Jak zachować paprykę na zimę? Istnieją oryginalne przepisy, w których połączenie papryki i soku pomidorowego rozgrzeje każdą ucztę i rozgrzeje w chłodne dni.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Papryka oblana naturalnym sokiem pomidorowym wygląda jasno i smakuje ponad wszelkie oczekiwania. Bliskość tych dwóch elementów nie może być niefortunna. Poniżej znajduje się wybór przepisów na pyszne lecho na zimę.
Przepis 1
Najłatwiejszy i najszybszy oferowany przepis. Do gotowania będziesz potrzebować:
- pomidory - 4 kg;
- Bułgarska czerwona papryka - 5 kg;
- cukier - 250 g;
- sól - 50 g;
- olej roślinny - 250 ml;
- ocet stołowy (9%) - 2 łyżki. l.
Jak gotować:
- Przygotuj warzywa - opłucz i obierz.
- Zmiel pomidory, aż będą jak najbardziej jednorodne.
- Paprykę pokrój wzdłuż na 5-6 długich pasków.
- Wlej pokrojone pomidory do rondla, dodaj sól i cukier i zagotuj.
- Przygotowaną paprykę włóż do wrzącego soku i zalej olejem roślinnym, ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
- Wlej ocet do gorącej masy i delikatnie wymieszaj.
Do siekania pomidorów odpowiedni jest blender, maszynka do mięsa lub mikser. Ta metoda nie wymaga dodatkowej sterylizacji, lecho jest gotowe do zrolowania do słoików.
Przepis 2
Ta metoda zajmie więcej czasu, ale smak zaowocuje bardziej wyrafinowanym i bogatszym. Do gotowania będziesz potrzebować:
- Bułgarska czerwona papryka - 3 kg;
- marchewki - 3 duże;
- bakłażan - 4 średnie;
- pomidory - 3 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- świeża pietruszka - 150-200 g.
Aby przygotować warzywa, musisz najpierw przygotować:
- Pokrój paprykę, usuń środek, włóż do wrzącej wody na 3 minuty, wyjmij i ostudź.
- Bakłażany pokrój w cienkie wstążki i umieść w osolonej wodzie na pół godziny, a następnie smaż do miękkości.
- Marchewki zetrzeć, podsmażyć, dodać drobno posiekany czosnek i pietruszkę, posolić, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Wymieszaj bakłażana i marchewkę, włóż mieszankę do papryki, zwiń.
- Przygotowany słoik napełnij faszerowaną papryką, układając warzywa pionowo tak, aby było jak najmniej miejsca.
- Pokrój pomidory do stanu płynnego, zagotuj z dodatkiem soli, cukru i kwasu cytrynowego.
- Wlej gorący sok pomidorowy do słoika z papryką, aby ukryć warzywa.
Wypełnienie powinno być jak najbardziej gorące. Napełnione puszki są sterylizowane przez kolejne 15 minut, a następnie zwijane pod pokrywkami.
Przepis 3
Najprostszy pod względem liczby składników, ale najdłuższy w czasie. Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- papryka (dowolne kolory) - 1 kg;
- pomidory - 4 kg;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka.
Jak gotować:
- Pokrój pomidory, usuń środek, włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Duszone pomidory przecedzić przez durszlak, aby pozostał tylko czysty sok, bez pestek i skórki.
- Powstały sok wlej do rondla i gotuj przez kolejne 2,5 godziny na małym ogniu: w rezultacie 3 litry soku dadzą około 1 litra koncentratu.
- Przygotuj paprykę, pokrój ją wzdłuż na 5-6 kawałków.
- Wrzuć pieprz do gorącego soku, soli i cukru. Gotować, aż pieprz stanie się miękki, około pół godziny.
- Lecho włożyć do przygotowanych suchych słoików, zwinąć.
W przypadku tego przepisu ważne jest, aby pomidory były bardzo dojrzałe, nawet przejrzałe, ale bez oznak gnicia. Możesz wziąć dowolną paprykę - wielokolorowe słoiki wyglądają pięknie i świątecznie.
Czy przygotowujesz się na zimę z pomidorów i papryki?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o przepisach na cukinię na zimę w następującym artykule:Cukinia: przepisy na zimę