Niesamowity keczup pomidorowy zrób to sam, znacznie lepszy niż odpowiedniki sklepowe nadziewane konserwantami. Jest szczególnie smaczny w mroźną zimę, kiedy z przyjemnością otwierasz puszkę gęstej przyprawy pomidorowej na święta Nowego Roku i traktujesz swoich przyjaciół i znajomych doskonałą ucztą.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Przepis na ketchup ze świeżymi jabłkami, cynamonem i słodką papryką pomoże Ci zrobić ten trwały słodko-kwaśny sos o umiarkowanej ostrości, który jest szczególnie popularny wśród dzieci.
Domowy keczup nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków i jest przygotowywany bez użycia kwasu octowego lub innych środków spożywczych. Obejmuje zbiór pomidorów, jabłek i ziół zebranych z własnego ogrodu.
Proces gotowania również nie zajmuje dużo czasu i trwa 60 minut. Z poniższych składników i ich proporcji wypływa około 1 litra gotowego produktu.
Skład keczupu:
- pomidory - 5 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier buraczany - 50 g;
- sól - 30 g;
- słodka papryka i cynamon do smaku;
- woda.
Opis przygotowania keczupu ze słodkich pomidorów i jabłek
Najpierw myjemy i oczyszczamy pomidory z ziemi i zielonych łodyg, po czym kroimy warzywa na małe plasterki i umieszczamy w rondlu o grubych ściankach.
Dalej są jabłka. Należy je również dokładnie wypłukać i usunąć z rdzenia. Umyte jabłka drobno posiekaj i dodaj do rondla z pomidorami.
Teraz dodaj szklankę wrzącej wody do pojemnika do ugotowanych jabłek i pomidorów. Szczelnie zamknąć rondel pokrywką, wysłać do pieca, gdzie doprowadzamy do wrzenia na najwyższym ogniu.
Po zagotowaniu pojemnika redukujemy gaz do minimum i wykrywamy 45 minut, podczas których możesz zająć się swoim biznesem. W tym czasie warzywa i owoce powinny dobrze gotować na parze i dawać sok.
Gdy pomidory z jabłkami są ugotowane, należy je dokładnie przetrzeć przez drobne sito, aby pozostałe nasiona i skórki pozostały na siatce. Odbywa się to nie tylko dla wygody jedzenia keczupu, ale także zapewnia mu pożądaną konsystencję. Skórka jabłka zawiera dużo pektyny, która nadmiernie zagęszcza potrawę.
Puree należy włożyć z powrotem do umytego rondla i przesłać do kuchenki gazowej.
Teraz dodaj do pojemnika cukier granulowany i sól kuchenną bez żadnych dodatków. Nieco później wlewa się mielony cynamon i paprykę. Cynamon wystarczy pół łyżeczki, ale można dodać dwie pełne łyżki papryki. Nie ma to wpływu na smak!
Teraz gotuj sos z powrotem na wolnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut bez zamykania pokrywki. Jeśli masa bulgocze i rozpryskuje się, można luźno przykryć rondel, pozostawiając szczelinę na ujście pary.
Puszki konserwowe przygotowywane są standardowo z obowiązkową sterylizacją parową w gotującym się kotle przez 15 minut. Gotowy keczup wlewa się do puszek od 0,5 do 1 litra i zwija z pokrywkami.
Możesz przechowywać produkt w lodówce lub dowolnej chłodnej piwnicy. Jeśli chcesz, nie możesz zakonserwować sosu, ale zamroź go w silikonowych foremkach, jednak smak nieco się od tego zmienia.
Czy na zimę przygotowujesz ketchup pomidorowo-jabłkowy?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o gulaszu warzywnym na zimę w następującym artykule:Mrożący gulasz warzywny na zimę