Dzień dobry, mój czytelniku. Bakłażany wymagają specjalnego sposobu przechowywania, a także zbioru o określonych porach. Aby zachować owoce do zimy, istnieje kilka sprawdzonych sposobów przechowywania ich przez kilka miesięcy.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ” O Fasenda". Pozwoli nam to na publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Kiedy bakłażan dojrzewa
Okres dojrzewania bakłażanów zależy od odmiany. Są wczesne, średnie i późne. Dojrzewanie następuje zwykle 25-40 dni po zakończeniu kwitnienia.
Czasami ogrodnicy nie wiedzą, czy odmiana bakłażana jest wczesna, czy późna. W takim przypadku możesz spróbować określić, czy owoc jest dojrzały, na podstawie wyglądu. Owoce nabierają charakterystycznego fioletowego, liliowego, w niektórych przypadkach białego koloru, w zależności od odmiany. Miąższ nabiera jędrności, a nasiona stają się białe,
Przejrzałe bakłażany będą miały gorzki smak, skóra stanie się mniej elastyczna, a miąższ dość jędrny. Niedojrzałe bakłażany nie będą w stanie dojrzeć, jeśli zostaną wcześniej usunięte z krzaka. W przeciwieństwie do innych upraw po prostu uschną.
Jeśli zbiory zostały zebrane na czas, a owoce nadal mają gorzki smak, prawdopodobnie roślina nie została wystarczająco podlewana w okresie wegetacji. O gorzkim smaku owoc zawiera dużą ilość solaniny, która jest uważana za toksynę i jest szkodliwa dla ludzi w dużych ilościach.
Aby bakłażan dojrzał szybciej, możesz wyciąć łodygę i nieco ją rozdzielić. Z tego powodu składniki odżywcze będą mniej dostarczane do liści i będą skierowane na dojrzewanie owoców. Ta metoda ma zastosowanie do odmian wysokich. Alternatywnie możesz przykryć rośliny plastikiem, aby przyspieszyć dojrzewanie.
Żniwny
Owoce należy co kilka dni sprawdzać. Aby pokroić owoce, należy użyć sekatora lub noża, pozostawiając mały kawałek łodygi od 3 do 5 cm.
Nie myj zebranych owoców, ale wytrzyj suchą szmatką i umieść w ciemnym pomieszczeniu. Optymalna temperatura powietrza wynosi od zera do dwóch stopni Celsjusza. Początkowo najlepiej jest umieścić plon na podłodze w jednej lub dwóch warstwach.
Po kilku tygodniach zrewiduj zbiory i wybierz całe owoce, zawiń je w papier. Postaraj się ułożyć je na słomie w warstwie 20 cm, zaleca się przykryć owoce dowolną szmatką na wierzchu. Dzięki tym warunkom bakłażany można przechowywać przez kilka miesięcy.
Wczesne odmiany najlepiej spożywać od razu. Te późno dojrzewające będą przechowywane dłużej niż inne.
Jeśli masz zamiar gotować z bakłażanów prawie natychmiast, nie ma potrzeby wysyłania ich do magazynu. Przez krótki czas (około dwóch do trzech tygodni) bakłażany można przechowywać w lodówce lub w dowolnym chłodnym miejscu w domu. Użyj ciemnej plastikowej torby do tymczasowego przechowywania owoców, aby zapobiec wytwarzaniu solaniny.
Ponieważ bakłażany nie mogą być przechowywane przez długi czas, warzywa można konserwować. Ponadto określoną ilość owoców można wysuszyć w gorącym piekarniku, a następnie wysłać do zamrożenia. W tej formie warzywo można wykorzystać do gotowania do następnego sezonu i zbiorów. A smak pozostanie taki sam, jak owoców zebranych w ogrodzie.
Czy wiesz, jak prawidłowo zbierać i przechowywać bakłażany?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które możesz znaleźć na naszej stroniestronie internetowej.
Przeczytaj o odmianach pieprzu do przygotowania na zimę w następującym artykule:Najlepsze odmiany słodkiej papryki na zimowe przygotowania