Istnieje wiele przepisów, które wykorzystują wyłącznie białka. Ale co zrobić z żółtkami? Nie wyrzucaj. Novate.ru znalazł rozwiązanie tego problemu. W tym artykule znajdziesz kilka dań, a także produkty pielęgnacyjne, których podstawą są żółtka.
1. Glazura
Kolejny element sztuki cukierniczej, którego nie da się przygotować bez żółtek. Oprócz nich w skład glazury wchodzą również cukier, esencja waniliowa i mleko. Ubij składniki mikserem, aby uzyskać gęstą i lepką masę. Glazura jajeczna jest idealna do dekorowania wypieków, ale pamiętaj, aby stosować ją na gorącym cieście.
2. Pudding
Supermoc żółtek polega na tym, że zawierają mało wody, a dużo tłuszczu. Dzięki temu nadają każdej potrawie pożądaną gęstość, a także sprawiają, że jej konsystencja jest bardziej gęsta i kremowa. Jest to szczególnie korzystne w przypadku puddingów. Udostępnianie świetnego przepisu.
Aby przygotować deser, musisz wziąć dwa żółtka, 100 gramów cukru, trzy łyżki mąki kukurydzianej, 600 mililitrów mleka, 150 gram pokruszonej gorzkiej czekolady, szczypta soli, 1 łyżka wanilii wyciąg.
W pierwszym etapie weź głęboką miskę, włóż do niej żółtka z cukrem i mąką kukurydzianą. Wszystkie składniki dobrze ubić i odstawić. W osobnym rondlu połącz mleko, posiekaną czekoladę i sól, a następnie włóż do kuchenki. Gotuj na średnim ogniu, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie wlej mieszankę czekoladową do jajka, dobrze wymieszaj i wyślij do pieca na 12-15 minut. Gotuj ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
Po upływie czasu zdejmij z ognia, dodaj wanilię i przelej deser do pucharków deserowych lub lodówek, w zależności od tego, co masz pod ręką. Przykryj miski folią plastikową i wstaw do lodówki na dwie do trzech godzin, aż budyń całkowicie się zetnie. Deser można podawać samodzielnie, przybrany listkami mięty lub bitą śmietaną o smaku cynamonu.
3. Soczyste kotlety i klopsiki
Większość gospodyń domowych dodaje całe jajko do mięsa mielonego, ale ta decyzja może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Faktem jest, że białko fałduje się już w 62 stopniach, tworząc sieć białkową, która wiąże wilgoć. Pozbawia to mięso kruchości i soczystości, zwłaszcza jeśli gotujesz kotlety z kurczaka, które same w sobie są nieco suche. Ponadto ta część jajka sprawia, że mięso mielone staje się wodniste.
Jeśli chodzi o żółtko, to w wyższych temperaturach koaguluje, więc jeśli nie rozgotujemy potrawy na dużym ogniu, nie straci ona swojej miękkości i soczystości. Dodatkowo żółtko ze swej natury jest dobrym emulgatorem, co oznacza, że skleja mięso mielone w jedną masę, co ułatwia formowanie klopsików lub kotletów.
4. domowe maski
Ponieważ żółtka zawierają dużą ilość składników odżywczych, w szczególności witaminy A i B, a także wapń i żelazo, nie dziwi fakt, że często jest podstawą maseczek do włosów. Udostępniamy kilka przepisów.
• Z olejem rycynowym. Musisz wziąć dwa surowe żółtka i ubić jedną łyżką oleju rycynowego. Gdy mieszanka stanie się jednorodna, nałóż ją na włosy i ostrożnie rozprowadź na całej długości, od nasady aż po końce. Aby maska działała efektywniej, owiń głowę folią lub torbą, a na wierzchu zawiąż ręcznik. Pozostaw na 40 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą i szamponem.
• Maska z oleju jajecznego. Najpierw wymieszaj w misce łyżkę rycynowego i oliwy z oliwek i podgrzej je w łaźni wodnej. Następnie bez wyjmowania pojemnika z pieca dodaj żółtko do mieszanki, dobrze wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. Maseczkę nałożyć na włosy, owinąć torebką i ręcznikiem i pozostawić na pół godziny, a następnie spłukać szamponem.
• Z miodem. Weź dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Następnie wymieszaj żółtka z dwiema łyżeczkami miodu i dwiema łyżeczkami oleju łopianowego. Gotową mieszankę należy wcierać w skórę głowy i po 30 minutach zmyć ciepłą wodą i szamponem.
5. lody jajeczne
Te lody są przygotowywane zgodnie z GOST i według wielu hostess są najsmaczniejsze. Podawać z syropem lub kawałkami owoców. W skład deseru wchodzi 150 mililitrów mleka, szklanka cukru, pięć żółtek kurczaka, trzy łyżki kakao w proszku, 500 mililitrów śmietanki o zawartości tłuszczu 33%.
W pierwszym etapie należy wlać mleko do małego rondelka, dodać cukier, dobrze wymieszać i wstawić do pieca, aby mieszanina się rozgrzała. Następnie należy wyjąć pojemnik z ognia, dodać żółtka, lekko ubić trzepaczką i włożyć z powrotem do kuchenki. Zmniejszyć ogień i ciągle mieszając doprowadzić składniki do wrzenia. Gdy mieszanina zgęstnieje, pozwól jej całkowicie ostygnąć, a następnie przełóż przez sito, aby uniknąć grudek.
Masę podzielić na dwie równe części: pierwszą wymieszać z połową śmietanki, a drugą z drugą połową śmietanki i kakao. Zdobądź lody kremowe i czekoladowe. Weź dwa puste pojemniki, wlej do nich powstałe masy i wyślij je do zamrożenia w zamrażarce.
Po godzinie wyjmij lody, dobrze wymieszaj trzepaczką i włóż do zamrażarki. Po kolejnych 60 minutach powtórz procedurę. Następnie wstaw deser do lodówki do całkowitego zestalenia. Przed podaniem lody powinny lekko się rozmrozić - w tym celu zajmie to od pięciu do dziesięciu minut w temperaturze pokojowej.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
6. Sos do zupy
Aby zupa była gęstsza i smaczniejsza, kucharze zalecają dodanie do niej dressingu z żółtek jaj. Konieczne jest wymieszanie dwóch żółtek z łyżką soku z cytryny do uzyskania jednorodnej masy, a następnie dodanie do prawie gotowej zupy. Naczynie powinno znajdować się na kuchence nie dłużej niż kilka minut. I nie pozwól mu się zagotować, w przeciwnym razie żółtko się zwinie, a cel nie zostanie dodany. Wyjmij zupę z pieca i ciesz się pięknem i smakiem.
7. Domowy Majonez
Majonez wytwarzany ręcznie z naturalnych produktów bez dodatku konserwantów jest a priori lepszy niż ten oferowany w sklepie. Dlatego radzimy uzbroić się w produkty z naszej listy (na pewno można je znaleźć w każdej kuchni) i zrobić doskonały sos do sałatek.
Potrzebne będą dwa żółtka, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki cukru, pół łyżeczki octu i 150 mililitrów oleju roślinnego. Na początek weź wysoki wąski pojemnik, do którego z łatwością wejdzie blender, i włóż do niego żółtka. Dodaj sól i cukier. Jeśli chodzi o ocet, możesz użyć zarówno octu stołowego, jak i jabłkowego, ale ten drugi sprawi, że smak gotowego majonezu będzie delikatniejszy i aksamitny.
Dokładnie ubij składniki, a następnie wlej olej roślinny cienkim strumieniem, nie przestając pracować z blenderem. Pokonanie masy zajmie około trzech minut. Jak tylko zauważysz, że masa robi się gęstsza, zacznij poruszać blenderem w górę iw dół, aby składniki dobrze się ze sobą wymieszały. Na koniec do majonezu można dodać posiekane warzywa lub orzechy. Produkt możesz przechowywać w lodówce do trzech dni.
A tak przy okazji, czy wiesz, że radzieckie dziewczyny zamiast maski używały majonezu? Szczegóły - w artykule Jak kobiety z ZSRR wyszły bez nowoczesnych kosmetyków: 9 life hacków od sowieckich piękności
Źródło: https://novate.ru/blogs/260422/62726/