Zwykle ogórki i pomidory są przykrywane osobno na zimę - jednak istnieją przepisy, gdy są gotowane razem, i okazuje się, że jest to wspaniała mieszanka, przypominająca lato w środku zimy. A jeśli dodasz słodką cebulę i ostry, ale ostry czosnek - takie danie docenią zatwardziali smakosze. Najważniejsze, aby zachować odpowiednią kombinację składników, gdy odżywiają się one aromatami, uzupełnionymi subtelnymi i delikatnymi nutami liści laurowych i parasoli goździkowych. Jednocześnie nie ma potrzeby otwierania dwóch słoików naraz - wystarczy jeden na wielką ucztę, na której razem marynowane ogórki i pomidory będą wielokrotnie smaczniejsze niż każde warzywo z osobna.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Lista produktów
Aby przygotować litrowy słoik, będziesz potrzebować następującej ilości produktów:
- Ocet 9% - 25 ml.
- Cukier granulowany - 3 łyżeczki.
- Sól kuchenna - 1 łyżeczka. Lepiej jest wziąć wersję niejodowaną, jednak sól z dodatkiem jodu jest w porządku.
- Liść laurowy - 2 sztuki (jeśli jest bardzo duży, wystarczy jeden).
- Czarna niemielona papryka - 2-3 groszki.
- Goździk - 2-3 parasole.
- Cebula i czosnek do smaku. Najlepiej jest pół cebuli i co najmniej jeden średni ząbek czosnku na litrowy słoik.
- Pomidory i ogórki - w zależności od wielkości słoika, w zależności od wielkości owocu.
Przygotowanie puszek
Przede wszystkim musisz przygotować puszki do konserw. Potrzebujesz ich:
- Wypłukać.
- Suchy.
- Sterylizuj parą lub w piekarniku po podgrzaniu do co najmniej 100 stopni Celsjusza. Bez tego szew eksploduje podczas przechowywania.
Gotowanie różne
Następnie musisz zacząć przygotowywać składniki. Robi się to w następujący sposób:
- Spośród ogórków wybiera się małe i mocne okazy.
- Ogony tych wybranych są odcięte po obu stronach. Jest to konieczne, aby marynata wniknęła głębiej w owoc.
- Przygotowane ogórki układamy na dnie słoika w pierwszej warstwie. Musi być ułożony pionowo.
- Cebulę kroi się na pół i kroi w krążki (a dokładniej na połówki krążków). Ilość cebuli ustalana jest indywidualnie - kto kocha ile. Na marginesie należy zauważyć, że marynowana cebula sama w sobie jest bardzo smaczną przystawką. Posiekaną cebulę wylewa się na ogórki i lekko rozgniata, aby dobrze przylegały i wypuściły trochę sok.
- Czosnek obiera się i umieszcza w słoiku całymi zębami. Ale jeśli jest czas, lepiej przeciąć każdy ząbek wzdłuż i wrzucić go w tej formie: wtedy do solanki dostanie się więcej soku. Minimalna ilość to dwa zęby na litr, więcej na życzenie konsumenta. Ale nie przesadzaj: zbyt dużo czosnku nada dodatkowo ostry smak, dlatego nie będziesz w stanie poczuć całego uroku ogórków i pomidorów.
- Pomidory są myte, ich łodygi są usuwane. Małe okazy (np. Wiśnie) układa się w całości, duże przecina się na pół lub na ćwiartki (następnie układa się je w słoiku ściętym).
- Dodaje się pieprz, liście laurowe i goździki. Ilość przypadnie do gustu tym, którzy zjedzą danie. Tutaj możesz swobodnie eksperymentować.
- Do słoika wlewa się ocet, dodaje cukier i sól.
- Słoik napełnia się do góry wrzącą wodą i umieszcza w łaźni wodnej wzdłuż „ramion”.
- Słoik jest sterylizowany we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut.
- Następnie pojemnik jest zwijany, odwracany pokrywą do dołu i wysyłany do ostygnięcia pod futrem lub inną powłoką termoizolacyjną.
- Po schłodzeniu asortyment można wysłać do przechowywania. Potrawa nabierze pełnego smaku po 3-5 tygodniach od zszycia.
Smacznego!
Czy przygotowujesz się na zimę razem z pomidorów i ogórków?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o pomidorach w słodkiej marynacie w następującym artykule:Oryginalne pomidory w słodkiej marynacie - dla tych, którzy chcą czegoś wyjątkowego