Każdy w swoim życiu chociaż raz zjadł taki produkt jak szproty, nawet jeśli nienawidzi ryb. Dzieje się tak, ponieważ szproty są jednymi z najczęściej spotykanych owoców morza na półkach krajowych łańcuchów pokarmowych. Jednocześnie wielu prawdopodobnie słyszało także o tym, że w ogóle nie nazywają tej ryby, ale sposób jej przygotowania. Czy to naprawdę?
Tak i nie. Podsumowując, szproty to naprawdę sposób na gotowanie ryb w puszkach. Dziś pod tą nazwą produkowany jest młody śledź, śledź bałtycki i tulka kaspijska, a także kilka innych gatunków małych ryb. Jednocześnie gatunek szprota rybnego naprawdę istnieje. Właściwie konserwy otrzymały swoją nazwę na jego cześć. Fakt jest taki Dawno, dawno temu konserwy rybne były robione właśnie ze szprota bałtyckiego i europejskiego.
Wszelkie szproty są przygotowywane w bardzo prosty sposób. Ryba jest wstępnie wędzona, bez specjalnego wstępnego przetwarzania, a następnie natychmiast konserwowana w oleju. Opis procesu jest nieco uproszczony, ale generalnie wygląda to tak. Proces wędzenia odbywa się w temperaturze 100-130 stopni i trwa nie dłużej niż 40 minut. Ponadto producenci stosują metodę „płynnego dymu” bez wędzenia, po prostu dodając olej do szprotek.
CZYTAJ TAKŻE:5 radzieckich potraw, które starsze pokolenie wciąż kocha, ale młodzi ludzie nie zrozumieją
Bardzo ważne jest, aby skóra ryby nie została uszkodzona podczas procesu gotowania. W takim przypadku wszelkie szproty tracą smak. Nie można też przesadzić z temperaturą podczas procesu wędzenia. Jeśli jest zbyt duży, szproty puchną i zepsują się. Należy osobno przypomnieć, że podobnie jak w wielu innych podobnych produktach, u szprotów w okresie podczas gotowania powstają czynniki rakotwórcze, w szczególności - benzopiren, który jest podatny na gromadzenie się w organizmie osoba.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<
Jeśli chcesz poznać jeszcze ciekawsze rzeczy,
zdecydowanie powinieneś przeczytać 7 produktów pochodzących ze Związku Radzieckiego smakować tylko po rosyjsku.
Źródło: https://novate.ru/blogs/290220/53610/