Burak to bardzo smaczne i całkiem niesamowite warzywo. Interesujące jest to, że nie traci w ogóle swoich użytecznych właściwości podczas długotrwałego przechowywania. Nawet ugotowane na różne sposoby (od obróbki termicznej po konserwację) buraki są nadal bogate w składniki odżywcze i witaminy.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Ponieważ czasami buraki są drogie i trudne do kupienia zimą, najbardziej opiekuńcze gospodynie domowe przygotowują z nich potrawy z wyprzedzeniem, przygotowując smakołyki na cały okres ostrych mrozów. A dzisiaj ujawnimy sekret jednego przepisu na buraki, który nie zajmie dużo czasu, ale pozwoli Ci przygotować doskonałą i zdrową konserwę.
Przepis na kawior z buraków „Polizasz palce”
Potrzebujemy następujących produktów:
- Świeże buraki - 500 g (odmiany Bordeaux, Bravo).
- Cebula - 2 duże głowy.
- Olej roślinny - 50 ml.
- Czosnek - 3 zęby.
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
- Pieprz i sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Myjemy buraki, usuwamy z nich pozostałe liście. Wrzuć do pojemnika i gotuj do połowy.
- Z patelni wyjmujemy niedogotowane korzenie, umieszczamy je pod ciśnieniem zimnej wody i uwalniamy buraki z górnej części skórki.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie podsmaż cebulę na oleju (na różowo).
- Buraki przecieramy na drobnej tarce i wlewamy na patelnię do cebuli. Smażymy wszystko, co się okazało (pięć minut) na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu zawartości patelni.
- Zdjąć z ognia, posolić i pieprzyć do smaku.
- Powstałą masę rozprowadzamy w pojemniku i wlewamy tam koncentrat pomidorowy. Bardzo gęstą pastę można rozcieńczyć niewielką ilością wody.
- Wszystko dobrze wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Jeśli uzyskana masa jest bardzo płynna, można przedłużyć proces gaszenia, aż nadmiar wilgoci zniknie.
- Oczyszczamy ząbki czosnku i przepuszczamy przez prasę. Dodaj czosnek do naczynia i zdejmij pojemnik z ognia.
- Pozostaw napar do ostygnięcia i rozprowadź masę kawiorową między wysterylizowanymi słoikami.
- Gdy kawior znajduje się w słoiku, należy go pasteryzować przez 10 minut (w temperaturze 80-90 stopni).
- Podsumowując, przekręcamy pokrywki puszek, pozwalamy im ostygnąć, umieszczamy je w ustronnym miejscu.
Powstały kawior z buraków można z przyjemnością spożywać zarówno jako przekąska (np. Do smarowania pieczywa), jak i jako pyszny dodatek do dań mięsnych.
Smacznego!
Gotujesz kawior z buraków?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o pomidorach w słodkiej marynacie w następującym artykule:Oryginalne pomidory w słodkiej marynacie - dla tych, którzy chcą czegoś wyjątkowego