesz przechowywać kapustę w zamrażarce lub w zamrażarce lodówki.
Jak zamrażasz kapustę? Jakie potrawy z niego gotujesz? Podziel się swoimi przepisami.
Przeczytaj także: Czego nie można zrobić podczas marynowania kapusty? Analizujemy główne błędy
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#kapusta#zamarznąć na zimę#składowanie