Konserwacja na zimę jest głównym zajęciem gospodyń domowych pod koniec lata. Wiele osób chce ugotować coś nowego. Na przykład każdy wie, jak zrobić kiszone ogórki, aby były chrupiące i smaczne. Ale niewiele osób zna przepisy, które powiedzą gospodyni, jak zamknąć ogórki na zimę bez użycia octu i standardowej sterylizacji słoików.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Marynowane owoce w półtoralitrowych słoikach
Aby ogórki zachowały swój pierwotny wygląd, a jednocześnie stały się kruche, marynowane i bardzo smaczne, doświadczone gospodynie domowe radzą konserwować kwasem cytrynowym. Główną zaletą jest brak sterylizacji puszek. Konserwy nie eksplodują ani nie niszczą się, jeśli ściśle przestrzega się przepisu.
Przede wszystkim musisz wlać chłodną wodę do rondla z ogórkami. Pozostaw je do namoczenia przez trzy godziny. W tym czasie należy zbierać z ogrodu zioła i liście porzeczki oraz przygotowywać przyprawy.
Czego potrzebujesz podczas gotowania:
- parasole koperkowe;
- nasiona gorczycy;
- czosnek na sztuki;
- czarny pieprz;
- liście laurowe;
- sama cytryna lub kwas cytrynowy;
- do smaku dodaje się sól.
Po przygotowaniu składników przejdź do procedury pakowania ogórków w słoikach. Robią to w następujący sposób:
- Odetnij końce namoczonych ogórków.
- Przykryj dno słoików przyprawami wymienionymi powyżej. Ponadto ułóż liście wiśni lub porzeczki.
- Połóż ogórki, ściśle przylegając do siebie.
- Zalej gorącą przegotowaną wodą i pozwól jej parzyć do pół godziny.
- Wlej powstałą solankę do rondla i zagotuj na dużym ogniu.
- Gdy solanka się zagotuje, wyjmij ją i ponownie wlej do słoików.
Uwaga! Do wody do marynaty wsyp sól i cukier, dwie łyżki na litr. I dodaj kwas cytrynowy w proporcji: pół łyżeczki na litr.
Zwiń marynatę, zawiń i pozostaw w ciemnym miejscu. Musztarda doda mu pikantnego wigoru.
Kolejna metoda kiszenia ogórków kwasem cytrynowym na zimę
Składniki potrzebne na litr marynowanych zielonych warzyw:
- ogórki - 0,6 kg;
- chrzan - liść;
- czosnek - 2 sztuki;
- ziarna pieprzu - 4 sztuki;
- koperek - trzy parasole;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- cukier - półtorej łyżki;
- sól dla smaku;
- kwas cytrynowy - pół łyżeczki.
Kroki gotowania:
- Namocz ogórki przez dwie godziny. Odetnij tyłek.
- Wysterylizuj słoiki i włóż do nich przyprawy, z wyjątkiem kwasu cytrynowego.
- Napełnij słoiki ogórkami.
- Wlej gorący roztwór, pozwól mu parzyć. Wlej wodę do rondla, zagotuj i ponownie zalej.
- Powtórz czwarty krok trzy razy.
- Przed ostatnim nalewaniem wlej kwas cytrynowy.
- Zwiń puszki i umieść je w ciemnym miejscu, zawinięte w koc.
Po tym, jak słoiki stały przez dwa dni w ciemnym miejscu i nie są już ciepłe, przenieś je do piwnicy lub włóż do lodówki.
Czy gotujesz kiszone ogórki z kwasem cytrynowym?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o przepisach na marynaty do ogórków w następującym artykule:Przepisy na ogórki ogórkowe