Solone w ten sposób ogórki okazują się niezwykle smaczne i aromatyczne. Jeśli nie wiesz, gdzie umieścić letnie zbiory ogórków, to zbiory będą idealną opcją. W końcu algorytm gotowania jest elementarnie prosty: zapakuj ogórki do szklanych słoików, posyp je posolić, posolić natką pietruszki, chrzanem i pieprzem, a całość polać obraną na zimno skórką woda. W ciągu miesiąca ogórki powinny być całkowicie posolone, chrupiące i mieć wspaniały aromat i smak. Ponieważ do produkcji przedmiotu obrabianego nie używa się octu, należy go przechowywać wyłącznie w niskiej temperaturze powietrza (na przykład w suchej piwnicy).
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Składniki potrzebne do przygotowania półfabrykatu w 1-litrowym słoiku:
- 0,5-0,6 kilograma średniej wielkości ogórków;
- 30 gramów grubo zmielonej niejodowanej soli jadalnej;
- kilka gałązek pietruszki;
- dwa kawałki liści porzeczki i liści chrzanu;
- około 10 gramów ostrego chili.
Umyj dokładnie ogórki i wybierz te nadające się do marynowania: powinny być średniej wielkości i mieć zwartą i jędrną konsystencję. Jeśli kupiłeś ogórki lub od dawna zbierano je z łóżek, lepiej byłoby wstępnie namoczyć je w zimnej wodzie na dwie lub trzy godziny. Ta procedura pomoże zmyć szkodliwe substancje z ich powierzchni, a same owoce zostaną nasycone wilgocią, co pozwoli na znacznie szybsze i bardziej równomierne ich solenie.
pojemniki do układania ogórków należy dokładnie umyć. Idealnie byłoby je wysterylizować, ale w zasadzie nie jest to konieczne. Ułóż ogórki w słoikach i posyp je 25-30 gramami soli.
Na ogórki układamy ostrą papryczkę chili, natkę pietruszki, liście chrzanu i porzeczki. Bardzo ważne jest, aby umieścić warzywa dokładnie na wierzchu ogórka, w przeciwnym razie ten drugi może stracić chrupkość i okazać się miękki. Możesz włożyć paprykę w całości lub tylko w kawałku - dostosuj intensywność przyszłego przygotowania w zależności od preferencji smakowych.
Po zapakowaniu wszystkich składników do puszek pozostaje tylko napełnić je do góry czystą zimną wodą i zamknąć nylonowymi pokrywkami. Kilkakrotnie energicznie potrząśnij każdym słoikiem, aby równomiernie rozprowadzić sól w jego zawartości.
Nie można zostawić gotowych ogórków, marynowanych na zimno bez octu, w temperaturze pokojowej - szybko się psują. Idealnym miejscem do przechowywania w tym przypadku jest chłodna, ale zawsze sucha piwnica. Po miesiącu możesz otworzyć pierwszy słoik i skosztować już solonych chrupkich ogórków. Otwarte słoiki należy przechowywać w lodówce.
Czy robisz ogórki kiszone na zimno na zimę bez octu?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o karmieniu ogórków i pomidorów w następującym artykule:Top dressing z pomidorów i ogórków z chlebem