Większość z nas nie odmówi otwarcia słoika pysznego przygotowania warzyw w zimowy wieczór. Dlatego dzisiaj przedstawię Wam proste i ciekawe przepisy na solenie całej papryki. Ta przystawka bardzo ładnie prezentuje się na stole i doskonale komponuje się z daniami ziemniaczanymi i mięsnymi.
Prawidłowe gotowanie warzyw do solenia
Wybór odpowiednich warzyw i prawidłowe ich przygotowanie to połowa sukcesu przyszłej zimowej przekąski. Do solenia lepiej jest wziąć paprykę o średniej dojrzałości, przejrzałe owoce absolutnie nie są dla nas odpowiednie. Równie ważne jest zwrócenie uwagi na wygląd skórki: powinna być błyszcząca i równa. Jeśli skórka warzywa pokryta jest zmarszczkami, jest to sygnał, że warzywo miało niedobór płynu podczas uprawy, co oznacza, że z takiej papryki nie uda nam się zrobić soczystej przekąski.
Do gotowania używam papryki w różnych odcieniach - taka paleta wygląda bardzo atrakcyjnie w słoiku. Chociaż możesz wybrać jeden konkretny kolor.
Posolimy cały pieprz, nie będzie potrzeby moczenia owoców.
Najszybszy przepis na całą paprykę na zimę
Ten przepis spodoba się tym, którzy chcą poświęcić minimum czasu na gotowanie i uzyskać doskonałe wyniki. Ugotujemy na bazie trzylitrowej puszki.
Z produktów, których potrzebujemy:
- 2 kg pieprzu;
- kilka średnich cebul;
- 3 ząbki czosnku;
- koperek zielony;
- 3 litry czystej wody;
- 3 łyżki soli kuchennej;
- 5 łyżek cukru pudru;
- kilka tabletek aspiryny;
- 250 ml octu stołowego (weźmiemy 9%).
Gotowanie:
- Papryki dokładnie umyj, dobrze osusz i pozbądź się szypułek.
- Cebulę i czosnek posiekać w dowolnym kształcie.
- Posiekaj koperek.
- Wszystkie składniki układamy w słoikach, wlewając zmiażdżoną aspirynę w to samo miejsce.
- Aby przygotować marynatę, rozpuść w wodzie sól, cukier granulowany i ocet.
- Zawartość słoików wlać zimną marynatą.
- Zamykamy puszki, wysyłamy do lodówki i przechowujemy maksymalnie cztery miesiące. Chociaż jest mało prawdopodobne, aby taka przekąska wytrzymała z tobą dłużej.
Sól pieprz na sucho
Do tak niezwykłej metody potrzebujemy ceramicznego pojemnika o pojemności co najmniej pięciu litrów.
Zestaw produktów:
- 3 kg średniej papryki.
- sól w ilości 2 szczypty na każde warzywo.
Technologia gotowania:
- Warzywa dokładnie umyj i odetnij szypułki.
- Ostrożnie wytnij przegrody z nasionami, aby nie uszkodzić wewnętrznej powierzchni papryki.
- Osusz warzywa ręcznikami papierowymi.
- Posyp suchą paprykę solą. Ważne, aby uderzał w dno i ściany.
- Zbieramy papryki jak puzzle, kolejno wkładając jedna w drugą. W rezultacie powinieneś otrzymać do pięciu warzyw w jednym. Wypełniamy pojemniki powstałymi piramidami, a od góry organizujemy prasę. Warzywa powinny znajdować się w tej pozycji przez co najmniej 12 godzin. Po upływie tego czasu przekąskę można przechowywać w chłodnym miejscu.
Dla tych, którzy nie przepadają za solą, można przed użyciem namoczyć paprykę w wodzie na kilka minut. Dzięki temu warzywa będą bardziej mdłe.
Papryka na zimę z marchewką i kapustą
Kolejny świetny przepis, którego przygotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale wynik będzie tego wart.
Cały urok tej opcji polega na tym, że paprykę nadziewamy warzywami.
Z produktów, których potrzebujemy:
- duże marchewki - kilka sztuk;
- papryka średnia - 1 kg;
- małe widelce kapusty;
- ocet stołowy - 150 ml;
- olej słonecznikowy, chociaż możesz eksperymentować i brać dowolny - 100 ml;
- sól zwykła - 2 łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 200 g.
Gotowanie:
- Na początek jak zwykle przygotowujemy warzywa: dokładnie opłucz i osusz. Pozbywamy się papryki i nasion.
- Trzy marchewki na tarce. Rozdrobnić kapustę. Mniej znaczy lepiej.
- Wymieszaj marchewki i kapustę w osobnej misce. Następnie nadziewać mieszanką każdą paprykę.
- Kiedy papryki są nadziewane, należy je umieścić na boku w rondlu.
- Marynatę przygotowujemy z wody, octu, soli, oleju i cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
- Gorącą marynatę wlewamy do rondla z papryką.
- Zorganizujemy prasę, pod którą warzywa będą przechowywane przez dwa dni.
- Po upływie czasu sterylizujemy słoiki i wkładamy do nich paprykę.
- Napełnij słoiki solanką, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut.
- Na koniec zwijamy wcześniej ugotowane pokrywki.
- Odwracamy słoiki do góry nogami i owijamy ciepłą szmatką. W tej pozycji przyszła przekąska powinna stać przez dwa dni.
Przeczytaj także: Jak pożegnać się z mrówkami w ogrodzie
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#przygotowywanie papryki na zimę#przepisy kulinarne#przygotowania do zimy