Wielu letnich mieszkańców staje przed pytaniem, jak zachować pióra zielonej cebuli na zimę. Chciałbym podzielić się metodami zbioru, których używam od ponad roku, a przez całą długą zimę używam własnych zapasów, a nie warzyw, które kupuję w sklepie.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Przyjrzyjmy się bliżej każdej metodzie przechowywania, a także jej zaletom i wadom.
Wysuszenie
Pierwszym i ważnym krokiem jest przygotowanie piór do suszenia. Dokładnie opłucz zielenie pod bieżącą wodą, wysusz je ręcznikiem papierowym. Usuwamy dolne gęste części i, jeśli występują, żółte końcówki. Pokroić w małe krążki.
Istnieją trzy sposoby suszenia cebuli, wszystko zależy od twoich możliwości.
- Ułóż na blasze do pieczenia lub podawaj i wysusz w cieniu, okresowo obracając krążki cebuli, aby zapobiec dyskusji.
- W piekarniku w temperaturze 50 stopni. W zależności od grubości nałożonej warstwy zajmie to około 2 godzin.
- W suszarce powietrznej w temperaturze 70 stopni. Czas schnięcia zajmuje około pół godziny. Ale nie każdy ma airfryer.
Przy pierwszej metodzie suszenia wszystko jest jasne, ale przy drugiej i trzeciej konieczny jest stały nadzór, w przeciwnym razie ryzykujesz ugotowanie cebuli zamiast jej suszenia.
Zamrażanie
Pióra cebulowe przygotowujemy do zamrażania w taki sam sposób jak do suszenia, jedyną różnicą jest możliwość zastosowania gęstej podstawy pióra.
Istnieją dwa sposoby zamrażania cebuli:
- Suchy. W workach lub pojemnikach według własnego uznania. Wszystko zależy od tego, który z nich jest dla Ciebie wygodniejszy.
- Mokry. Krążki cebuli zalewamy zimną przegotowaną wodą w lodowych foremkach. Po zamrożeniu przenoszone są do plastikowej torby w celu dalszego przechowywania.
Solenie
Do marynowania cebulę pokrój w krążki wielkości około 1 cm i posyp warstwami solą. Warstwy cebuli powinny mieć około 2 cm. Podczas solenia pamiętaj, aby mocno ubijać cebulę w słoikach. Wlej trochę oleju roślinnego przed zamknięciem pokrywy, aby uniknąć pleśni. W ten sposób możesz przechowywać pióra do 8 miesięcy, jeśli będą przechowywane w lodówce.
Marynowanie
Przechowywanie zielonej cebuli w marynacie to jeden z moich najciekawszych i ulubionych sposobów. Z całego asortymentu przepisów wybrałem dla siebie trzy najbardziej udane:
- Potrzebujesz półtora kilograma zielonej cebuli, 3 papryczek chili, 2 ząbki czosnku. Do marynaty: szklanka wody, ½ łyżki. cukier i 800 ml octu jabłkowego. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, zagotuj. Wylej ocet. Rozprowadzamy paprykę, kroimy na kawałki (nasiona należy usunąć) i posiekany czosnek. Na koniec rozłóż cebulę, pokrój w krążki i trzymaj na średnim ogniu przez 2 minuty. Następnie wkładamy go do wysterylizowanych słoików i zwijamy pod żelazne wieczka.
- Potrzebujesz 600 g cebuli. Do marynaty weź 3 łyżki soli na 1 litr wody. l., sos sojowy - 2 łyżki. l., olej roślinny - 2 łyżki. l., olej sezamowy - 1 łyżka. l., ocet ryżowy - 4 łyżki. l., sezam, pieprz. Cebulę kroimy na kawałki, zalewamy gorącą marynatą z wody, soli i octu. Dodaj pozostałe składniki i zamknij pokrywkę.
- Potrzebujesz półtora kilograma zielonej cebuli, 6 gałązek tymianku, ½ łyżki. l. Sól. Do marynaty weź 300 ml białego wytrawnego wina, 300 ml wody, 50 g miodu. Wymieszaj wino, wodę i miód, zagotuj, posol i gotuj przez kolejne 5 minut. Włożyć cebulę i tymianek do słoików, napełnić powstałą marynatą i zamknąć pokrywkę, gotowe słoiki gotować w wodzie przez 10 minut i pozostawić do ostygnięcia.
Główną i prawdopodobnie najważniejszą zasadą podczas zbioru cebuli na zimę jest to, że półfabrykaty należy przechowywać w lodówce.
Smacznego!
Czy zbierasz pachnące pióra na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o karmieniu cebulą i czosnkiem w następującym artykule:Jak i kiedy karmić cebulą i czosnkiem, aby liście nie żółkły