Zwykle dojrzałych moreli nie można przechowywać przez długi czas, dlatego robi się z nich suszone morele. Z jednego owocu nie uzyskuje się jednej suszonej moreli, ale dwie na raz. Do jego produkcji biorą owoce, z których łatwo można oddzielić kamień.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Sekrety wyboru produktu
Miękkie, zgniłe i zniszczone owoce nie nadają się do suszenia, potrzebne są świeże morele zrywane bezpośrednio z drzewa. Powinny być mocne w dotyku. Suszenie najlepiej przeprowadzić w lipcu, w tym okresie owoce są do tego najbardziej odpowiednie, a słońce jest najbardziej aktywne.
Temperatura suszenia
Temperatura wymagana do suszenia moreli:
- W piekarniku powinien najpierw wynosić 45 stopni, a następnie należy go powoli podnosić do 60-75 °.
- Na zewnątrz, pod słońcem, morele powinny leżeć przez 12 dni w temperaturze 30 °.
- W suszarce elektrycznej temperatura powinna wynosić 55-70 stopni.
- W airfryer wystarczy 65 stopni.
Jak suszyć morele
Nie można myć gotowych suszonych moreli, w przeciwnym razie straci wszystkie swoje użyteczne właściwości, więc morele są myte przed wysuszeniem. Następnie dzieli się je na dwie połowy i usuwa kości. Jeśli w tym czasie zostaną znalezione larwy lub ciemne plamy, owoce są natychmiast wyrzucane, ponieważ nie nadają się do suszenia.
W piecu
Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia i ułóż morele miazgą do góry. Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce. Ustaw temperaturę na ~ 40 °. Po 3 godzinach zwiększ ją do 60 ° i lekko otwórz drzwiczki piekarnika, aby opary mogły się swobodnie ulotnić. 2 godziny przed gotowaniem należy obniżyć temperaturę o 10 °. W sumie cały proces gotowania powinien zająć około 10 godzin.
Aby kolor był piękniejszy, musisz trzymać morele w durszlaku nad wrzącą lekko słodką wodą.
Przed suszeniem nadal warto trzymać morele w roztworze wody i kwasu cytrynowego (1 łyżka na 2 litry). Dzięki temu kolor będzie jaśniejszy.
Pod słońcem
Owoce należy rozłożyć miazgą do góry, niezbyt ciasno do siebie. Powinny leżeć w cieniu przez 3 godziny, a następnie przenieść na metalową kratkę i postawić na słońcu. Jeśli zacznie padać, owoce należy przynieść do domu. Po 10-14 dniach suszone morele będą gotowe.
W kuchence mikrofalowej
Proces należy stale monitorować, aby owoce wyschły, ale się nie wypaliły. Moc nie powinna przekraczać 300. Czas rozpoczęcia to 3 minuty. Jeśli suszone morele nie są gotowe, należy je wkładać na kolejne 30 sekund.
W suszarce elektrycznej
Suszenie zajmie 8,5 godziny. Pierwsza 1,5 temperatura powinna wynosić 50 °, następnie 6 godzin - 65 °, a ostatnia godzina również 50 °.
Na dworze
Musisz naciągnąć morele na nitkę lub na szaszłyki. Umieść lub powiesić do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu. Suszenie potrwa od 10 do 12 dni.
Możesz również rozłożyć owoce między dwiema plastikowymi siateczkami. Oprócz wysuszenia ochroni również przed owadami.
Jak przechowywać suszone morele
Po pewnym czasie suszone morele mogą ciemnieć, czasem zaczynają się w nich robaki, dlatego należy je przechowywać w ciemnym i zimnym miejscu.
Jako miejsce do przechowywania nadaje się plastikowy lub szklany pojemnik z pokrywką. Suszone owoce można przechowywać w drewnianym pudełku lub w lodówce.
Dobra suszona morela powinna być elastyczna, a po naciśnięciu w żadnym wypadku nie wolno z niej wypuszczać soku. Kolor powinien być jasno pomarańczowy.
Inne wskazówki dotyczące gotowania
- Owoce należy wybierać jako średnie lub małe, duże trudniej wysuszyć.
- Suszone morele w piekarniku nie są tak smaczne i piękne, jak te suszone na słońcu.
- Podczas suszenia należy okresowo przewracać owoce.
- Jeśli suszysz morele na zewnątrz, przykryj je gazą, aby nie dopuścić do owadów.
- Podczas suszenia w piekarniku należy uważać, aby temperatura nie przekraczała 70 stopni, w przeciwnym razie mogą się spalić.
Jeśli kupiłeś suszone morele w sklepie, namocz je w ciepłej wodzie na 15 minut, aby wszystkie konserwanty z niego wyszły. Pamiętaj, że morele suszone w domu są dużo bezpieczniejsze i zdrowsze niż zakupione.
Czy gotujesz suszone morele domowej roboty?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o leczeniu jabłoni przed szkodnikami w następującym artykule:Jak leczyć jabłonie przed chorobami i szkodnikami wczesną wiosną