Lubisz pikle, ale nie chcesz w ogóle czekać? Wtedy przychodzisz do nas. Wybraliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze przepisy na marynowanie w rondlu. Sól na ciepło lub na zimno, marynuj z przyprawami, zrób ogórki jak beczki i na kilka innych sposobów.
Główną zaletą takich marynat w rondlu jest to, że za kilka dni można skosztować najsmaczniejszych ogórków. Ale jeśli chcesz je zatrzymać do przyszłego roku, powiemy Ci, jak to zrobić poprawnie.
Wybierz dowolne ogórki
W takim przypadku możesz wybrać dowolny rodzaj ogórka. Daj pierwszeństwo tym, do których solisz zwykle.
Jak przygotować warzywa
- Nie wybieraj przejrzałych owoców do tych przepisów. Lepiej używać ich do lekko solonych. W przypadku naszych przepisów bardziej odpowiednie są odmiany w połowie sezonu.
- Drugim punktem, na który należy zwrócić uwagę, jest integralność produktu. Oznacza to, że ogórki nie powinny mieć żadnych rys, wgnieceń, plam, zgnilizny i innych wad. Nie próbuj odcinać takich plam, po soleniu wygląd owocu zostanie całkowicie zrujnowany. Zrobią to tylko całe warzywa o ciemnozielonym kolorze.
- Po wybraniu ogórków należy je dobrze wypłukać pod bieżącą wodą. Lepiej zrobić to za pomocą gąbki, ponieważ często na skórze znajduje się brud, który trudno od razu zmyć. Następnie ogórki należy moczyć przez kilka godzin (średnio 4 godziny) w zimnej wodzie. To da im pewną elastyczność, a po soleniu nie stracą chrupkości. Po wyjęciu ogórków dobrze je osusz ręcznikiem papierowym.
Wskazówka: nie zostawiaj ogórków w wodzie na zbyt długo. Może to spowodować ich gnicie.
- Teraz musisz przyciąć warzywa. Wystarczy odciąć końce z jednej i drugiej strony.
Przepisy na marynowanie ogórków w rondlu
Przygotowaliśmy dla Was 6 opcji na najsmaczniejsze ogórki kiszone w rondlu. Nie zaniedbuj zasad przygotowywania warzyw, które opisano powyżej. Koniecznie spróbuj gotować 2-3 opcje. Na pewno je polubisz, a zawsze będzie coś, czym można zaskoczyć i poczęstować gości.
W zimny sposób
Ten rodzaj solenia uważany jest za klasyczny. Przeznaczony jest na 10 kg ogórków. Ale możesz użyć mniej lub więcej. Nie zapomnij samodzielnie zmienić ilości pozostałych składników. Przygotuj duży emaliowany garnek.
Co jeszcze jest potrzebne:
- 10 kg ogórków;
- parasole koperkowe (7-8 sztuk);
- około 30 liści porzeczki;
- kilka głów czosnku;
- liście chrzanu do 5 sztuk (są dodawane do woli, można je wykluczyć z przepisu);
- woda;
- sól (w ilości 70 g na 1 litr).
Jak będziemy gotować
- Najpierw przygotuj garnek. Upewnij się, że jest czysty i wolny od obcych zapachów.
- Teraz dokładnie spłucz i osusz wszystkie składniki potrzebne do tego przepisu.
- Posiekaj liście chrzanu, obierz czosnek i drobno posiekaj.
- Teraz połóż ogórki na dnie patelni i posyp ziołami. Następnie ponownie ułóż kolejną warstwę warzyw i ponownie posyp ziołami. Dodaj czosnek.
- Wlej wodę do osobnego rondla i rozpuść tam sól. Teraz zalej tą wodą warzywa i zioła.
- Garnek z warzywami odstaw na 50 godzin w chłodne ciemne miejsce. Po tym czasie klasyczne ogórki są gotowe.
Gorący sposób
W ten sposób solenia znacznie szybciej można skosztować pysznych ogórków.
Wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania:
- 3 kg ogórków;
- sól (w ilości 1,5 łyżki stołowej. łyżki na 1 litr wody);
- liście porzeczki lub wiśni;
- parasole koperkowe;
- Ząbki czosnku;
- liście chrzanu (opcjonalnie).
Chodźmy do gotowania
- Wszystkie warzywa i liście przygotowujemy z wyprzedzeniem. Dobrze spłukujemy i suszymy. Następnie włóż do rondla. Najpierw robimy warstwę ogórków, potem liście i koperek. Liście można ciąć lub pozostawić nienaruszone. Tutaj na twoją prośbę. Włóż czosnek między ogórki.
- Teraz gotujemy wodę w osobnym rondlu. Gdy woda się zagotuje, posolić i gotować przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając. Teraz napełniamy nasze ogórki tą marynatą. Konieczne jest usunięcie go pod uciskiem.
- Po dniu możesz już zacząć próbować.
Uwaga: dodaj liście chrzanu, jeśli lubisz bardziej chrupiące i gęste ogórki. Nie dodawaj liści chrzanu, jeśli chcesz skończyć z miękkimi ogórkami.
Jak beczka
To ulubione ogórki wielu. Ich smak przypomina dzieciństwo. Ale nie musisz jechać na wieś, żeby zobaczyć dziadków. W warunkach miejskich można też gotować takie ogórki.
Bierzemy następujące produkty:
- 3 kg ogórków (dopuszcza się trochę przejrzałe);
- 2 litry wody;
- ziarnka pieprzu;
- 2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy;
- 1 łyżeczka gorczycy
- Goździk;
- kilka głów czosnku;
- liście wiśni lub porzeczki;
- Sól;
- liście laurowe;
- liście chrzanu.
Jak gotujemy
- Wszystkie składniki wrzuć do rondla, z wyjątkiem musztardy w proszku. Następnie włóż ogórki.
- Teraz gotujemy wodę w osobnym rondlu i dodajemy sól.
- Tą wodą napełniamy nasze ogórki. Na patelnię kładziemy gazę i dodajemy musztardę. Należy to zrobić równomiernie i na całej powierzchni.
- Poddajemy go uciskowi i umieszczamy w chłodnym miejscu. Promienie słoneczne nie powinny uderzać w ogórki. Wyjeżdżamy tam na kilka tygodni.
Przepis bez octu
Aby uzyskać ten prosty przepis, weź następujące produkty:
- 1 kg ogórków;
- liście porzeczki - 5 szt .;
- liście chrzanu;
- Koperek;
- 1 ostra ostra papryka;
- ziarnka pieprzu;
- Sól.
Chodźmy do gotowania
- Drobno posiekaj ostrą paprykę oraz liście porzeczki i chrzanu. Kładziemy je na dnie patelni. Następnie włóż ogórki i posyp je koperkiem (wcześniej drobno posiekaj). Drobno posiekany czosnek, dodaj do rondla do ogórków.
- Przygotuj marynatę w następujący sposób: dodaj sól do zimnej wody i dobrze wymieszaj.
- Teraz zalej warzywa tą zimną wodą. Uciskamy w chłodne miejsce na 3 dni. Następnie możesz spróbować swoich najsmaczniejszych i chrupiących ogórków.
Chrupiące ogórki kiszone
Weź następujące pokarmy:
- ogórki - 8 kg;
- liście chrzanu - 3 szt.;
- korzeń chrzanu;
- liście wiśni;
- parasole koperkowe (10 szt.);
- liście dębu - 3 szt.;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 6 łyżek soli (na 3 litry wody).
Instrukcja krok po kroku
- Wcześniej myjemy ogórki i odcinamy wierzchołki. Korzeń chrzanu powinien być drobno starty. W emaliowanej patelni włożyć liście porzeczki, chrzanu, wiśni, dębu, a następnie włożyć ogórki. Na wierzch dodaj koperek i czosnek.
- Przygotuj marynatę osobno. Aby to zrobić, rozcieńczyć sól w zimnej wodzie, dobrze wymieszać i napełnić warzywa tą marynatą. Usuwamy pod uciskiem na 5 dni w chłodnym miejscu.
Uwaga: lepiej przykryć patelnię całą zawartością gazą. Jeśli widzisz bąbelki, pianę lub pleśń, nie martw się. Tak objawia się proces fermentacji. Po prostu nabierz łyżką.
Ogórki pikantne i pikantne
Składniki do gotowania są takie same jak w poprzednim przepisie. Jedyna różnica to ostrość. Aby dodać przyprawy, do marynaty wrzuć czerwony zmielony pieprz. Przepis przygotowywany jest w ilości 3 kg ogórków. Do marynaty użyjemy 2 łyżki soli na litr wody.
Kroki gotowania:
- Ogórki dokładnie opłucz, namocz, osusz i odetnij wierzchołki.
- Zmiel wszystkie inne składniki.
- Na spód wyłożyć ogórki, posiekany czosnek i korzeń chrzanu, liście porzeczki i wiśni, polać gorczycą i dodać koperek.
- Przygotuj marynatę w osobnym pojemniku, używając zimnej wody. Dodaj sól, czerwony mielony pieprz i wszystko dobrze wymieszaj.
- Zalej ogórki marynatą. Poddajemy go uciskowi i umieszczamy w chłodnym miejscu. Solenie zajmie około 50 godzin.
Te ogórki dobrze trzymają się w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie dopuścić do przenikania światła słonecznego. Nie zapominaj, że te ogórki trwają bardzo długo. Muszą być zjedzone na czas, zanim się zepsują.
Jeśli jednak chcesz przedłużyć trwałość takich marynat, możesz je zamknąć w słoikach. Aby to zrobić, osusz całą marynatę i zagotuj ją w rondlu. Następnie przygotuj słoiki, to znaczy muszą być wysterylizowane. Włóż ogórki do tych słoików i zalej marynatą. Ponieważ takie przepisy nie zawierają octu, zaleca się gotowanie każdego słoika osobno przez 10-15 minut.
Przeczytaj także: Zasady sadzenia truskawek w sierpniu
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#przepisy na ogórki kiszone#przygotowania do zimy#przydatne porady