Ogórki to jedne z najbardziej „kapryśnych” warzyw nie tylko pod względem uprawy, ale także konserw. Nawet doświadczone gospodynie domowe borykają się z takimi zjawiskami, jak zmętnienie solanki i eksplozja puszek z półfabrykatami. Biorąc pod uwagę ilość pracy włożonej w pracę, takie sytuacje są bardzo nieprzyjemne. Chodzi o błędy, które prowadzą do katastrofalnych rezultatów. Najmniejszy błąd w przygotowaniu warzyw i puszek może kosztować kilka dni pracy.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Chętnie podzielę się sekretami prawidłowego zbierania ogórków w rezerwie. Od dziesięciu lat ściśle przestrzegam zaleceń i ani jedna nie może eksplodować.
Wybór odmian
Już podczas sadzenia warzyw należy zwrócić uwagę na odmiany. Ogórki sałatkowe są pyszne, chrupiące i soczyste, ale wyłącznie świeże. Solone lub marynowane zmiękczą, rozmazują i zamieniają solankę w mętną substancję. Ciecz zacznie fermentować, a pojemnik ostatecznie eksploduje. Smaczność również będzie odpowiednia. Powiedzmy, że udało Ci się zebrać dobre zbiory ogórków sałatkowych, ale oprzyj się pokusie ich przechowywania.
Istnieją specjalne odmiany do marynowania. Pamiętaj, aby zostawić dla nich kilka łóżek w ogrodzie i opiekować się nimi z wielką troską.
Terminowe podlewanie i zbilansowane karmienie decydują o jakości produktu. Zbierz młode, mocne warzywa z jeszcze nierozwiniętą torebką nasienną i gęstym miąższem. Przejrzałe i żółte ogórki mogą zepsuć całą partię.
Jak przygotować ogórki do marynowania
Do konserwacji najlepiej nadają się świeżo zebrane owoce. Po wyjęciu z łóżek nie powinno minąć więcej niż jeden dzień. Nie możesz przechowywać plonów w plastikowych workach. Do ogórków dodajemy czosnek, chrzan, liście porzeczki, czarny pieprz. Wszystko, co jest przeznaczone do zszywania, należy dokładnie umyć zimną wodą i nie raz, ale w kilku krokach.
Same zielenie zanurzam przez 2 godziny w zimnej wodzie. Ogórki są nasycone wilgocią, aw słoiku nie będą już wchłaniać solanki, co najlepiej zapobiega fermentacji. Dlatego dwutlenek węgla nie zostanie uwolniony, a pojemniki pozostaną nienaruszone. Moczenie pomaga usunąć szkodliwe związki z owoców.
Dokładne przestrzeganie przepisu
Niemożliwe jest zachowanie ogórków, dowolne wybieranie proporcji lub smak. W takim przypadku ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisu do gramów.
Marynata powinna mieć idealne stężenie, a to zależy od wymaganej ilości kwasu cytrynowego lub octowego (niektórzy wolą dodawać tabletki aspiryny), soli i cukru.
Znaczenie sterylizacji wysokiej jakości
Nie tylko naruszenie technologii i błąd w wyborze gatunku wpływają na jakość obrabianych przedmiotów. Jeśli niedbale potraktujesz sterylizację, mikroorganizmy dostaną się do puszek i rozpoczną swoją energiczną aktywność. Pojemniki muszą być wolne od wad i należy używać nowych pokrywek.
Czy przygotowujesz preparaty z ogórków na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o karmieniu truskawek w następującym artykule:Karmienie truskawek podczas kwitnienia zapewnia obfite zbiory