Buraczki na stole to nie gość, ale gospodyni. Przygotowują pierwsze i drugie dania, z nich przekąski. Spośród pustych miejsc najpopularniejsze są stacje benzynowe. Niektóre gospodynie domowe przygotowują zaskakująco smaczną przystawkę do wykorzystania w przyszłości z tego bezpretensjonalnego warzywa korzeniowego - kawioru z buraków.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Podstawowy przepis na kawior z buraków
Danie jest niskokaloryczne, chude, łatwo przyswajalne przez organizm. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi.
Aby ugotować kawior, będziesz potrzebować:
- buraki średniej wielkości - 4 sztuki (możliwe 2 duże);
- cebula - 2 głowy są również średniej wielkości;
- pasta pomidorowa w ilości 3 łyżek;
- 200 g marynowanej marynaty pomidorowej;
- sól i cukier;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- łyżeczka soku z cytryny (można zastąpić 9% octem).
Roślina okopowa jest dobrze umyta i gotowana do ugotowania.
Ważny! Przed gotowaniem nie odcina się korzenia i wierzchu!
Czas gotowania zależy od wielkości i dojrzałości warzyw. Obrane cebule są bardzo drobno posiekane i smażone na wrzącym oleju na złoty kolor.
Schłodzone buraki sieka się grubą tarką i umieszcza na patelni z cebulą.
Masę miesza się i dusi na małym ogniu przez około kilka minut (dla wskazanych proporcji 3-5 minut).
Ważny! Patelnia powinna być głęboka i obszerna.
Następnie do mieszaniny dodaje się sól, cukier, mielony czarny pieprz (do smaku) i solankę wlewa się małymi porcjami. Kawior jest stale mieszany szpatułką.
Powinno być wystarczająco dużo solanki, aby buraki mogły się wchłonąć. Nie przepełniaj płynem.
Jeśli przygotowany produkt zostanie skonsumowany natychmiast, przechowuj go w lodówce w zamkniętym pojemniku. Do zbioru do przyszłego wykorzystania kawior jest układany w słoikach, sterylizowany i hermetycznie zamykany.
Przepis na kawior z buraków z warzywami
Możesz urozmaicić obrabiany przedmiot, dodając różne warzywa. Aby przygotować kawior z buraków z dodatkiem warzyw, potrzebujesz:
- głównym składnikiem są buraki - około 1 kg (właściciele działek mogą rozpocząć przetwarzanie roślin okopowych o niestandardowych rozmiarach);
- świeże pomidory - 200-300 g (lepiej wybrać mięsiste, słodkawe w smaku);
- około pół kilograma marchwi;
- pasta pomidorowa - łyżka stołowa;
- szklanka oleju roślinnego;
- czosnek do smaku - 3-6 średnich ząbków;
- sól, cukier, czarny pieprz.
Warzywa korzeniowe są dobrze umyte i gotowane na małym ogniu. Pozostałe warzywa są myte, obrane i posiekane. Marchewki siekamy na grubej tarce, cebulę i czosnek siekamy nożem.
Cebulę smażymy na bladozłoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Następnie do brytfanny dodajemy przygotowane marchewki i obrane pomidory. W razie potrzeby dodaje się olej.
Gdy marchewki są miękkie, dodaje się starte buraki. Do tego czasu powinien mieć czas na gotowanie i ostygnięcie.
Do gotowej masy dodać cukier, sól i pieprz, wlać pozostały olej i ocet lub sok z cytryny, koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek.
Jeśli mieszanina jest sucha, możesz dodać wywar z buraków.
Kawior warzywny na bazie buraków ma delikatny i przyjemny smak.
Sekrety pysznego kawioru
- Jeden średni pomidor można zastąpić koncentratem pomidorowym (2 łyżki).
- W celu przygotowania do przyszłego użycia kawior należy ułożyć w słoikach na gorąco.
- Kiszone ogórki nadadzą kawiorowi niecodziennego smaku, który trzeba duszić razem z pozostałymi składnikami.
Smaczne, pikantne i zdrowe danie - kawior z buraków przypadnie do gustu miłośnikom zdrowego jedzenia. A zimą pozwoli organizmowi uzyskać dużo składników odżywczych i witamin.
Gotujesz kawior z buraków?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Jak gotować sałatkę z buraków na zimę przeczytaj następujący artykuł:Sałatka z buraków na zimę z papryką i cebulą