Domowe przetwory z ostrej papryki: wskazówki i przepisy

Pikantna przyprawa lub sos może odmienić każde danie, czyniąc je naprawdę jasnym i wyjątkowym. Dlatego gorzki, podobnie jak słodki pieprz, można znaleźć na stronie wielu letnich mieszkańców. To warzywo doskonale przygotowuje się na zimę. Jak prawidłowo posolić ostrą paprykę w domu? Słynne przepisy na dobre przekąski z ostrą papryką, które zachwycą nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Przygotowania do zimy. Ilustracja do tego artykułu jest wykorzystywana na standardowej licencji © ofazende.com

Podstawowe zasady konserwowania ostrej papryki

Gotowanie potraw z tej papryki nie jest szczególnie trudne i skomplikowane. Zwykle na blanki uprawia się mięsiste odmiany papryki, takie jak Ostryak, Wezyr, Ram's Horn lub Astrachań. Jednocześnie strąki powinny być mocne, małe i nie mieć żadnych uszkodzeń na swojej powierzchni. Przed konserwowaniem wszystkie ogonki papryki są usuwane, a nasiona w środku nie są dotykane, aby lepiej zachować jej palący smak.

Banki na przyszłe półfabrykaty są dokładnie myte, a następnie poddawane obróbce cieplnej, aby zapewnić dalszą konserwację ogórków. Łącząc ostrą paprykę z innymi warzywami i przyprawami, ludzie tworzą bezkonkurencyjne przekąski na zimę.

Proste przepisy na półfabrykaty ostrej papryki na zimę

Najpopularniejszym i zarazem pysznym preparatem na zimę jest adżyka. Świetnie komponuje się z daniami z grilla, grillowanymi warzywami i każdym rodzajem mięsa. Jednak w gotowaniu istnieje wiele innych interesujących przekąsek z ostrą papryką, które każdy może ugotować, rozpieszczać siebie i swoich bliskich. Poniżej znajdują się trzy unikalne przepisy na półfabrykaty z ostrą papryką dla wszystkich poszukiwaczy mocnych wrażeń.

Przystawka z czosnkiem i koperkiem

Smakowa śródziemnomorska przekąska dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Również dobry środek ludowy do zapobiegania chorobom i wzmacniania ogólnej odporności.

Składniki:

• ostra papryka - 300 g;
• koperek — 1 pęczek;
• czosnek - 1 głowa;
• przyprawa do ziół prowansalskich;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• ocet jabłkowy - 30 ml;
• wytrawne białe wino - 100 ml;
• sól, czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj lub zetrzyj czosnek i koperek, wymieszaj i dodaj trochę czarnego pieprzu.
2. Opłucz owoce papryki, usuń z nich nasiona i wykonaj małe podłużne nacięcie w każdym z nich na całej długości.
3. Przetworzoną paprykę smażymy przez 1-2 minuty na oliwie z oliwek, a następnie ostudzimy na talerzu przez 5 minut.
4. Smaż mieszankę czosnku i koperku na tym samym oleju przez około minutę, a następnie napełnij nią schłodzoną paprykę.

1. Papryki zalewamy octem z naturalnych jabłek i białym winem, a następnie wyjmujemy je na cały dzień w lodówce.

Zbieranie pieprzu bez soli

Zwrot diety, który można dobrze przechowywać przez długi czas. Nie traci smaku, będąc doskonałą przyprawą do wielu potraw.

Składniki:

• ostra czerwona papryka - 400 g;
• ocet jabłkowy - 100 g;
• miód - 30 g;
• mieszanka ziół prowansalskich - 120 g.

Metoda gotowania:

1. Opłucz paprykę i umieść w sterylnych słoikach.
2. Wymieszaj miód, ocet i zioła i dodaj je do warzyw.
3. Zwiń puszki, a następnie umieść je w ciemnym miejscu.

Przystawka z zielonej papryki z pomidorami

Przygotowanie tego półwyrobu zajmie osobie tylko 30-40 minut, ale zimą można go dodać do prawie wszystkich potraw - nada im oryginalności i pikanterii. Przystawkę przygotowuje się dość łatwo, poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• zielona papryka - 1,5 kg;
• czosnek - 100 g;
• cukier - 200 g;
• pietruszka - 1 pęczek;
• olej roślinny - 200 g;
• sól - 40 g;
• ocet - kilka kropli.

Metoda gotowania:

1. Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa i gotuj na małym ogniu do wrzenia.
2. Na patelnię dodaj sól, cukier, olej i pieprz.
3. Po 15 minutach do warzyw dodać posiekany czosnek i pietruszkę.
4. Następnie napełnij mieszankę pomidorowo-paprykową octem i włóż ją do wysterylizowanych słoików.

Kilka wskazówek dotyczących konserwowania ostrej papryki

• Wybierz bardziej płaską, gładszą paprykę do swoich przekąsek.
• Podczas obchodzenia się z pieprzem staraj się chronić oczy przed dostaniem się do nich gorącego soku.
• Przed przygotowaniem dobrze wysterylizuj słoiki, aby pikle się nie zepsuły.
• Do zszywania używaj tylko dobrych puszek bez pęknięć i odprysków na krawędziach.

Wyjście

Tak więc z ostrej papryki możesz zrobić wiele różnych półfabrykatów przez cały rok. Najważniejsze jest prawidłowe połączenie niezbędnych składników, ściśle według określonej receptury. I oczywiście wybierz najlepszą ostrą paprykę do konserwowania pysznych przekąsek na każdą okazję!

Przeczytaj także: Kapusta + ocet: duet, który nie boi się szkodników

Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!

#gorzka papryka#przygotowania do zimy#najlepsze przepisy kulinarne