Wśród ludzi jest wiele przepisów na kiszenie ogórków. Wszystkie z nich uderzają oryginalnością i różnorodnym podejściem. Jednak wiedza, jak przygotować produkt, a nawet umiejętności czasami nie wystarczają. Musisz także zrozumieć, która odmiana ogórków nadaje się do konserwowania i marynowania, a która nie. Tylko w ten sposób można uzyskać chrupiące i apetyczne ogórki.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Którą odmianę wybrać
Wbrew powszechnemu przekonaniu długie, gładkie ogórki nie nadają się do marynowania. Wynika to z faktu, że podczas obróbki cieplnej skóra ta mięknie, a smak znacznie się pogarsza.
Z drugiej strony ogórki kiszone mają dużą liczbę guzków i cierni. Nasion jest zwykle niewiele, a sam miąższ się nie rozpada. Ten rodzaj ogórka doskonale nadaje się zarówno do marynowania, jak i innych rodzajów konserwowania.
Istnieją również ogórki „uniwersalne”, które nadają się do sałatek i do przetworów. Zwykle ten typ łączy w sobie wszystko, co najlepsze z dwóch poprzednich odmian. Powierzchnia jest lekko nierówna, kolce białe, a długość nieco krótsza niż w przypadku ogórków niekiszonych.
Charakterystyka ogórków nadających się do kiszenia
Po wybraniu żądanej odmiany musisz przyjrzeć się bliżej zieleni. Przy wyborze ogórka należy wziąć pod uwagę kilka kryteriów:
- Długość.
Nie powinien przekraczać 12-13 cm - Nieprawidłowości.
Skóra nie powinna być gładka. Powinieneś wybierać owoce z guzkami i cierniami. - Smak.
Spróbuj zielonej herbaty. Nie powinno być gorzkie, nawet jeśli są słodkawe nuty. - Miazga.
Nie bierz miękkich ogórków. Miąższ powinien chrupać i nie rozpadać się w ustach. - Pustka.
Pokrój ogórek. Nie powinno w tym być pustki.
Najlepsze odmiany do marynowania
- Nieżyński.
Zwykle rośnie na kratach. Czas zbiorów wynosi od 50 do 70 dni. Zapylanie odbywa się kosztem owadów. Solenie nadaje warzywom chrupiący dźwięk i doskonały smak. Owoce mają zwykle duże ciemnozielone guzki. Nie nadają się do przechowywania, dlatego najlepiej poddać je obróbce bezpośrednio po zbiorach. - Muromsky.
Niezasłużenie zapomniana odmiana. Wyróżnia się dużymi krzewami i dobrą odpornością na zimno. Mały wzrost, około 8 cm. Jasnozielony kolor, białawe paski. Świetnie nadaje się do kiszenia, ale trzeba to zrobić jak najszybciej po zbiorach, w przeciwnym razie zieleń szybko przejrzy się i straci swój smak. - Korniszon paryski.
Jedna z ulubionych odmian letnich mieszkańców. Daje stabilne zbiory, a po zasoleniu nabiera charakterystycznego dla niego chrupania. Wiele osób docenia korniszon za jego smak.
Hybrydy
- Sonny F1.
Pomimo zabawnej nazwy ta hybryda słynie z doskonałego smaku. Dojrzewa szybko, daje doskonałe zbiory zarówno w szklarniach, jak i na otwartych łóżkach. Nie wymaga zapylania, dlatego woli go wielu początkujących. - Maryina Roshcha F1.
Ta hybryda jest znana ze swojej płodności. Na jednym krzaku jednocześnie dojrzewa do 10 - 12 korniszonów. - Cukier biały F1.
Ogórki białe. Smak jest słodki, gęstość wysoka. Dobrze odporny na trudne warunki klimatyczne. Roślina dojrzewa 50 dni po posadzeniu.
Przy odpowiednim doborze odpowiedniej odmiany i doborze zelentów według określonych kryteriów każdy może być pewien, że na pewno zapewni sobie pyszne kiszone ogórki.
Czy przygotowujesz się na zimę z ogórków?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Jak przetwarzać ogórki za pomocą fitosporyny, przeczytaj następujący artykuł:Przetwarzanie ogórków „Fitosporin”