Zamrażarki to niezwykle przydatny wynalazek ludzkości. Z ich pomocą można zmaksymalizować okres przydatności do spożycia produktów, przygotować zapasy żywności do przyszłego użytku, zawsze mieć pod podaj porcję pysznych lodów i chroń produkty, które zostały kupione lub ugotowane zbyt dużo przed zepsuciem los. Chociaż zamrażarka ułatwia życie i wiele osób korzysta z niej regularnie, istnieje wiele typowych błędów, które popełniają prawie wszyscy. Proste wskazówki pomogą Ci zachować wszystkie przydatne elementy i piękno produktów.
1. Tych produktów nie można umieszczać w zamrażarce.
Niektóre produkty tracą nie tylko swój wygląd, ale także podstawowe cechy jakościowe, dlatego nie ma sensu ich zamrażać. Na przykład nie należy zamrażać żywności zawierającej śmietanę: jogurt, śmietana, koktajle mleczne. Po rozmrożeniu może się okazać, że tłuszcz i płyn się rozdzieliły, więc jedzenie potrawy będzie co najmniej nieprzyjemne. Zieloni po zamrożeniu tracą swój wygląd i smak. Owoce i warzywa o dużej zawartości wody po rozmrożeniu uzyskują miękką konsystencję. Zdecydowanie nie zaleca się zamrażania surowych jaj i konserw. Po umieszczeniu surowych jaj w zamrażarce płyn w nich rozszerza się, twardnieje i pęka w skorupce. A żywność w puszkach może nawet stać się szkodliwa dla zdrowia po zamrożeniu.
2. Za dużo produktów
W pełni napełniona zamrażarka nie pozwoli na cyrkulację powietrza w lodówce, skracając jej żywotność. Trudno też znaleźć coś, czego potrzebujesz w gęsto upakowanych półkach z jedzeniem. Przy przedłużających się poszukiwaniach zamrażarka pozostaje otwarta przez dłuższy czas, dzięki czemu szybko się nagrzewa, co marnuje więcej energii, a lodówka pracuje ciężej.
3. Ważny niuans
Umieszczenie gorącej lub ciepłej żywności w zamrażarce może spowodować częściowe rozmrożenie innych produktów i wpłynąć na ich jakość. Najpierw należy schłodzić pojemniki lub torby z żywnością do zamrożenia w zimnej wodzie, następnie włożyć je do lodówki, a dopiero potem wysłać do zamrażarki.
Ważne informacje z Novate.ru: Podczas zamrażania gotowanej lub świeżej żywności należy zwrócić uwagę na okres zamrażania. Łatwo psującą się żywność przechowywać w lodówce przez dwie godziny. Jeśli zrobisz to później, istnieje wysokie ryzyko, że bakterie pojawią się i rozprzestrzenią w nich, co w konsekwencji doprowadzi do nieprzyjemnych chorób.
4. Prawidłowe opakowanie
Istnieje wiele różnych pojemników, z których każdy służy do określonego celu. Przed przechowywaniem żywności w pojemniku należy upewnić się, że nadaje się ona do zamrażania. Używaj naczyń, które mogą zatrzymywać wilgoć w żywności. Solidne plastikowe opakowanie jest idealne do twardej żywności, takiej jak wędliny, chleb i tym podobne. Cienkie plastikowe pojemniki dobrze nadają się do krótkotrwałego przechowywania. Na dłużej - szklane słoiki. Aby jednak nie pękły, należy je wstępnie schłodzić w lodówce.
5. Zamrażanie porcji
Najczęściej chcemy szybciej zamrażać żywność i nie tracić czasu na ich oddzielanie. Jednak żywność zamrożona w dużych ilościach będzie długo się rozmrażać i najprawdopodobniej straci znaczną część swoich korzystnych właściwości. Najlepiej jest rozbić żywność na porcje, które będą używane natychmiast. Mięso należy zapakować w osobne woreczki, tak aby się nie sklejało. Zaleca się najpierw zamrozić owoce i warzywa na blasze do pieczenia w jednej warstwie, a następnie zapakować w szczelne woreczki.
CZYTAJ TAKŻE:Jak przywrócić parapety do ich pierwotnej bieli bez obawy o ich zniszczenie
6. Okres przechowywania mrożonek
Ważne jest nie tylko prawidłowe zamrażanie żywności, ale także zapisywanie daty tej operacji. Jest to konieczne, aby prześledzić datę przydatności do spożycia i jeść tylko świeżą, bezpieczną żywność. Mrożone warzywa zachowują zdrowie przez około rok, z wyjątkiem zielonej fasoli, którą należy spożyć w ciągu ośmiu miesięcy. Masło można również bez problemu przechowywać przez rok, ale mleko należy wypić w ciągu trzech miesięcy. Owoce to kolejny produkt, który można przechowywać przez rok, jeśli zapieczętowane opakowanie nie jest zepsute, w przeciwnym razie należy je spożyć nie później niż osiem miesięcy później.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<
Boczek, kiełbasa, szynka i hot dogi można przechowywać w zamrażarce przez około 1 do 2 miesięcy. Po zamrożeniu gotowe mięso zachowuje swoje użyteczne właściwości przez 4 do 12 miesięcy. Surowy kurczak i inny drób są przechowywane przez 8-12 miesięcy, gotowane - tylko kilka miesięcy. Chude ryby mogą pozostać w zamrażarce do 6 miesięcy, podczas gdy bardziej pożywne ryby można przechowywać w zamrażarce tylko przez kilka miesięcy.
7. Ponowne zamrażanie: czy to możliwe, czy nie?
Wciąż trwa desperacka debata na temat tego, czy rozmrożoną żywność można ponownie zamrozić. Według badań naukowych ponowne zamrażanie jest dozwolone, jeśli żywność została wcześniej odpowiednio rozmrożona w lodówce. Jednak większość szefów kuchni i dietetyków uważa, że wpływa to nie tylko na smak potraw, ale także na ich smak bezpieczeństwo zdrowotne: gdy żywność jest rozmrażana i podgrzewana, pojawiają się w niej bakterie, które po tym nie są już zimne zniszczony. Mrożonki również tracą atrakcyjny wygląd, gdy stają się bardziej miękkie i wodniste. A jeśli powtórzysz procedurę zamrażania dwukrotnie, na pewno nie osiągniesz piękna.
Najbardziej kapryśnym produktem do zamrażania jest pomidor. jest kilka zasad, jak prawidłowo zamrozić warzywo na zimę, aby nie straciło witamin.
Źródło: https://novate.ru/blogs/061119/52320/