W mroźny zimowy dzień nikt nie odmówi bogatego barszczu lub sałatki z buraków uprawianych na ich stronie. I do tego nie trzeba przeciągać kilku worków bulw buraków z daczy do mieszkania. Wystarczy zrobić puste buraki w puszkach. Na szczęście to warzywo jest do tego idealne. Przepisów jest wiele: od marynowania buraków „solo”, po tandem z różnymi warzywami, czy przygotowanie kawioru z buraków. W tej publikacji zebraliśmy dla Ciebie najłatwiejsze do przygotowania, ale jednocześnie niezwykle smaczne przepisy na puste buraki.
Polecam lekturę: Korzenie storczyków bardzo urosły: co robić
Z cytryną
Do przygotowania kwaśnej przekąski potrzebne będą następujące składniki: jedna cytryna; gotowane buraki - 1 kg; sól - 1 łyżeczka; cukier - 4 łyżki stołowe; olej - 5 łyżek stołowych.
Przygotowanie:
- Zetrzeć gotowane buraki.
- Wlej olej słonecznikowy do metalowego naczynia i wyślij tam buraki.
- Wyciśnij sok z cytryny, dodaj cukier i sól.
- Zawartość naczyń dusić przez 25 minut.
- Gotowane buraki włożyć do słoików, zwinąć, przykryć kocem, aż ostygną
Buraki w marynacie
Do tak prostej przekąski potrzebujesz: wody - wystarczy jedna szklanka; buraki - 12 sztuk średniej wielkości; ocet jabłkowy - 100 g; sól - 2 łyżeczki.
Przygotowanie:
- Dokładnie opłucz buraki, włóż do głębokiego rondla.
- Wlej wodę i umieść garnek nad strefą gotowania.
- Posolić wodę i poczekać, aż się zagotuje.
- Przykryj i gotuj przez około godzinę.
- Po spuszczeniu wody pozostaw buraki do ostygnięcia.
- Oderwij i pokrój w krążki.
- Do rondla wsypać pozostałą sól i cukier, ocet i wlać szklankę wody.
- Umieść tam również buraki.
- Po ugotowaniu gotuj przez 7-9 minut.
Kawior
Składniki Ilość
Buraki 3 kg
Papryka bułgarska 2 kg
Marchewki 2 kg
Olej słonecznikowy 200 g
Czosnek 2 główki
Koper, pietruszka, pęczek
Sól, mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Umyj warzywa i zdejmij z nich skórkę, przełóż do maszynki do mięsa.
- Mielone warzywa wrzucamy do rondla, dodajemy drobno posiekane zioła, przyprawy, dodajemy olej.
- Poczekaj, niech wszystko się zagotuje.
- Gotuj zawartość garnka przez około półtorej godziny.
- Gotowy kawior rozłóż na brzegach i natychmiast zwiń.
Baza barszczowa
Preparat, który zaoszczędzi Ci dużo czasu podczas gotowania barszczu, zawiera następujące składniki: buraki - 2 kg; marchewki - 1 kg; pomidory - 1 kg; cebula - 1 kg; papryka bułgarska - 500 g; olej roślinny - 1 szklanka; ocet - 1 szklanka; sól - 100 g; cukier - 200 g; pasta pomidorowa - 5 łyżek.
Przygotowanie:
Najpierw pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na patelni na oleju, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj tam startą marchewkę i doprowadź całość do gotowości, uzyskując pomarańczowo-żółty odcień warzyw.
Umyj buraki, wyczyść i dokładnie przetrzyj w dowolny dogodny sposób. Z papryki wyciąć wszystko, co nie jest potrzebne, dzieląc ją na dwie identyczne połówki. Pokrój te części w kostkę. Pokrój pomidory na plasterki.
Wszystkie składniki przyszłego barszczu mieszamy razem w rondlu o odpowiednim rozmiarze. Dodaj tam ocet, olej, sól i wrzuć cukier. Dobrze wymieszaj i zostaw barszcz sam ze sobą na 45-50 minut. Następnie rozpalamy piec i czekamy, aż zawartość patelni się zagotuje. Gdy tylko zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i mieszając, gotujemy około godziny.
Gotowy barszcz, wlewając do słoików, szczelnie zamknij pokrywkę. Gdy słoiki i ich zawartość wystygną, wysyłamy je do długoterminowego przechowywania do piwnicy, piwnicy lub lodówki.
buraki koreańskie
Na długo zapamiętasz niezwykły smak tej przystawki. W jej skład wchodzą: buraki - 500 g; czosnek - 3 głowy; sól, czarna i czerwona papryka - po pół łyżeczki; cukier i kolendra - po 1 łyżeczce; ocet - 3 łyżki stołowe; olej słonecznikowy - 100 g.
Przygotowanie:
- Naturalnie dokładnie umyj buraki. Wrzuć do rondla i ugotuj. Po ugotowaniu odczekaj 10 minut i wyłącz, aby buraki się nie ugotowały i były wilgotne.
- Niech ostygnie. Następnie obierz i zetrzyj w formie słomek.
Posyp kolendrą, cukrem, solą, octem jabłkowym i wymieszaj. - Na patelnię wlej olej słonecznikowy. Dodaj do niego obie papryki i drobno posiekany czosnek. Olej nie powinien się gotować. Podgrzewaj tę mieszankę przez 15 minut i zalej buraki. Mieszaj długo i mocno. Pozostaw na kilka godzin w chłodnym miejscu.
Buraki w tym projekcie można bezpiecznie umieścić w lodówce, szczelnie zamknąć pojemnik pokrywką i nie obawiać się, że ulegnie pogorszeniu. Nakrywając do stołu, możesz posypać naczynie sezamem.
Robisz buraki na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj także: Czy liście ziemniaka się zwijają? Lista powodów nie jest długa.