Współczesne gospodynie domowe znają wiele przepisów, w których pomidory odgrywają ważną rolę. Pomidory są używane do marynowania, konserwowania, a także soki i keczupy. Ale wynik nie zawsze może zadowolić gospodynię. Ważne jest nie tylko trzymanie się przepisu, ale także dobór odpowiednich warzyw.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Jakie odmiany pomidorów użyć do marynowania
Pomidory używane do marynowania mają wysoką zawartość cukru. To właśnie te substancje są odpowiedzialne za produkcję kwasu mlekowego. Jeśli kupisz niewłaściwą odmianę, naturalna ochrona nie nastąpi. Wkrótce pojawi się pleśń.
Odniesienie! Należy również pamiętać o skórce pomidorów. Do solenia musi być gęsty. Jeśli skóra jest miękka, może pęknąć.
Istnieją główne cechy, dla których musisz wybrać warzywa:
- Gęsta miazga.
- Pomidory powinny być średniej wielkości.
- Jednolitość.
- Gruba skóra.
- Koniecznie wysoka zawartość cukru.
- Dobre i przyjazne dojrzewanie.
Istnieje również ocena najlepszych pomidorów, które zaleca się solić na zimę:
- Różnorodność Car Piotr. Ten rodzaj jest uniwersalny, dlatego znajduje zastosowanie w różnych recepturach. Owoce są okrągłe i owalne, trochę jak domowe jajka. Miąższ jest jędrny i słodki. Mają te same wymiary.
- Domowa marynata. Ten rodzaj warzyw hodowano specjalnie do solenia. Pomidory są zadbane i jednolite pod względem wielkości, mają bogatą kolorystykę i jędrną skórkę. Główną zaletą tej odmiany jest wczesne dojrzewanie.
- Przysmak solony. Doskonały do marynowania i wekowania. Skórka dość napięta, miąższ słodki. Same owoce mają kształt śliwki, mają ten sam rozmiar. Dobry smak, również bardzo odporny na nadmierne dojrzewanie.
- Rio Grande. Ten rodzaj jest uniwersalny, ale najczęściej produkt służy do solenia. Pomidory są śliwkowe, czerwone i różowawe. Wysoka zawartość cukru i innych substancji. Miąższ jest umiarkowanie soczysty i aromatyczny. Odmiana jest stara, dlatego jest popularna w całej Rosji.
- Złota kula. Ten gatunek ma uniwersalny cel. Kształt, rozmiar - te cechy doskonale nadają się do solenia na zimę. Pomidory mają kształt cylindryczny lub śliwkowy. Kolor jest jasno pomarańczowy. Skóra jest dość twarda. Miąższ jest smaczny i aromatyczny. Uprawiany we wszystkich regionach Rosji.
- Bananowo-czerwony. Skórka ma intensywnie czerwony kolor, raczej gęsty. Gospodynie domowe twierdzą, że jest to najbardziej produktywna odmiana. Pomidory są piękne i jednolite. Są uprawiane w szklarni.
- Mieszkaniec lata. Należy do typu determinantowego. Możesz zebrać plony w 85 dni. Same pomidory są płaskie. Skórka jest mocna, ale cienka. Miąższ jest aromatyczny, słodko-kwaśny.
- Przebiśnieg. Zbierz pomidory. Dojrzewa w 80-90 dni. Kształt pomidorów jest okrągły, skórka czerwona. Miąższ jest soczysty i słodki, składa się z trzech komór.
Solone pomidory świetnie nadają się na świąteczny stół.
Jeśli wybierzesz odpowiednie marynowane pomidory, które będą się dobrze dogadywać w ich letnim domku, można je wykorzystać do konserwacji.
Czy do marynowania używasz pomidorów?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o najsmaczniejszych odmianach pomidorów w następującym artykule:Pomidory słabo rosnące, bez szczypania: 5 pysznych odmian