Dzień dobry, czytelniku. Maślanki to jedne z najpopularniejszych i najsmaczniejszych grzybów. Rosną głównie w lasach iglastych, a okres ich zbioru przypada na okres od maja do października. Swoją nazwę zawdzięczają tłustej warstwie na czapce, do której łatwo przylegają wszelkie leśne resztki: liście, źdźbła trawy, igły. Stanowi to problem podczas czyszczenia grzybów przed gotowaniem. Rozważmy kilka opcji przyspieszenia tego procesu.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Przygotowanie do czyszczenia grzybów
Najpierw zadbaj o swoje ręce. Jeśli po czyszczeniu grzybów nie chcesz długo myć rąk i paznokci, będziesz potrzebować rękawiczek. Najlepiej weź dwie pary:
- guma do mycia grzybów;
- celofan, do późniejszego czyszczenia produktu.
Następnym krokiem jest zrozumienie, w jaki sposób zamierzasz gotować grzyby;
- Jeśli grzyby są wysuszone, nie musisz myć i usuwać z nich folii. Są czyszczone na sucho z gruzu i brudu.
- Jeśli olej zostanie poddany obróbce cieplnej, wówczas są one myte, a film olejowy jest z nich całkowicie usuwany.
- Jeśli gotujesz grzyby na te dwa sposoby, należy je posortować.
Jeśli grzyby zbierano w deszczową pogodę, należy je najpierw wysuszyć, rozprowadzając je na suchej gazecie. Olej należy oczyścić i przetworzyć w ciągu 12 godzin, w przeciwnym razie produkt stanie się bezużyteczny.
Metody szybkiego i skutecznego czyszczenia grzybów
Pamiętaj, że olej musisz umyć dopiero po ich wyczyszczeniu i usunięciu folii. W przeciwnym razie grzyby wchłoną wilgoć, staną się bardzo śliskie i bardzo trudno będzie je oczyścić z spuchniętego filmu.
Czyszczenie nożem
Folię należy zdjąć z końca nakrętki, aby nie uszkodzić powierzchni grzyba. Używając krawędzi noża, chwyć krawędź górnej warstwy i pociągnij.
Takie czyszczenie można wykonać bezpośrednio w lesie, jeśli zbieranie grzybów odbywa się przy suchej pogodzie. Folię można bardzo łatwo usunąć.
Bez noża
Ta metoda jest odpowiednia, gdy integralność samego grzyba nie jest ważna. Przełam nasadkę na dwie części i pociągnij uformowaną krawędź. Film wychodzi dość łatwo.
Używanie wrzącej wody
Umieść duży garnek z wodą na kuchence i pozwól mu się zagotować. Wrzuć małą porcję grzybów do durszlaka i trzymaj nad rondlem przez około minutę. Lub zanurz masło w durszlaku we wrzącej wodzie na 30 sekund i szybko schłodź w zimnej wodzie. Po tej procedurze można je bardzo łatwo wyczyścić z folii.
Możesz dodać ocet do wody w ilości pięciu łyżek stołowych na litr wody. Ułatwi to jeszcze łatwiejsze oderwanie folii od powierzchni olejarki.
Używanie oleju roślinnego
Namoczyć rękawiczki, nóż i kawałek materiału w oleju roślinnym. Przetrzyj nią grzybkową czapkę. Folia stanie się elastyczna, a po zdjęciu nożem nie podrze się i nie zejdzie całkowicie.
Suchą gąbką
Twardą częścią gąbki przetrzyj korek olejarki, uważając, aby go nie uszkodzić. Dzięki tej metodzie film łatwo pozostawia zarówno stare, jak i młode grzyby.
Używanie gazy lub serwetki
Dociśnij materiał mocno i delikatnie do nasadki. Chwyć krawędź gazy lub serwetki i pociągnij. Film przyklejony do nich odpadnie.
Przetwarzanie końcowe
Po oczyszczeniu olejku z folii umieść je w słonej wodzie (200 g soli na 1 litr wody) na godzinę. Dzięki tej procedurze pory grzyba otworzą się i lepiej będzie je wypłukać z brudu.
Następnie możesz gotować grzyby według swojego ulubionego przepisu.
Czy wiesz, jak szybko wyczyścić maślany olej?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj także o marynowanych bakłażanach w następującym artykule:Marynowany bakłażan - polizaj palce