Borowiki i borowiki są najbardziej popularne wśród grzybiarzy. Najpopularniejszym sposobem ich przygotowania jest marynowanie, dzięki czemu nabierają niesamowitego aromatu i bogatego smaku.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Aby prawidłowo marynować grzyby, musisz je dokładnie przygotować:
- Usuń gruz, piasek, liście i inne niepotrzebne elementy.
- Sortuj według rodzaju: masywne - do smażenia, miniaturowe - do marynowania.
- Pokroić na duże kawałki. Nogę można przyciąć jak konopie, a czapkę można przyciąć równie wygodnie.
- Zagotuj, stopniowo usuwając pianę i dodając trochę soli do wody, nadmiar wilgoci spuść za pomocą durszlaka.
Klasyczny
Przepis na gotowaną marynatę grzybową jest bardzo prosty. W tym celu musisz wziąć łyżkę soli i cukru, liść lawruszki, 5 czarnych ziaren pieprzu, kilka kwiatów goździka. Następnie dodaje się pół szklanki octu. Powstały roztwór powinien znajdować się w stanie wrzenia przez około pięć minut, a same grzyby gotuje się przez 15 minut.
W wysterylizowanym słoiku na grzyby należy włożyć koperek, ząbek czosnku, zwinąć i włożyć do lodówki.
Pikantne grzyby z kwaskowatością
Istnieje oryginalny przepis na marynatę z kwaskiem cytrynowym, który każdy kucharz może powtórzyć. Do tego potrzebujemy następujących składników:
- pół litra wody;
- 4 łyżeczki cukru i soli;
- mielony cynamon - szczypta;
- 2 gramy kwasu cytrynowego;
- półtorej łyżki octu.
Zagotuj wodę z solą i kwaskiem cytrynowym, gdy tylko się zagotuje, dodaj wszystkie przyprawy, lawruszkę, paprykę. Po minucie wlewamy półtorej łyżki octu, przygotowany roztwór wlewamy do słoików. Schłodź gotową marynatę, wstaw do chłodnego miejsca na dziesięć dni, a następnie marynata jest gotowa do użycia.
Bez sterylizacji
Możesz zrobić marynatę nawet bez sterylizacji słoika. Do tego potrzebujemy:
- pół litra wody;
- ocet stołowy w ilości 80 ml;
- łyżka cukru;
- dwie łyżeczki soli;
- pieprz czarny i biały - po pięć groszków;
- łyżka nasion kopru;
- dwa liście lavrushka.
Zagotuj wodę z octem, cukrem i solą, dodaj pieprz i przyprawy. 5 minut po ugotowaniu dodać grzyby, gotować przez 40 minut, rozprowadzić gotową marynatę między słoikami.
Z czosnkiem i musztardą
Miłośnikom niezwykłych smaków spodoba się ten oryginalny przepis z czosnkiem i musztardą:
- przyprawy: trzy liście laurowe, 5 kwiatów goździków, cynamon - trzecia część pałeczki, pieprz czarny - 10 groszków;
- 15 ml octu 70% esencji;
- 40 gramów soli i cukru;
- żarówka;
- 3 ząbki czosnku;
Do solanki dodaj przyprawy, sól i cukier, zagotuj, dodaj grzyby i gotuj jeszcze przez 10 minut. Podziel czosnek na cienkie plasterki i wlej do miski, gotując przez kolejne pięć minut.
Kolejna klasyczna opcja
Aby uzyskać tradycyjną klasyczną recepturę, potrzebujemy marynaty. Jest przygotowywany z następujących składników na kilogram surowego borowika:
- litr wody;
- 40 g cukru i soli;
- 125 ml octu;
- przyprawy: trzy kwiaty goździka, tuzin ziela angielskiego, dwie lavrushka;
Najpierw gotuje się wodę, dodaje cukier, sól i ocet. W tej kompozycji grzyby gotuje się przez 40 minut z dodatkiem przypraw.
Czy marynujesz borowiki i borowiki?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o pysznych pomidorach w następującym artykule:Pyszny sok pomidorowy na zimę