Owoce cierni i cierni są cenione za swoje właściwości lecznicze. Jagody zawierają glukozę, sacharozę, fruktozę, kwas jabłkowy, witaminę C, karoten, fosfor i inne minerały.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Dojrzałe jagody mają cierpki smak, a sam krzew jest tak kłujący, że niewielu ogrodników odważy się zasadzić tę niesamowitą roślinę na swoim terenie. Tarnina daje obfite plony, jest bezpretensjonalna, odporna na mróz i szkodniki.
Ternoslum to córka cierni i domowych śliwek. Jej owoce mają łagodniejszy smak i są większe niż ciernie, osiągają do 3 cm wielkości.
Konserwacja kompotu
Obróbka cieplna usuwa cierpki smak owoców. Do konserwacji potrzebujesz:
- przygotować szklane słoiki: wypłukać detergentem, dobrze wypłukać, wysterylizować. Jako środek czyszczący lepiej jest używać produktów naturalnych: sody, musztardy. Możesz sterylizować za pomocą pary lub w piekarniku. Przygotowane słoiki przykrywa się czystym ręcznikiem;
- przygotuj owoce samodzielnie. Jagody należy wybierać bez wad, łez, pleśni, zgnilizny. Należy również usunąć łodygi. Jagody są dokładnie myte w durszlaku, a następnie układane na ręczniku do wyschnięcia;
- przygotować syrop. Na 1 część wody weź 5 części cukru, podgrzej, aż kryształki cukru się rozpuszczą;
- blanszować jagody. Suszone owoce włożyć do durszlaka i opuścić na 3-4 sekundy we wrzącym syropie;
- włóż blanszowane jagody do słoików, napełniając je jedną trzecią, a następnie polej syropem;
- puszki przykryj pokrywkami i wyślij do sterylizacji: litr - 15 minut, trzy litry - pół godziny;
- zwiń pokrywki, odwróć, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wariacje kompotu na zimę
Przepis 1
Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią obcych wtrąceń. Okazuje się, że syrop jest raczej ciernisty.
- Owoce opłucz i osusz.
- Zagotuj wodę i syrop cukrowy w stosunku 1: 5.
- Gotuj jagody w syropie przez 5-7 minut.
- Odcedzić.
- Ponownie zagotuj klarowany jasny syrop.
- Wlać do słoików, wysterylizować, zwinąć pokrywki.
Przepis 2
Tutaj używają metody pasteryzacji:
- Ułóż świeże jagody w słoikach i zalej wrzącą wodą przez 1,5 godziny;
- spuścić powstały napar, dodać 5 części cukru do 1 części płynu, gotować przez 5-6 minut;
- kolce zalać wrzącym syropem, zakryć pokrywkami, odwrócić, odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Przepis 3
Smak do tego przepisu nadaje dodatek niestandardowego warzywa dla kompotów, a mianowicie cukinii:
- cukinię należy obrać i pokroić w drobną kostkę;
- Opłucz i wysusz jagody;
- cukinię i cierniste śliwki włożyć do słoików, zalać wrzącym syropem;
- wysterylizować, zwinąć, przewrócić, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Na 1,5 kg cukinii potrzebny będzie 1 kg suszonych śliwek. Po 2-3 miesiącach cukinia zaparzy się, nabierze delikatnego różowego koloru i smakuje jak śliwka. Kolorowe kostki można wykorzystać do dekoracji domowych ciast. Bardziej tradycyjna wersja tego przepisu wykorzystuje jabłka zamiast cukinii.
Robisz kompoty z pietruszki?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o szkodnikach śliwek w następującym artykule:Najgroźniejsze szkodniki śliwki i walka z nimi