Grzyb stodoły: przysmak czy zabójca?

Obora to grzyb kontrowersyjny, toczący gorące dyskusje. Niektórzy mówią, że jedli go dziadkowie i pradziadowie, a ten dar lasu obdarowują doskonałym smakiem i użytecznymi właściwościami. Inni twierdzą, że stodoła jest śmiertelna dla ludzi. Co to jest, grzyb o nazwie „zwierzęcej”? Zrozummy to.

Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.

Wygląd iz czym jest mylony

Kapelusz stodoły jest gęsty, gładki, zawinięty do wewnątrz wzdłuż krawędzi, z pryszczem pośrodku. Dla "młodych ludzi" jest jednobarwny, brązowawy, dla dorosłych grzybów rdzawobrązowy.

W miarę wzrostu na brzegach „nakrycia głowy” pojawiają się blizny. Niektóre okazy mają koncentryczne pierścienie.

Jeśli spojrzysz pod czapkę, zobaczysz opadające płyty. Przy najmniejszym uszkodzeniu zmieniają kolor na czerwony lub czerwony. Na tej podstawie można odróżnić stodołę od czarnego grzyba mlecznego. Talerze pokrojonych czarnych grzybów mlecznych również zmieniają kolor, ale na ciemny, prawie czarny. Ponadto na skrawku czarnego mleka pojawia się siara, a sama rana jest biała. Kawałek świni jest różowy i nie ma mleka.

Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą zamiast kurki włożyć stodołę do kosza: w wyglądzie jest coś wspólnego - noga, kształt i talerze pod kapeluszem. Tylko w kurkach jest aksamitna, aw stodole gładka.

BTW! Jak tylko ten grzyb zostanie wywołany z rodziny Pig z rodzaju Pig jest trujący, a prawie wszystkie imiona są związane ze światem zwierząt domowych:

• świnia;
• świnia;
• wieprzowina;
• ucho wieprzowe.
• babka;
• dzierlatka;
• język krowy;
• krowa warga;
• dziewanna;
• dunka.

Miąższ świni jest miękki, luźny, z żółtym odcieniem - nie ma klasycznego, grzybowego aromatu.

Noga jest cylindryczna, gęsta, gładka, zwężająca się ku dołowi. Kolor jest zbliżony do koloru czapki lub nieco jaśniejszy.

Lokalizacja

Obora jest powszechna w wielu regionach Rosji, dobrze się czuje nawet w trudnych warunkach klimatycznych.

Grzyby szanują wilgotną, luźną glebę, najlepiej pod brzozą, dębem, krzewem, na skraju i na polanie w pobliżu bagna. Tworzą duże kolonie. Bardzo rzadko można spotkać samotnie rosnący okaz. Występują do późnej jesieni.

Jakie to trujące

Kiedyś stodoła została wymieniona w podręcznikach jako warunkowo jadalny grzyb. Jednak we wczesnych latach 80. mikolodzy „zdegradowali” go do rangi i zaklasyfikowali go do kategorii niejadalnych, a do 2006 roku stał się nie tylko niejadalny, ale także niebezpiecznie trujący.

Naukowcy odkryli, że świnia ma kilka cech, które czynią ją całkowicie nieprzydatną do spożycia przez ludzi:

• Muskaryna - trucizna, która zawiera jasnych przedstawicieli niejadalnych grzybów - czerwony muchomor. Nie jest narażony na działanie wysokich temperatur: nawet trzygodzinne gotowanie go nie zabije.
• Lektyna - substancja bardzo niebezpieczna dla ludzi. Nie wynaleziono jeszcze antidotum na tę truciznę.
• Świnia to potężny filtr ekologiczny, sorbent, który aktywnie się wchłania metale ciężkie i inne szkodliwe substancje. Ich stężenie może być ponad 800 razy większe niż stężenie w środowisku.
• Wysokie stężenie białka antygenu. Atakuje czerwone krwinki - erytrocyty, powodując nieodwracalne uszkodzenia i czyniąc je celem dla przeciwciał. W rezultacie, gdy gromadzi się w ludzkim ciele, układ odpornościowy zawodzi: atakuje własne erytrocyty i niszczy je. Natychmiastowe krzepnięcie krwi może być smutnym wynikiem posiłku.
  Antygen białkowy może od czasu do czasu gromadzić się w organizmie kochanków, aby zjeść danie ze świni. Prowadzi to do anemii, zakrzepicy i innych chorób i katastrof - na przykład zawału serca, udaru mózgu, zakrzepicy żył płucnych.
  Istnieje opinia, że ​​tylko jeden procent populacji jest podatny na tak śmiertelne działanie szkodliwych substancji. Wydawałoby się to trochę, ale nie wiadomo, kto znajduje się w tej grupie ryzyka.

WAŻNY! Nie ma bezpiecznych przepisów na żywność z obory i konserwy. Ani namaczanie, ani długotrwałe gotowanie nie usunie z niego toksyn i innych szkodliwych substancji.

więc

Obora to podstępny grzyb. Zatrucie nimi często nie daje się natychmiast odczuć. W zależności od cech organizmu może dawać o sobie miesiące, a nawet lata po osiągnięciu przez stężenie trucizn wartości krytycznej. Dlatego zanim będziesz się radować, gdy spotkasz w lesie armię tych grzybów, musisz pomyśleć o zagrożeniach dla zdrowia i życia oraz je ominąć. W lesie jest wystarczająco dużo normalnych, jadalnych grzybów dla każdego.

Lubisz zbierać grzyby w lesie?

Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.

Jak gotować adjikę przeczytaj również w następującym artykule:Pikantna adżika na zimę: najlepsze przepisy z gotowaniem i bez