W Związku Radzieckim ze szczególnym niepokojem traktowano kulinarną doskonałość. Mięso, ryby, płatki zbożowe, ciastka - wszystko musiało być przyrządzone na najwyższym poziomie. Jednak przede wszystkim gospodynie kochały sałatki, głównie za ich prostotę i przystępność cenową. Novate.ru oferuje przywołanie niektórych z najpopularniejszych, które okazały się niezasłużenie zapomniane. Możesz dodać je do swojej kulinarnej skarbonki.
Sałatka 1: Z krabów w puszkach
Sałatka z krabów jest obecnie uważana za jedną z głównych na świątecznym stole. Przygotowywana jest na Nowy Rok, Urodziny i inne uroczystości, bo budzi skojarzenia z czymś wykwintnym, może nawet delikatnością. Jednak nasza receptura różni się od tej stosowanej w ZSRR. Współczesne gospodynie domowe są przyzwyczajone do dodawania do sałatki paluszków krabowych, podczas gdy radzieckie używały krabów w puszkach, które w tamtych czasach były gorącym towarem. Żywność w puszkach została kupiona na długo przed uroczystością, ponieważ mogła być przechowywana przez ponad miesiąc i była to produkt naturalny, bez żadnych syntetycznych dodatków.
Oprócz krabów w puszkach sałatka zawierała jedną gotowaną rzepę, jedną gotowaną marchewkę, trzy gotowane ziemniaki, jeden świeży ogórek, jeden pomidor, 100 g zielonego groszku, 100 g sałaty, 4-5 łyżek majonezu, 1 łyżka oleju roślinnego, 2 łyżki stołowe ocet.
Przygotowane warzywa pokrojono w drobną kostkę, pomidor w kółka. Sos zrobiono z oleju, octu i niewielkiej ilości soku z kraba. Danie zostało złożone tuż przed podaniem. Hostessy kroiły sałatę, zostawiając kilka liści do dekoracji, wkładały ją do salaterki w stos, a pokrojone warzywa układano wokół nich w osobnych „kupach”. W centrum wzgórza powinny znajdować się kawałki krabów, wcześniej „marynowanych” w majonezie. Na koniec sałatka została lekko solona, polana dressingiem i wysłana na stół.
We współczesnej interpretacji dania nie ma pomidorów, sałaty, świeżego ogórka i rzepy, ale są gotowane jajka, gotowany ryż i cebula. Sałatka jest wcześniej doprawiana majonezem, a następnie wysyłana do lodówki, gdzie czeka na swoją „najlepszą godzinę”.
Sałatka 2: Z kwaśną śmietaną i jajkiem
Jeśli sałatkę krabową podawano wyłącznie przy świątecznym stole, to przystawka ze śmietaną i jajkiem była dobrym dodatkiem do codziennego menu. Składniki na danie kosztowały ani grosza, więc osoby z dowolnym dochodem mogły sobie na to pozwolić. Sałatka często pomagała gospodyniom domowym, gdy niespodziewanie przyszli przyjaciele i krewni lub trzeba było czymś urozmaicić stół.
Wśród składników sowieckiej sałatki znalazły się sałata, świeży ogórek, jajko, pół szklanki sosu z kwaśnej śmietany i octu. Sałatę myto, suszono, krojono i wkładano do miski. Jajka gotowano przez około 10 minut, aby były ugotowane na twardo, a następnie rozgniatane i mieszane z przygotowanym wcześniej sosem śmietanowo-octowym. Sałatka została ubrana tuż przed podaniem, po czym została owinięta ze wszystkich stron plastrami świeżych ogórków. Dla urody posypane drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką. Takie danie uznano za idealny dodatek do dań rybnych i mięsnych.
Ten przepis jest niezbędny, jeśli jesteś na zdrowej diecie lub na diecie. Sałatka jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale także pożywna i zawiera minimum kalorii.
Sałatka 3: Z dorsza
W Związku Radzieckim niezwykle popularne były dania z dorsza. W sklepach można było znaleźć zarówno ryby mrożone, jak i konserwy, więc gospodynie korzystały z tej, która brzmiała lepiej w danym daniu. A dań z tym składnikiem było naprawdę dużo. Najpopularniejszą z nich jest sałatka z dorsza, która została uznana za świąteczną. Istnieją dowody na to, że po raz pierwszy sałatka została przygotowana w jednej z restauracji w ZSRR, aw menu była wymieniona jako „Północna”. Aby przystawka wyglądała wykwintnie, składniki zostały starannie ułożone warstwami i podane w pięknych wazonach.
Na 200 g fileta z dorsza trzeba było wziąć 50 g selera, jedno jabłko, pęczek rzodkiewek, jeden ogórek, 100 g liści sałaty, pół szklanki majonezu, jedną łyżkę octu. Wszystkie stałe składniki trzeba było pokroić w paski o długości około trzech centymetrów, włożyć do miski i odstawić. Świeży, schłodzony dorsz bez skóry i kości gospodyni został pokrojony na kawałki i oblany octem. Warzywa i owoce przed podaniem lekko posolono, wymieszano z dwiema łyżkami majonezu i ułożono na liściach sałaty, pięknie ułożonych na dnie płaskiego talerza. Na wierzchu położyli rybę i wlali pozostały majonez. Smak sałatki był bardzo delikatny i wyglądał naprawdę odświętnie - prawdziwa ozdoba stołu.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
Sałatka 4: Śledzie
Inną popularną rybą w ZSRR jest śledź. Kolejnym potwierdzeniem tego jest ukochana sałatka „Śledź pod futrem”, bez której Nowy Rok w naszym kraju po prostu nie może nadejść. Jednak sowieckie gospodynie nie ograniczały się tylko do tego dania - śledź był głównym składnikiem wielu przystawek i sałatek. Oto jeden z nich.
Na jeden średniej wielkości śledź, dwa ziemniaki gotowane, jedno jabłko, jedną ogórkę konserwową, jedną cebulę, jeden ugotowany burak, dwa jajka, trzy łyżki oleju roślinnego, dwie łyżki octu, jedna łyżeczka musztarda. Wszystkie składniki zostały oczyszczone, śledź pokrojony na kawałki, a warzywa i jabłka pokrojone w cienkie plastry. Sos został zrobiony z żółtka jajka na twardo zmieszanego z solą, musztardą, olejem i octem (powinno mieć gęstą konsystencję). Wszystkie składniki wymieszano tuż przed podaniem, w razie potrzeby udekorowano startym białkiem jajka, posiekaną zieloną cebulką, koprem lub natką pietruszki.
Nie myśl, że to danie będzie zbyt nudne i zwyczajne na nowoczesny stół. Wręcz przeciwnie, ma bardzo pikantny smak, który uzyskuje się dzięki sosowi, dlatego warto dodać sałatkę do swojej kulinarnej skarbonki.
Sałatka 5: Fasola
Nawet jeśli nie masz ochoty na fasolę, to danie może stać się jednym z twoich ulubionych. W Związku Radzieckim przygotowywano go nie tylko z myślą o codziennym menu, ale także na uroczystości, wierząc, że jest godny świątecznego stołu.
Za jedną szklankę fasoli gospodyni wzięła trzy średniej wielkości marchewki, 75 g selera, 200 g sałaty, dwie łyżki oleju roślinnego, musztardę, ocet, sól i cukier na sos do smaku.
Fasolę najpierw moczono, następnie gotowano, przekładano na sito i schładzano. Marchewki również gotowano i krojono w drobną kostkę lub paski. Seler pokrojono w paski, a sałatę rozdarto ręcznie. Następnie wszystkie składniki zmieszano w jednej misce i doprawiono sosem zrobionym z musztardy, cukru, soli, oleju roślinnego i octu. Gotowe danie czasami przybierano plastrami jabłka.
Jesteśmy pewni, że te sałatki zagoszczą na Twoim stole, ponieważ wyróżniają się dostępnością, łatwością przygotowania, walorami zdrowotnymi oraz doskonałym smakiem. A tutaj znajdziesz świetny przepis na sałatkę z wątróbki 7 dań z wątróbki drobiowej, które będą się ustawiać w kolejce
Źródło: https://novate.ru/blogs/251121/61278/