Solenie pomidorów to najlepszy sposób na zakonserwowanie owoców, aby zimą cieszyć się smakiem lata. Ogórki ozdobią stół i dobrze komponują się z różnymi daniami mięsnymi i ziemniaczanymi. Istnieje ogromna liczba pikantnych przepisów z dodatkiem aromatycznych ziół i przypraw. Wielu nie chce zamykać trzylitrowych puszek, uważając to za irracjonalne. W takich przypadkach istnieją popularne przepisy na konserwowanie pomidorów w litrowych pojemnikach.
Przepis na pomidory z beczki
Smak pomidorów beczkowych uważany jest za klasyczny. Gotowanie w drewnianych kadziach zapewniało niesamowite właściwości smakowe. Dziś istnieje przepis, który pozwala odtworzyć tradycyjny smak w domu bez użycia beczki.
Produkty:
- 1 kilogram średnich pomidorów;
- 1 bułgarska papryka;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 liście porzeczki;
- koperek, liście laurowe;
- 1 litr wody;
- 2 łyżki soli.
Technologia gotowania:
- Przygotuj warzywa i dokładnie umyj.
- Usuń szypułki z pomidorów.
- Paprykę pokroić na połówki, pozbyć się przegród i nasion.
- Na dnie szklanego pojemnika ułożyć koperek, liście laurowe i ząbki czosnku.
- Włóż pomidory i paprykę do słoików, naprzemiennie warstwami.
- Wymieszaj sól w wodzie i zalej warzywa solanką.
- Przykryj słoiki nylonowymi pokrywkami.
- Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na trzy dni, unikając światła słonecznego, nie trzeba odwracać słoików. Po trzech dniach słoiki przenosi się do lodówki.
- Po kilku tygodniach pomidory będą całkowicie gotowe. Zaleca się przechowywanie pikli nie dłużej niż cztery miesiące.
Plastry pomidora z żelatyną
Aby przygotować tę opcję, musisz wziąć:
- 700 gramów pomidorów z jędrną skórką;
- 0,5 łyżki żelatyny;
- 1 cebula;
- 2 łyżki cukru pudru;
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka esencji octowej;
- 1 litr czystej wody.
Technologia gotowania:
- Przygotuj i wysterylizuj szklane pojemniki.
- Dobrze umyć pomidory i pokroić w plasterki.
- Cebulę pokroić w krążki i położyć na dnie słoików.
- Rozłóż plasterki warzyw. Nie ma potrzeby ubijania warzyw.
- Żelatynę namoczyć w ciepłej wodzie. Doprowadzić do stosunkowo płynnego stanu w kąpieli wodnej.
- Wlej sól i cukier kryształ do wody, zagotuj wodę i dodaj żelatynę. Zdejmij patelnię z ognia, nie czekając, aż się zagotuje.
- Zalej warzywa przygotowaną marynatą i dodaj esencję octową.
- Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje przez 15 minut.
- Ogórki są zwijane, przykrywane ciepłym materiałem i pozostawiane do ostygnięcia.
Dzięki żelatynie warzywa pozostaną w swojej pierwotnej formie, a plastry pomidora przypominają marmoladę.
Pomidory z winogronami
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 700 gram wyselekcjonowanych pomidorów;
- 200 gramów winogron bez pestek dowolnej odmiany;
- ziarnka pieprzu;
- piment;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 strąk czerwonej papryki;
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru pudru;
- liść laurowy, w razie potrzeby, możesz dodać goździk;
- pół łyżki 9% octu.
Technologia gotowania:
- Przygotuj i sterylizuj banki;
- Dokładnie umyj i przekłuj pomidory wykałaczką.
- Pokrój ząbki czosnku na plasterki.
- Pokrój paprykę w ten sam sposób.
- Na dnie słoików ułożyć liście laurowe i plasterki pieprzu.
- Do słoików wsypać groszek i ziele angielskie, goździki.
- Warstwy układa się w słoikach z pomidorami, czosnkiem i winogronami.
- Umieść winogrona w ostatniej warstwie.
- Słoiki zalać wrzątkiem i moczyć przez 10 minut.
- Spuść płyn z powrotem i powtórz procedurę.
- Zagotować trzeci raz z dodatkiem soli i cukru pudru, gotować przez 5 minut.
- Napełnij słoiki marynatą do połowy objętości, dodaj ocet.
- Wlej pozostałą marynatę i możesz przekręcić słoiki.
Przechowuj słoiki do góry nogami przez dwa dni.
Marynowane pomidory we własnym soku
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg małych pomidorów;
- 2 kg pomidorów na sok. Owoce muszą być duże;
- 2 łyżki soli;
- 3 łyżki cukru pudru;
- 2 łyżki octu 9%.
Technologia gotowania:
- Dokładnie umyj duże pomidory.
- Przygotuj pojemnik z lodowatą wodą.
- Zagotuj wodę i włóż do niej pomidory na kilka minut.
- Po zagotowaniu wody wrzuć pomidory do lodowatej wody i trzymaj przez 5 minut, a następnie obierz.
- Pokrój pomidory na łódeczki.
- Zmiel warzywa w blenderze, dodaj sól i cukier granulowany, wymieszaj.
- Wyślij naczynia z miazgą do ognia.
- Po ugotowaniu soku zmniejsz ogień i gotuj przez kwadrans.
- Dodaj ocet na minutę do miękkości.
- Umyj małe pomidory i nakłuj w pobliżu szypułki.
- Wyślij warzywa do banków.
- Warzywa zalać wrzątkiem przez 10 minut.
- Odcedź płyn, zagotuj, zalej pomidory i odstaw na 5 minut.
- Opróżnij ponownie.
- Wrzącym sokiem polać warzywa na wierzch słoików.
- Zwiń puszki, przykryj ciepłą szmatką, odwróć i przechowuj w tej pozycji przez dwa dni.
Pomidory koktajlowe w galarecie
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 700 gramów pomidorków koktajlowych;
- 1 cebula;
- liście porzeczki;
- 3 łyżeczki cukru pudru;
- 1 łyżka soli
- 35 gramów żelatyny;
- ząbek czosnku;
- koperek i pieprz.
Technologia gotowania:
- Pomidory umyć i nakłuć wykałaczką.
- Pokrój cebulę w krążki.
- Na dno słoików połóż liście porzeczki, cebulę, czosnek i pieprz.
- Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją.
- Zagotować wodę z dodatkiem soli i cukru pudru i gotować przez kilka minut.
- Przygotowaną żelatynę dodaje się do ciepłej marynaty, a mieszankę przesyła do pieca.
- Zdejmij mieszaninę z ognia, gdy tylko będzie jednolita.
- Warzywa polać marynatą i przykryć.
- Sterylizuj przez kwadrans, a następnie zwiń i zawiń w ciepły materiał.
Przeczytaj także: Jak prawidłowo fermentować kapustę
Przyjaciele, nie zapomnijcie zasubskrybować kanału i LIKE, jeśli artykuł jest przydatny!
#pomidory z puszki#przygotowania do zimy#pyszne przepisy