Dzień dobry, czytelniku. Kłącza chrzanu są popularne w domowej kuchni, służą jako ostra przyprawa lub składnik warzyw w puszkach. Możesz wybrać przepisy, które obejmują przygotowywanie przekąsek na bazie chrzanu na zimę.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Metody przechowywania chrzanu
Chrzan może być świeży przez długi czas. Umyte kłącza bez liści umieszcza się w drewnianym pojemniku, posypując każdą warstwę grubym, lekko zwilżonym piaskiem. Przechowywany w piwnicy.
Obrane i pokrojone w plastry korzenie chrzanu można zamrażać w porcjowanych torebkach. Do mrożenia używa się pikantnej papki, do której można dodać trochę startego jabłka i kilka kropel soku z cytryny.
Kłącze pokrojone w cienkie paseczki, krążki lub plasterki można wysuszyć rozkładając je na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika na małym ogniu i lekko otwórz drzwiczki przez 45-60 minut, regularnie mieszając. Przechowywać w bawełnianych torbach.
Jak marynować chrzan
Aromatyczny marynowany chrzan wykorzystuje się według różnych receptur.
Z sokiem z buraków
Z obranych tartych buraków wyciśnij 0,5 litra soku. Wlej do emaliowanego rondla i zagotuj. Wlać, mieszając, 4 łyżki. l. sól kuchenna i dwukrotnie więcej cukru. Po rozpuszczeniu wszystkich ziaren usuwa się je z pieca. Do schłodzonego soku dodaj 30 ml nierozcieńczonej esencji octu.
Marynatę przechowuj przez jeden dzień w ciemnej szafce, a następnie połącz z startym, obranym chrzanem. Do smaku dodaj goździki z cynamonem. Mieszaną masę układa się w bankach. Sterylizowane przez 30 minut i natychmiast zwinięte. Przechowywać w piwnicy.
Z octem jabłkowym
Obrane korzenie chrzanu są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Na każde 100 g kleiku wlej ćwierć szklanki octu jabłkowego i wrzątku schłodzonego do ciepłego stanu.
Wsypać cukier granulowany z solą stołową - po h. l., a także 1 łyżka. l. posiekane orzechy włoskie. Wymieszaj i zwiń w małych słoikach, które są przechowywane w lodówce.
Przekąski chrzanowe
Pyszne zimowe sałatki i pikantną przekąskę uzyskuje się, dodając do chrzanu inne warzywa.
Z marchewką i jabłkami
Jabłka są obrane i wydrążone. Kłącza chrzanu i marchwi są myte i czyszczone. Składniki są pobierane w przybliżeniu w równych proporcjach. Zmiel je na tarce.
Po wymieszaniu aromatyczny kleik rozprowadzany jest do sterylnych słoików, wypełniając je po ramiona. W 1 litrze gorącej wody rozpuść 2 łyżki. l. sól kuchenna i 4 łyżki. l. cukier granulowany. Przygotowaną masę warzywną zalewamy gotowaną solanką. Po pół godzinie pasteryzacji puszki są zwijane.
Z burakami
W przepisie wszystkie objętości są wskazane dla mieszanki chrzanu (300 g) z burakami (200 g). Rozetrzyj je w oczyszczonej postaci w różnych pojemnikach.
Kleik chrzanowy wypełnia przygotowany litrowy słoik do połowy. Dodaj szklankę wrzącej wody. Połącz masę buraczaną z cukrem i solą (weź 1 łyżeczkę. l.). Przełożyć do słoika, wymieszać z chrzanem i uzupełnić octem stołowym (9%) tuż nad ramionami. Hermetycznie zamknięty wykrój przenoszony jest do piwnicy.
Z papryką
Weź 100 g papryki wolnej od nasion i 200 g obranego chrzanu. Przejdź przez maszynę do mięsa.
Na drobnej tarce 3-4 ząbki czosnku zamieniają się w kleik. Mieszając, połącz przygotowane składniki z 1 łyżką. l. cukier i sok z jednej cytryny. Zaleca się przechowywanie jednorodnej mieszanki w małych szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce.
Gotowe posiłki w puszkach
Ciekawe połączenia smakowe uzyskuje się poprzez puszkowanie gotowanego chrzanu z warzywami.
Z papryką i pomidorami
Musisz obrać chrzan, czosnek, paprykę - po 100 g. Przełóż warzywa wraz z 300 g pomidorów przez maszynkę do mięsa.
Wlać ½ łyżki. l. sól i na czubku posiekanego noża pieprzowego. Gotować przez 40 minut. Rozłóż na gorąco do sterylnych słoików, które natychmiast zamkną. Po schłodzeniu przenosi się je do chłodnych warunków.
Z majonezem
Na szybką przekąskę kłącza chrzanu, zmiażdżone na kleik, miesza się z majonezem w stosunku 1: 2. Taką pastę do kanapek przechowuj w małych pojemnikach w lodówce.
Z pomidorami i czosnkiem
Na 3 kg pomidorów wymagane będzie 250 g chrzanu i czosnku w postaci obranej. Po zmieleniu w maszynce do mięsa aromatyczna masa jest zakładana w rękawiczki i solona zgodnie z jej smakiem. Przechowywać w lodówce.
Z cytryną
300 g obranych kłączy chrzanu zmiel na kleik. Cytryna jest pocięta. Sok wyciska się z jednej połowy do kleiku, a skórkę wciera się w drugą. Wszystkie są mieszane i przenoszone do słoika. Przechowywać w lodówce.
Świeży chrzan pozwala przygotować różnorodne przekąski, które dobrze schładzają.
Czy przygotowujesz zimowe przetwory z chrzanu?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o pomidorach w słodkiej marynacie w następującym artykule:Oryginalne pomidory w słodkiej marynacie - dla tych, którzy chcą czegoś wyjątkowego