Pierwsze paluszki krabowe zaczęto produkować w Japonii w XX wieku, po tym, jak populacja krabów zaczęła gwałtownie i znacznie spadać u wybrzeży kraju. Miejscowi nie chcieli rozstać się ze swoimi ulubionymi owocami morza. Aby nie płacić wygórowanych cen za przysmak, przemysł spożywczy krainy wschodzącego słońca znalazł eleganckie wyjście z problemu - wyprodukowanie półproduktu.
Pozostawiamy bezużyteczną dyskusję na temat korzyści lub zagrożeń związanych z paluszkami krabowymi (a także innymi wygodnymi potrawami) dla innych. Dzisiaj skupimy się bezpośrednio na tym, z czego są zrobione paluszki krabowe. Wielu prawdopodobnie słyszało, że pomimo swojej nazwy paluszki krabowe nie są wytwarzane z mięsa kraba. Paluszki krabowe tylko to imitują. To sprawia, że są tak przystępne. Pomysł ten po raz pierwszy przyszedł do głowy japońskim przemysłowcom.
CZYTAJ TAKŻE:Zamrażanie żywności w lodówce: 7 krytycznych błędów popełnianych przez gospodynie domowe
Przygotowanie paluszków krabowych jest dość proste. Paluszki krabowe powstają na bazie mięsa rybnego, które jest rozgniatane, pozbywając się zbędnej wilgoci, wypełnione wszelkiego rodzaju dodatkami, a następnie zapakowane i wysłane do specjalnej zamrażarki aparat fotograficzny. Oczywiście „postęp” nie stoi w miejscu. Przemysł spożywczy był zainteresowany zarabianiem dużych sum pieniędzy przy niższych kosztach produkcji. Dlatego udział mięsa ryb w paluszkach krabowych zaczął się stopniowo zmniejszać. Ale dodatków było coraz więcej.
Interesujący fakt: Zasada „kiedyś było lepiej” jest całkowicie odpowiednia dla paluszków krabowych. W pierwszej dekadzie zawierały ponad 50% mięsa ryb. Obecnie udział ryb w paluszkach krabowych to około 25% masy produktu.
Co my, zwykli konsumenci, jesteśmy zobowiązani do podziękowań za smak w ustach, który jest naprawdę bardzo podobny do smaku mięsa kraba? W sercu paluszków krabowych jest surimi - ryba mielona, która powstaje z najtańszych odmian ryb. Przede wszystkim jest mintaja i okoń. Następnie do gotowania potrzebujesz proszek jajecznyktóry służy do zwiększania poziomu białka w żywności. Aby zachować kształt patyków, używa się takiej niezbyt przydatnej rzeczy, jak skrobia.
Ponadto paluszki krabowe zawierają karagen - substancja zwiększająca masę produktu. Pozwala obniżyć koszt patyków. Wykonany jest z wodorostów, które mają właściwości przeciwutleniające. Następnie suplementy diety E420, 171 i 450, wzmacniacz smaku glutaminian sodu, olej roślinny, a także barwniki spożywcze i amortyzatory.
>>>>Pomysły na życie | NOVATE.RU<<<
Interesujący fakt: Dodatki E420 171 i 450 są zabronione w wielu krajach europejskich, ponieważ mogą powodować reakcję alergiczną. Glutaminian sodu również nie cieszy się najlepszą sławą, ale jego wpływ na organizm ludzki jest nadal przedmiotem dyskusji.
W rzeczywistości jest to wszystko, z czego zrobione są paluszki „krabowe”. Każdy może to zweryfikować samodzielnie, po prostu biorąc paczkę w swoje ręce i czytając kompozycję.
Kontynuując temat, poczytaj o 5 dziwacznych dań z kiełbasą, które będą świetną alternatywą dla hot doga i nie tylko.
Źródło: https://novate.ru/blogs/061119/52326/