Dzień dobry, czytelniku. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią dodawać octu do marynaty. Zamiast tego używany jest kwas cytrynowy. Ogórki są chrupiące, pachnące i doskonale przechowywane przez całą zimę. Warzywa według tego przepisu mogą być podawane jako samodzielne danie lub jako przekąska.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Składniki na marynatę (na 1 litr wody):
- cukier - 5 łyżeczek l.;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka l.;
- sól - 5 łyżeczek l.
Przyprawy (na 1 litrowy słoik):
- czosnek - 1-2 ząbki (opcjonalnie);
- czarny pieprz - 2-4 groszki;
- chrzan - 1 mały arkusz lub grzbiet o wielkości 1 cm;
- czerwona papryka - pół strąka (dodana do smaku);
- koperek - 1 parasol.
W sumie będziesz potrzebować 1-1,5 kg ogórków. Lepiej jest wziąć średni lub mały rozmiar, aby łatwo zmieściły się w słoiku. Ważne jest, aby warzywa były jędrne, w przeciwnym razie nie będą później chrupać.
Algorytm działań:
- Przygotuj z nich pojemniki i pokrywki. Możesz do tego użyć piekarnika. Przez 10-15 minut trzymaj puszki w piekarniku w temperaturze 120-150 stopni. Ważne jest, aby słoiki były odwrócone do góry nogami na ruszcie. Lub gotować na wolnym ogniu w dużym rondlu przez 10-20 minut. Po sterylizacji odłóż słoiki do góry dnem na ręcznik, aby lepiej wyschły.
- Opłucz warzywa i trzymaj w zimnej wodzie przez 2-3 minuty. Jeśli są zbyt duże, można je pokroić i marynować. Odetnij ogony z obu stron, aby nie miały gorzkiego smaku po ugotowaniu.
- Umieść wszystkie przyprawy na dnie słoika.
- Umieść ogórki w pojemniku w pozycji pionowej. Staraj się trzymać warzywa ciasno obok siebie, ale bez blokowania boków.
- Napełnij głęboki rondel wodą. Rozpuść w nim kwas cytrynowy, sól, cukier. Dobrze wymieszaj, a następnie włóż do pieca na dużym ogniu i zagotuj.
- Gdy tylko marynata się zagotuje, natychmiast wyjmij ją z pieca i natychmiast wlej do słoików z ogórkami. Przykryj puste miejsca pokrywkami i pozostaw w tym stanie na 10 minut.
- Następnie wlej marynatę z puszek z powrotem na patelnię, zagotuj. Wlej do słoików i odstaw na 10 minut. Powtórz tę procedurę jeszcze raz.
- Po trzecim razem zwinąć słoiki, odwrócić je do góry nogami i zawinąć w ręcznik frotte lub koc. Elementy powinny stopniowo ostygnąć.
- Gdy tylko ogórki ostygną, można je przenieść do chłodnego miejsca do długotrwałego przechowywania: na balkonie, w piwnicy lub lodówce. Ale obrabiane przedmioty będą dobrze trzymać się w temperaturze pokojowej. Więc jeśli jest miejsce, banki można zostawić w salonie.
Dla tych, którzy są uczuleni na kwas cytrynowy lub po prostu nie na ich smak, można go zastąpić garścią czerwonych porzeczek. W rezultacie da podobną kwaskowatość.
Gotujesz kiszone ogórki?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
O holenderskich pomidorach możesz również przeczytać w następującym artykule:Super wczesne holenderskie pomidory do szklarni