Jeśli nie możesz uprawiać pietruszki przez cały rok, zastosuj skuteczne metody jej zamrażania. Wiele gospodyń domowych marynuje, konserwuje lub zamraża warzywa przy użyciu sprawdzonych receptur i metod.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Rodzaje półfabrykatów
Cechy przechowywania korzenia i pędów pietruszki różnią się od siebie:
- Montaż elementów naziemnych odbywa się na początku lata, kiedy mają wyraźny zapach.
- Zwykle zbiera się korzenie w sierpniu, ponieważ suszone pod koniec lata przez długi czas zachowują stężenie witamin.
Istnieje kilka sposobów na uzyskanie zimowych półproduktów z domowej pietruszki:
- Wysuszenie.
- Konserwowanie z dodatkiem oleju.
- Solenie.
- Zamrażanie.
Możesz łatwo zamrozić pietruszkę, umieszczając ją w zamrażarce. W takim przypadku możesz cieszyć się przyjemnym aromatem i dobroczynnymi właściwościami zieleni przez całą zimę. Mrożenie odbywa się w folii spożywczej, w workach lub brykietach lodowych.
Aby wysuszyć zielenie do dalszego zamrażania, należy postępować zgodnie z następującymi instrukcjami:
- Pędy z liśćmi są dokładnie myte bieżącą cieczą i oczyszczane z utwardzonych elementów.
- Następnie surowce są przenoszone na durszlak lub układane na serwetkach z tkaniny. Ważne jest, aby poczekać, aż nadmiar wilgoci zostanie całkowicie usunięty lub użyć suszarki elektrycznej.
- Suszone liście i łodygi są drobno posiekane lub posiekane za pomocą blendera. Możesz zdobyć pęczki, skręcając razem kilka roślin.
- Jeśli pietruszka ma być przechowywana w plastikowej folii, należy ją podzielić na porcje i umieścić w zamrażarce.
- Aby uzyskać przydatne kawałki lodu, drobno posiekane surowce należy rozłożyć do foremek. Następnie wlej do wnęk ciepłą przegotowaną wodę, odczekaj aż ostygnie i włóż do zamrażalnika.
Suszenie, solenie i zbiór olejem
Korzenie i pędy pietruszki można również przechowywać w stanie suchym. Ta metoda jest używana, gdy nie ma zamrażarki. Aby wysuszyć zielenie, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Rośliny myje się i oddziela korzenie od pędów.
- Surowiec jest suszony przez 60 minut na powierzchni tkaniny.
- Suszone warzywa kroi się w cienkie plasterki i rozprowadza na tacy.
- Następnie produkt przenosi się do piekarnika przy otwartych drzwiczkach na 5 godzin. Zaleca się suszenie w temperaturze + 50… + 60 ° C.
Do marynowania pietruszki na zimę można zastosować metodę klasyczną bez obróbki cieplnej lub technikę konserwowania w pikantnej solance. Pierwsza opcja wygląda następująco:
- Zieleń jest oddzielona od korzeni.
- Całe pędy lub pokruszony surowiec umieszczamy w oczyszczonych szklanych pojemnikach.
- Produkt posypuje się solą w ilości 200-250 g na 1 kg surowca.
- Następnie szczelnie zamyka się pokrywką i przenosi do lodówki lub piwnicy.
Aby uzyskać obrabiany przedmiot za pomocą oleju, należy wsypać surowiec do puszki z produktem rafinowanym lub nierafinowanym i przenieść do piwnicy lub lodówki.
Kierując się prostymi zaleceniami oszczędzamy pietruszkę na zimę z maksymalną zawartością składników odżywczych i witamin.
Czy zbierasz warzywa na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o uprawie kopru w następującym artykule:Jak wyhodować koperek, aby dawał więcej zieleni bez parasoli