Skrzydełka z kurczaka to jedno z najpopularniejszych dań w sieci fast food. Niesamowicie pachnący, z pyszną chrupiącą skórką i niesamowitym sosem - co może być lepszego? Pozostaje tylko nauczyć się je gotować w swojej kuchni. Novate.ru udostępnia przepis na skrzydełka jak z KFC, a także kilka innych odmian tego dania.
Przepis 1: Skrzydła KFC
Do przygotowania pikantnych i chrupiących skrzydełek KFC potrzebne będą następujące produkty:
• dwa kilogramy skrzydełek z kurczaka;
• trzy jajka;
• 500 mililitrów oleju roślinnego na głęboki tłuszcz;
• 100 gramów bułki tartej;
• 100 gramów skrobi kukurydzianej;
• 80 gramów mleka skondensowanego;
• 100 gramów majonezu;
• 20 gramów masła orzechowego;
• 20 gramów octu jabłkowego;
• 5 gramów przyprawy do kurczaka;
• sól i pieprz do smaku.
Każde skrzydło należy pociąć na trzy części, usuwając najmniejsze, co nie jest przydatne w tym przepisie. Następnie przygotuj marynatę. W głębokiej misce wymieszaj mleko skondensowane, majonez, ocet, masło orzechowe, przyprawy i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj skrzydełka do marynaty i pozostaw na 20-30 minut.
Połóż na kuchence patelnię z olejem roślinnym i doprowadź ją do temperatury 200 stopni - to nasz głęboki tłuszcz, który jest niezbędny do gotowania skrzydeł. Następnie w jednej misce ubij trzy jajka ze szczyptą soli, do drugiej wlej bułkę tartą, a do trzeciej skrobię, co zapobiegnie przypalaniu się mięsa.
Każde skrzydełko będzie musiało być najpierw zanurzone w skrobi, następnie w jajkach, a na końcu w bułce tartej, a następnie przesłane do głębokiego tłuszczu. Skrzydełka należy smażyć na oleju przez około pięć do siedmiu minut, aż nabiorą pięknej złotej skórki. Aby pozbyć się nadmiaru oleju, po ugotowaniu skrzydełka należy rozłożyć na ręczniku papierowym, a dopiero potem - na talerzu.
Przydatna rada: Aby na dłoniach nie tworzyły się pozory ciasta, podziel je na suche i mokre. Suchą ręką będziesz musiał zanurzyć skrzydełka w skrobi, krakersach i głębokim tłuszczu, a mokrą ręką w jajkach.
Przepis 2: Skrzydełka Kurczaka Buffalo
To tradycyjna amerykańska przekąska. Niezwykle popularny w barach, zwłaszcza sportowych i pubach. Wiele pubów specjalizuje się wyłącznie w skrzydełkach Buffalo, serwując je z różnymi sosami.
Tak więc na danie przygotuj następujące składniki:
• dziesięć do dwunastu skrzydełek z kurczaka;
• trzy łyżki masła;
• 100 gramów śmietany;
• 100 gramów sera pleśniowego;
• 100 gramów majonezu;
• cztery łyżki ostrego sosu chili;
• pół łyżeczki soli;
• pół łyżeczki pieprzu cayenne;
• pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• jedna łyżka octu;
• dwa lub trzy ząbki czosnku.
Najpierw musisz odciąć czubki skrzydeł - nie będziemy ich potrzebować. Następnie z roztopionego masła, sosu chili i przypraw przygotuj marynatę. Dwie łyżki stołowe należy przelać do innego pojemnika. Skrzydełka wymieszać z marynatą i pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut – ten czas powinien wystarczyć, aby mięso dobrze nasyciło się aromatami.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij skrzydełka do pieczenia przez 15 minut. Aby były równomiernie smażone po obu stronach, nie połóż ich na blasze do pieczenia, ale na ruszcie i włącz tryb „Góra i dół”. Gdy ptak się gotuje, przygotuj sos z sera pleśniowego. W misce blendera wymieszaj śmietanę, ser, majonez, ocet i czosnek. Po upływie czasu wyjąć skrzydełka z piekarnika, przełożyć na piękny talerz, polać pozostałą marynatą i podawać z sosem.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
Przepis 3: Kele Ji Chi
Jak zapewne zgadłeś po nazwie, jest to danie współczesnej kuchni chińskiej. Stał się popularny w latach 80. ubiegłego wieku. Według jednej wersji, Kele Ji Chi po raz pierwszy została przygotowana w jednej z restauracji w mieście Jin'an, kiedy szef kuchni przypadkowo wylał Coca-Colę do marynaty ze skrzydełkami. Gdy danie było już gotowe, kucharze zauważyli, że dzięki sodzie ptak okazał się soczysty, miękki, o pikeczkowym smaku. A niesamowicie piękny lukier był bonusem.
Lista składników obejmuje:
• jeden kilogram skrzydełek z kurczaka;
• jeden litr Coca-Coli;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• jedna łyżka cukru;
• jedna łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka sosu chili;
• imbir, czosnek, sól, pieprz do smaku;
• nasiona sezamu i zieloną cebulę do podania według uznania.
Skrzydełka należy umyć, wysuszyć i pokroić na trzy części, usuwając najkrótszą. Następnie połóż patelnię na kuchence, wlej do niej olej roślinny i cukier. Delikatnie mieszając, doprowadzaj kryształki cukru do całkowitego rozpuszczenia – najpierw powinien zamienić się w syrop, a następnie w złocisty karmel. Włóż skrzydełka na patelnię, ale bądź bardzo ostrożny - ponieważ mieszanka masła i karmelu wystarczająco się nagrzeje, może być dużo rozprysków. Smaż skrzydełka przez trzy minuty z każdej strony, aż nabiorą złotego odcienia. Aby równomiernie skarmelizować mięso, kilkakrotnie wymieszaj zawartość patelni. Dodaj sos sojowy i chili do skrzydełek, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne dwie minuty.
Następnie musisz wlać Coca-Colę na patelnię. W zależności od wielkości i głębokości naczynia ilość napoju może się różnić. Potrzebny będzie około jeden litr, ale najważniejsze jest to, że zakrywa skrzydła. Doprowadź wszystko do wrzenia i posmakuj sosu, możesz potrzebować więcej soli lub cukru. Pamiętaj jednak, że w trakcie gotowania nadal będzie się gotować i nasycać. Zmniejsz ogień, aby sos nadal się dusił, ale nie spływał. Skrzydełka gotujemy około 35-45 minut – sos powinien się zredukować, zgęstnieć i nabrać pięknego połysku.
Przepis 4: Skrzydełka w Sosie BBQ
Pachnące skrzydełka z pyszną chrupiącą skórką można gotować na grillu, grillu lub w piekarniku - w każdym razie okazuje się bardzo smaczne. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie sosu barbecue, którego głównymi składnikami w naszym przepisie są ketchup i papryka.
Przygotuj następujące składniki:
• 500 gramów skrzydełek z kurczaka;
• jedna cebula;
• dwa lub trzy ząbki czosnku;
• łyżeczka mielonej papryki;
• pół łyżeczki ostrej papryki;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• dwie łyżki octu jabłkowego;
• trzy łyżki soku z cytryny;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• 100 gramów ketchupu pomidorowego;
• 50 gramów cukru;
• 50 gramów miodu;
• 10 gramów świeżego imbiru;
• sól i pieprz do smaku.
Odetnij zewnętrzną część skrzydełek, a następnie podziel na dwie połówki. Sól, pieprz, skrop oliwą i wyślij na grilla. Smażyć, aż będzie gotowe z obu stron.
Przygotowanie sosu zajmie więcej czasu. Najpierw posiekaj cebulę i usmaż na patelni na złoty kolor wraz z papryką i ostrą papryką. Dodaj obrany i starty imbir oraz czosnek. Wlej łyżkę cukru i delikatnie mieszając, doprowadź do stanu karmelu. Włóż miód, dobrze wymieszaj, a po dwóch minutach dodaj sok z cytryny, ocet i sos sojowy. Dusić, aż zniknie silny zapach octu. Kolejnym składnikiem jest ketchup. Dusić całą zawartość rondla przez dwie do trzech minut, następnie ubić blenderem na jednolitą masę i doprowadzić sos do zgęstnienia.
Zanurz skrzydełka w sosie barbecue i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Można podawać przy stole. Smacznego!
Kontynuując temat kulinarny, radzimy przeczytać Jak gotować soczyste i miękkie kotlety z dowolnego mięsa: 5 pysznych przepisów
Źródło: https://novate.ru/blogs/290322/62496/