Może się wydawać, że koreańskie jedzenie jest trudne do przygotowania, ale to stwierdzenie nie dotyczy cukinii. Te domowe warzywa w stylu koreańskim są tak dobre, jak zakupione i są w 100% naturalne. Wszystkie składniki można kupić w zwykłych sklepach.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Czego potrzebujesz do gotowania
- Obrana cukinia lub cukinia - 3,5 kg.
- Średnia marchewka - 500 g.
- Biała cebula - 3-4 sztuki.
- Czosnek - 2 całe głowy.
- Ocet 9% - 200 ml.
- Bezzapachowy olej słonecznikowy - szkło.
- Cukier i sól po 2 łyżki.
- Koreańskie przyprawy do marchwi - 20 g.
Proces gotowania
Do konserwacji najlepiej nadają się młode cukinie bez grubej skórki. Ale nawet jeśli wybrałeś już leżące owoce, skórę można usunąć, smak nie ucierpi na tym. Po usunięciu skórki i nasion, zetrzyj warzywa na grubej tarce lub na specjalnym do koreańskiej marchwi, można je również pokroić nożem w małe paski.
Umyj marchewki, obierz i posiekaj na grubej tarce. Pokrój cebulę w krążki, im cieńsza, tym lepsza, i przepuść czosnek przez praskę do czosnku.
Przepis na marynatę
W osobnym pojemniku umieścić cukier, sól i przyprawy. Stopniowo polewamy je oliwą, octem, dodajemy koreańskie przyprawy i dokładnie mieszamy.
Etapy konserwacji
- Warzywa przełożyć do głębokiego pojemnika, zalać przygotowaną marynatą i odstawić na 2,5 - 3 godziny.
- Podczas marynowania warzyw słoiki sterylizujemy - 15 minut w łaźni wodnej dla słoików półtoralitrowych (przy większej objętości czas sterylizacji wynosi od 30 minut lub więcej).
- Marynowane warzywa ułożyć szczelnie w słoikach. W razie potrzeby dodaj kilka ząbków czosnku lub ostrej papryczki chili.
- Uszczelnij pokrywkami gotowanymi na parze i pozwól mu ostygnąć w pozycji do góry nogami.
- Aby zwiększyć szczelność, szczelnie przykryj starym kocem i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po trzech dniach warzywa można zjeść.
Koreańska pikantna cukinia
Ten przepis docenią miłośnicy pikantnych potraw. Istotną zaletą takiej cukinii jest to, że do przepisu nie są potrzebne inne warzywa, można spróbować w ciągu godziny po zalaniu ich marynatą.
Co jest potrzebne
Na kilka puszek wystarczy:
- 3 młode cukinie;
- 1 cytryna;
- 1 głowa czosnku;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- pół św. łyżki kolendry;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- jedna szczypta czerwonej papryki;
- kilka szczypt czarnego pieprzu;
- 3 łyżki. łyżki wody.
Najpierw przygotuj marynatę - sok z cytryny wymieszaj z wodą, następnie zanurz w niej wszystkie przyprawy we wskazanych gramach, masę dokładnie wymieszaj, aby wszystko się rozpuściło i wyglądało jak sos.
Następnie za pomocą krajalnicy do warzyw lub ostrego noża pokrój cukinię w cienkie kółka. Następnie umieść cukinię w marynacie i wymieszaj, aby namoczyć wszystkie kawałki.
Pozostaje tylko przykryć warzywa pokrywką i włożyć je do lodówki. Po godzinie możesz zjeść przekąskę.
Gotujesz cukinię po koreańsku?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o zimowych preparatach z cukinii w następującym artykule:Cukinia: przepisy na zimę