Jak przechowywać jagody w lodówce: jak zamrozić na zimę, ile można zaoszczędzić, filmy i zdjęcia

Po prostu uwielbiam jagody, w czerwcu nie znajdziesz lepszej jagody. Bez kwasu, a zrobione z niego pierogi są po prostu pyszne. Szkoda tylko, że sezon tej jagody mija bardzo szybko. Cena w czerwcu to dosłownie grosz, więc starałem się ją oszczędzać na zimę na różne sposoby, odliczając z internetu i za radą znajomych i znajomych. Dzielę się wynikami moich eksperymentów z przechowywaniem borówek w lodówce.

Możesz zamrozić dowolne jagody

5 kategorycznie niemożliwe

Lato w zamrażarce

Po pierwsze, od razu chcę ostrzec przed działaniami, które zmienią jagody w bez smaku owsiankę:

1. Jagód nie wolno myć przed zamrożeniem.. Specjalna powłoka woskowa chroni borówki przed szybkim rozkładem, a ich zmycie jest absolutnie niemożliwe.
   Jeśli do pieczenia używasz mrożonych jagód, to po wyjęciu ich z lodówki nie musisz całkowicie rozmrażać jagód. Wystarczy spłukać przez pięć minut pod bieżącą wodą, dodać cukier i wyślij do nadzienia. Jagody nie stracą swojej soczystości, bez względu na to, ile jagód jest przechowywanych w lodówce.
   instagram viewer
2. Zamrażać można tylko suszone jagody. Aby to zrobić, ułożyłem jagody cienką warstwą na blasze do pieczenia, położyłem ręcznikami papierowymi i okresowo nimi potrząsałem, aby warstwa wyschła równomiernie.
3. W regionie Żytomierza i Wołynia, gdzie w lasach jest dużo tej jagody, nie przechowują jej w lodówce, ale suszą ją pod baldachimem, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na jagody. W środowisku miejskim odpowiednia jest również konwencjonalna suszarka do warzyw i owoców. Ale jeśli wysuszysz i nie zdecydujesz się na przechowywanie jagód w lodówce, musisz umyć jagody i dokładnie wysuszyć je ręcznikiem przed suszeniem.

Trwałość warzyw i owoców

1. Tarta z cukrem jagoda jest oczywiście bardzo smaczna, ale korzyści z niej płynące są o połowę mniejsze. Poniżej opowiem o zasadach szlifowania.
2. Kategorycznie niemożliwe jest użycie metalowych przyborów w jakimkolwiek procesie, tylko szkła lub drewna, ewentualnie ceramiki. Kontakt z powierzchniami metalowymi całkowicie niszczy witaminę „C”.

Jak długo można przechowywać jagody w lodówce? - Do następnego zbioru po prostu niepraktyczne jest dalsze przechowywanie jagód w zamrażarce, ponieważ dojrzały świeże pachnące jagody.

3 sposoby przechowywania borówek

W tabeli przedstawiono czasy przechowywania zalecane przez Ministerstwo Zdrowia

Istnieją trzy sposoby oszczędzania borówki - suszenie, mrożenie i mielenie z cukrem pudrem. Przestudiowałem wszystkie trzy metody i opowiem szczegółowo o każdej z nich.

Zamrażarka jest idealna, ale nie zawsze wygodna

Na zdjęciu lód z jagodami

Jak zamrozić jagody na zimę w lodówce i zachować wszystkie składniki odżywcze?

Sekwencjonowanie:

• Wylej jagody na papierowo-lniany ręcznik i dokładnie wysusz przed wilgocią.
• Pamiętaj, aby usunąć wszystkie „podejrzane” jagody (pogniecione, zgniłe).
• Nie moje jagody, ale natychmiast włóż suszone jagody do torebek, odpowiednie są próżniowe, gnicie jest w nich całkowicie wykluczone. Woreczki są również wygodne, ponieważ można rozłożyć jagody cienką warstwą i nie zajmują dużo miejsca w zamrażarce, w przeciwieństwie do pojemników i pudełek.
• Jak długo można przechowywać świeże jagody w lodówce, w zamrażarce? - Dopóki go nie zjesz, kończy się bardzo szybko, nawet przed chłodem. Jedyną wadą jest to, że po wyłączeniu prądu i rozmrożeniu istnieje ryzyko, że jagody „popłyną”. Takie jagody należy spożywać od razu - ponowne zamrożenie znacząco obniża jakość jagód.

Latem jagody można przechowywać w lodówce do pięciu dni. Po tygodniu wszystkie witaminy i minerały w jagodzie zaczynają się stopniowo rozpadać. Pojemnik z jagodami stawiamy na środkowej lub dolnej półce - jest to najbardziej optymalna temperatura do przechowywania warzyw, owoców i jagód.

Na górnej półce atmosfera dla jagód jest zbyt zimna, ze względu na gwałtowny spadek temperatury, „pękanie” tkanki i utratę składników odżywczych w jagodzie.

Wilgotność w szufladzie na owoce na jagody jest zbyt wysoka, instrukcja nie zaleca trzymania w niej jagód, w których jest dużo soku, szybko gniją, gniją i pojawiają się pleśń, ponieważ wentylacja Prawie nigdy.

Te przepisy nie zostały jeszcze przetestowane - nie mogę powiedzieć, czy są dobre, czy nie.

Jak długo świeże jagody będą przechowywane w lodówce? - Do dziesięciu dni, ale dietetycy zalecają natychmiastowe suszenie lub zamrażanie borówek, ponieważ aminokwasy i witamina „C” ulegają zniszczeniu w trzecim dniu przechowywania. Ale nie wiemy, kiedy zbierano borówki, może sprzedają je od tygodnia ...

Inny sposób - lód z jagodami - to świetne rozwiązanie na świąteczne koktajle.

• Umieść kilka umytych i wysuszonych jagód w lodowej foremce.
• Napełnij zimną przegotowaną wodą.
• Zamrozić i umieścić w pojemniku.
• Przechowywać w zamrażarce.

Wadą tej metody jest to, że zajmuje zbyt dużo miejsca, ale na wakacje rozwiązanie jest spektakularne i oryginalne. Możesz zrobić mieszankę różnych jagód i zabarwić wodę sokiem żurawinowym.

Suszenie - oszczędzamy wszystkie składniki odżywcze

Suszone jagody są podobne do rodzynek, tylko znacznie słodsze

Nowoczesne suszarki do owoców i warzyw to po prostu niesamowity sposób na przechowywanie owoców i warzyw. W ostatnich latach wolę suszyć jagody i zioła, co eliminuje nieprzyjemne mycie lodówki po każdym rozmrażaniu - jagody spływają i zamieniają się w brzydką owsiankę.

Suszenie elektryczne jest analogiem przygotowywania potraw w warunkach naturalnych. Produkty dmuchane ciepłą bryzą nie tracą witamin, a absolutnie wszystkie przydatne substancje zostają zachowane. Przed użyciem wystarczy trzymać jagody w wodzie przez pół godziny i świeże jagody do stół gotowy.

Taca do suszenia jagód, optymalna - suszenie z pięcioma tacami

Aby wysuszyć jagody, należy je umyć i wysuszyć, ponieważ oznacza to naturalny proces zbioru.

Dlatego wszystkie procesy pleśni muszą zostać wyeliminowane:

• myjemy jagody pod bieżącą wodą;
• porządkujemy;
• Trochę suszymy na ręczniku, aby suszarka elektryczna mogła szybciej wykonać swoją pracę.

Suszone jagody przechowuj w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu. Worki próżniowe również dobrze spełniają swoją rolę, całkowicie zapobiegają pojawianiu się moli „spożywczych”. Suszone borówki są kompletnym analogiem drogich witamin dla oczu „Blueberry Forte”, w skład których wchodzą suszone i rozgniatane jagody.

Cukier - dla miłośników słodyczy

Opcjonalnie dodaj cynamon, orzechy, cytrynę, miód

Jagody starte z cukrem można przechowywać w lodówce około sześciu miesięcy.

Kilka wskazówek od babć dotyczących prawidłowego gotowania:

• Umyte i wysuszone jagody mielimy tylko w naczyniach szklanych lub ceramicznych drewnianą łyżką. Niestety ani mikser, ani blender nie nadają się do tych celów, ponieważ mają metalowe części;
• startą masę włóż do suchych i czystych szklanych słoików i przykryj papierem do pieczenia. Mocno zawiązujemy go nitką lub gumką i przechowujemy na dolnej półce lodówki;
• proporcja cukru na szklankę borówek to pół szklanki cukru.

Cukierki jagodowe

Gotowanie suchej pastylki jagodowej znacznie ułatwia przechowywanie, a do takich brykietów nie jest potrzebna lodówka:

• zmielić jagody z cukrem w proporcji 1 szklanka jagód - 2 szklanki cukru;
• masę rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia;
• masę suszymy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika przez dwie godziny, temperatura 180 stopni;
• wysuszoną masę pokroić na talerze, posypać cukrem pudrem i włożyć do suchych szklanych słoików;
• przechowywany rok lub dłużej w chłodnym, suchym miejscu - wspaniała zdrowa słodycz.

Pastylka jagodowa, orientalne słodycze

Jedyną wadą takich półfabrykatów jest duża ilość cukru.

Dla diabetyków istnieje inna opcja:

• umyte i suszone borówki dokładnie mielimy drewnianym lub szklanym tłuczkiem, do masy można dodać orzechy i wanilinę;
• masę rozprowadzamy na pergaminie na blasze do pieczenia i suszymy przez 3 godziny w tych samych warunkach temperaturowych.

W zależności od ilości wilgoci w jagodzie proces suszenia może być nieco większy lub nieco krótszy. Ale średnio zajmuje to dwie i pół godziny. Takie cukierki jagodowe nie są długo przechowywane - zjadane są niemal natychmiast.

Podsumowanie

Film przedstawiony w tym artykule wprowadzi Cię w proces przechowywania borówek bez cukru. Sam nie próbowałem go zapisać, czy ktoś może podzielić się swoją opinią na temat filmu? I czekam na nowe ciekawe przepisy na gotowanie tej pysznej jagody i opowiem w komentarzach, jeśli będą jakieś sugestie lub zastrzeżenia do moich prostych przepisów na przygotowanie.