Zastosowanie oryginalnej receptury polegającej na gotowaniu papryki faszerowanej mieszanką warzywną pozwala na uzyskanie niecodziennej i bardzo pikantnej przystawki. Do mięsa mielonego użyj smażonej mieszanki marchwi i soczystej cebuli. Przygotowane, duszone od jakiegoś czasu papryki zwija się w aromatyczny sok pomidorowy z dodatkiem octu i czosnku.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Algorytm działań
Metoda gotowania soczystej, pikantno-słodkiej nadziewanej papryki po bułgarskim stylu nie jest skomplikowana i jest dostępna do użytku. W sezonie zimowym taki preparat można wykorzystać jako przystawkę lub jako samodzielne danie. Podawany jest nie tylko dla rodziny, ale także na świąteczny stół.
Składniki:
- sok pomidorowy (gotowy lub świeżo wyciśnięty) - 1,5 l;
- soczysta marchewka - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- papryka - 1 kg;
- rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- duże ząbki czosnku - 5 sztuk;
- średnio zmielony piasek cukrowy - 1/3 szklanki;
- esencja z octu - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy, pąki goździków, groszek ziele angielskie (do smaku dodać kilka kawałków).
Przygotowanie:
- Łuski są usuwane z cebulek.
- Marchewki są myte i dokładnie obierane ze skóry.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i drobno zetrzyj marchewki.
- Z papryki odcina się szypułki i ogony. Wewnętrzne przegrody są usuwane wraz z nasionami.
- Opłucz je pod bieżącą chłodną wodą, upewniając się, że w środku nie pozostały żadne ziarna.
- Paprykę układa się, aby usunąć nadmiar wilgoci na grubych papierowych serwetkach lub ręczniku.
- Możesz wziąć gotowy sok pomidorowy lub przekręcić pomidory i wycisnąć świeże świeże. Wlej go do żaroodpornego rondla, który jest umieszczony na kuchence.
- Paprykę wkładamy pionowo do chłodnego soku i szczelnie wypełniamy smażoną marchewką i cebulą. Nie trzeba go mocno ubijać.
- Sok należy zagotować, a warzywa gotować w średniej temperaturze przez około 15 minut.
- Wszystkie pozostałe składniki oprócz czosnku są dodawane. Gotowanie trwa jeszcze kwadrans.
- Obrane ząbki czosnku są drobno posiekane i rozprowadzane w marynacie pomidorowej przed wyjęciem patelni z pieca.
Rozłóż paprykę do sterylnych, suchych słoików. Wlej gorącą marynatę i natychmiast zwiń. Pojemniki odwrócone do góry nogami są owinięte szczelnie ciepłym kocem. Zostaw na jeden dzień. Uspokój się.
Kilka wskazówek
Przed włożeniem nadziewanej papryki do przygotowanych słoików należy usunąć liść laurowy, który swoim aromatem stłumi inne warzywa.
Zaleca się wybieranie papryki w małych rozmiarach, co ułatwia umieszczanie warzyw w słoikach.
Wygodne jest używanie litrowych pojemników do toczenia. Zimą taką przekąskę zjada się zwykle bardzo szybko, bez konieczności przechowywania.
Jeśli smażenie warzyw pozostaje w trakcie napełniania półfabrykatów papryki mielonymi warzywami, można je dodać do marynaty pomidorowej podczas gotowania.
Papryka nadziewana po bułgarsku okazuje się ostra o bogatym oryginalnym smaku. Podczas przechowywania w chłodnym miejscu nasycają się smakiem wszystkich użytych składników, uzyskując ciekawy bukiet. Ten produkt stanie się ozdobą każdego stołu.
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o przepisach na cukinię na zimę w następującym artykule:Cukinia: przepisy na zimę