Każda gospodyni wie, że podczas duszenia śmietana zwija się, traci swój smak, walory kulinarne i estetyczne. W tym samym czasie wielu prawdopodobnie słyszało, że pyszny sos przygotowuje się ze śmietany za pomocą duszenia. Jak można to zrobić? Oto trzy proste zasady, o których należy pamiętać, aby odnieść sukces w tym trudnym przedsięwzięciu.
Odpowiednio przygotowany sos będzie świetnym dodatkiem do każdego dania. Szczególnie smaczny jest kurczak, mięso, ryby i grzyby duszone w sosie śmietanowym. I tu przyszedł czas, aby wiele gospodyń domowych zapytało: jak sprawić, by podczas duszenia śmietana zamieniła się w ten wasz „sos”, a nie w ogóle nudne opakowania? W rzeczywistości odpowiedź na to pytanie jest dość prosta. Istnieją trzy proste zasady, których należy przestrzegać podczas gotowania potraw ze śmietany przy użyciu duszenia.
Zasada pierwsza - właściwy produkt
Aby stworzyć sos do duszenia, nie nadaje się losowo wybrana śmietana. Wybierając ten produkt, należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. Powinien wynosić około 25-30%, w skrajnych przypadkach zawartość tłuszczu można obniżyć do 20%. Jeśli jednak weźmiesz produkt o jeszcze niższej zawartości tłuszczu, to na pewno żaden sos nie wyjdzie. Ponadto nie można używać starej śmietany, która stała już otwarta przez jakiś czas.
CZYTAJ TAKŻE: Jak szybko zrobić chrust z... miazgi ziemniaczanej
Zasada druga - odpowiednia temperatura
Sos nigdy nie powinien być robiony z zimną śmietaną. Gwałtowny spadek temperatury będzie szkodliwy dla produktu mlecznego. Dlatego przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy na śmietanie należy ją wyjąć z lodówki na kilka godzin i postawić na stole, aby ogrzała się do temperatury pokojowej.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<<
Zasada trzecia - specjalny składnik
Wreszcie przygotowanie pysznego sosu nie będzie możliwe bez dodania do śmietany jednego specjalnego składnika. Mowa oczywiście o skrobi, która pomaga zagęszczać tłuste potrawy (i nie tylko). Zwykle wystarczy jedna łyżka stołowa. Skrobia kukurydziana i ziemniaczana działają równie dobrze.
Kontynuując temat, o którym możesz poczytać
10 produktów, które powodują wzdęcia i na chwilę zamieniają się w Koloboka.
Źródło: https://novate.ru/blogs/140520/54513/