Każdy, kto przynajmniej raz w życiu kupił ziemniaki, musiał zwrócić uwagę na to, że są różne kolory. Niektórzy obywatele uważają, że różowe ziemniaki są zdrowsze. Czy tak jest naprawdę i czy w ogóle istnieje różnica między odmianami roślin okopowych? Czy ma sens rezygnacja z białych ziemniaków w swoich kulinarnych poszukiwaniach?
Ziemniaki są czerwone lub białe nie dlatego, że w gospodarstwie toczy się wojna domowa między bolszewickimi roślinami okopowymi a monarchistycznymi roślinami okopowymi. W rzeczywistości winne są pigmenty zawarte w ziemniakach. W szczególności antocyjany są odpowiedzialne za różowawy odcień warzyw. W niektórych odmianach ziemniaków jest więcej, w innych mniej, ale to on tworzy kolor skórki.
Czy te ziemniaki są zdrowsze po spożyciu? Naukowcy uważają, że antocyjany faktycznie mają pewne korzystne właściwości, a nawet mogą mieć działanie przeciwutleniające na organizm ludzki. To prawda, jest mały problem: wszystkie "bonusy" z czerwonych ziemniaków można uzyskać tylko wtedy, gdy je się je na surowo ze skórą. Z oczywistych powodów mało kto się na to zdecyduje.
CZYTAJ TAKŻE: 10 dań i produktów z ZSRR, które wydawały się najlepszym przysmakiem
Jednocześnie warzywa korzeniowe o czerwonej skórce lepiej zachowują swój kształt, dzięki czemu doskonale nadają się do gotowania. W związku z tym, jeśli planujesz smażyć ziemniaki lub robić tłuczone ziemniaki, najlepiej byłoby wziąć nie czerwone, ale białe ziemniaki. Należy również pamiętać, że sprzedawcy aktywnie wykorzystują mit o dobroczynnych właściwościach czerwonych ziemniaków. Nie ma sensu przepłacać za narzędzie, którego nie ma.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<
Wybierając ziemniaka, należy przede wszystkim zwrócić uwagę nie na jego kolor, ale na jego stan. Roślina okopowa musi mieć nienaruszoną, twardą powierzchnię. Ziemniaki nigdy nie powinny być miękkie i kruche. Skórka powinna być wolna od brązowych plam, głębokich rowków i dziur. Ponadto rośliny okopowe powinny być wolne od kiełków.
Kontynuacja tematu przeczytana
o 5 radzieckich potraw, które starsze pokolenie wciąż uwielbiaale młodzież nie zrozumie.
Źródło: https://novate.ru/blogs/070320/53687/