Potrawy z kalafiora świetnie prezentują się w domu. Jednak niektóre gospodynie domowe nie lubią przetwarzać tego warzywa. Wynika to z faktu, że taka kapusta po ugotowaniu lub duszeniu wydziela charakterystyczny zapach. Ale możesz się go łatwo pozbyć. A wtedy ten produkt z pewnością stanie się jednym z najbardziej cenionych składników w Twojej kuchni.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
W ten sposób usuwa się specyficzny zapach kalafiora. Przed dodaniem do potraw wystarczy zagotować kwiatostany w osobnym rondlu.
A dziś powiemy Ci przepis na marynowanie kalafiora, który dobrze pokaże, że może być również niezwykle smaczny i niesamowicie pikantny.
Kalafior w sosie pomidorowym
Wymagane produkty: - kalafior - główka kapusty (700 gram, mała), - pomidory - 1 kg, - czerwona papryka (słodka) - 2 szt., - olej roślinny - 60 ml, - ząbki czosnku - 3 szt., - sól - 1- 1.5 stół. łyżki, - cukier - 2-3 stoliki. łyżki, - strąk pieprzu (gorzki) - 1/2 szt. (do smaku), - ocet (9%) - 2 stoły. łyżki, - czarny pieprz (mielony) - kilka szczypt (opcjonalnie).
Metoda gotowania
- Do naszego sosu pomidorowego wybieramy najgęstsze pomidory. Najlepiej nadają się tutaj odmiany, które mają mało soku, ale dużo miąższu. Jest to konieczne, aby sos wyszedł gęsty. Jeśli weźmiesz zbyt soczyste pomidory, sos będzie musiał najpierw odparować. W przeciwnym razie kapusta zostanie po prostu rozgotowana. Myjemy pomidory, wycinamy z nich łodygę i białe żyłki i kroimy na ćwiartki.
- Uwolnij strąki słodkiej papryki z nasion i pokrój je na kawałki. Pokrój w krążki połowę strąka ostrej papryki. Następnie myjemy czosnek. Dostosuj stosunek czosnku do ostrej papryki do swojego gustu, bo jeśli ugotujesz go ściśle według przepisu, sos pomidorowy może być zbyt ostry.
- Podzielić kwiatostany kapusty i pokroić na kawałki.
- Następnie obracamy wybrane pomidory w drobnej maszynce do mięsa.
- Następnie przechodzimy przez tę samą maszynkę do mięsa, czosnek oraz słodką i gorzką paprykę.
- Bierzemy szeroki rondel, wlewamy do niego wodę i podpalamy. Lekko dodaj trochę soli i jak tylko zacznie się gotować, włóż niewielką porcję kapusty na patelnię. Doprowadź ponownie do wrzenia i gotuj przez kolejne trzy minuty. Kwiatostany wyjmujemy łyżką cedzakową i od razu ładujemy kolejną porcję na patelnię. W ten sposób gotujemy całą kapustę.
- Teraz przygotowujemy sos. Masę pomidorową wlej do rondla i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu, aż piana opadnie. Jeśli mimo wszystko pomidory są bardzo soczyste, gotuj sos do 20 minut lub tylko do zgęstnienia. Następnie dodaj skręconą paprykę i czosnek, dodaj sól i cukier (zgodnie z przepisem). I gotuj po gotowaniu przez kolejne pięć minut. Na koniec wlej olej i dokładnie wymieszaj.
- Teraz dodaj do sosu całą wcześniej ugotowaną kapustę. Konieczne jest upewnienie się, że kwiatostany są całkowicie zanurzone w sosie pomidorowym. Gotuj ostatni kawałek przez kolejne 10-12 minut. Wlej do niego ocet i dodaj mielony pieprz. Gotuj przez kolejne dwie minuty.
- Przygotowujemy banki. Myjemy je w roztworze sody, sterylizujemy, gotujemy nakrętki. I wypełnić ostrym sosem i kapustą. Od razu zwijamy pokrowce maszyną.
- Kalafior zawijamy w sos pomidorowy z kocem lub kocem i odstawiamy na jeden dzień. Następnie przenosimy puszki do ostatecznego miejsca składowania (piwnica, magazyn). Gotowe!
Smacznego!
Czy gotujesz marynowany kalafior?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o tym, jak gotować kiszoną kapustę w następującym artykule:Jak gotować kiszoną kapustę w 4 dni: przepis krok po kroku