Pomidory są zawsze pyszne, ale jest przepis, który jest często nazywany „cool”: to danie leci ze stołu, więc jeśli to nie wystarczy, nie wszyscy goście będą mieli czas na spróbowanie. Pikantne, słodko-słone, nasączone aromatycznym olejem - doskonale uzupełnią każdą potrawę lub będą dobrą przekąską do drinków dowolnego stopnia.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Jak przygotowywana jest taka przekąska
Gotowanie marynowanych pomidorów jest bardzo proste:
- Plasterki, ćwiartki lub połówki pokrojonych pomidorów umieszcza się w pojemniku.
- Pomidory oblane są ziołami, czosnkiem, przyprawami, solą i cukrem.
- Do mieszanki dodaje się ocet i rafinowany (lub nierafinowany, jeśli potrzebny jest nieprzyjemny posmak) olej roślinny.
- Mieszaninę lekko wstrząsa się i pozostawia na kilka godzin do ostygnięcia.
- Jeśli przygotujesz miksturę wieczorem, potrawa będzie gotowa rano.
Kiszone pomidory można zbierać w słoikach na zimę - ale szczególnie dobrze sprawdzają się w sezonie, kiedy można zjeść świeżo przygotowane danie.
Co jest potrzebne do gotowania
Aby przygotować marynowaną przekąskę pomidorową, musisz przygotować:
- Dojrzałe czerwone i słodkie pomidory - co najmniej 600-700 g.
- Czosnek - co najmniej 5 dużych ząbków.
- Pietruszka, seler - 5-7 dojrzałych gałązek.
- Koper - pół pęczka.
- Ostra papryka - 5 pierścieni (mniej więcej - do smaku zjadacza).
- Sól - 1 do 1,5 łyżeczki.
- Cukier - do 1,5 łyżki stołowej (dokładna dawka zależy od smaku).
- Ocet stołowy 9% - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 2 łyżki.
Danie najlepiej smakuje z oliwą tłoczoną na zimno, ale dobrze komponuje się z olejem słonecznikowym i innymi rodzajami rafinowanych olejów.
Jak przygotowywane jest danie
Najpierw musisz wybrać pomidory. Poszukuje średniej wielkości, dojrzałej, z soczystym miąższem. Najlepiej stosować odmiany o cienkiej skórce, które najszybciej namaczają się w marynacie i innych aromatach i smakach.
Pomidory są przygotowywane w ten sposób:
- Owoce polać wodą i pokroić na ćwiartki. Małe owoce przecina się na pół, punkty mocowania sadzonek są w każdym przypadku wycinane.
- Zielenie są dokładnie myte i krojone na małe kawałki.
- Do zieleni dodaje się trochę ostrej papryki.
- Dodaje się posiekany czosnek. Ilość zależy od smaku, ale nie zaleca się umieszczania mniej niż 5 plasterków.
Marynowanie
W szerokim słoiku lub innym dużym pojemniku na dnie kładzie się cienką warstwę zieleni, trochę posiekanego czosnku, a następnie warstwę pomidorów. Na wierzchu warstwa jest pokryta przyprawami dodanymi do smaku, pomidory ponownie układa się na wierzchu.
Po napełnieniu słoika wylewa się go roztworem octu, jeśli to możliwe, należy użyć roztworu wina lub jabłka o stężeniu nie większym niż 9%.
Puszka jest sterylizowana, pasteryzowana i wysyłana do przechowywania. Aby to zrobić, musisz najpierw odłożyć pojemnik pokrywką, a następnie zostanie odwrócony.
Jak zrobić odpowiednią marynatę
Głównym sekretem przygotowania tego dania jest czas marynowania: im więcej, tym lepiej - ale zbyt długi proces może zabić cały smak. Dlatego zadaniem szefa kuchni jest posmakowanie kompozycji. Jeśli czegoś brakuje - trzeba dodać, jeśli jest za dużo - należy rozcieńczyć roztwór, zmniejszając stężenie. Gdy kompozycja jest gotowa, należy ją wysłać do lodówki, aby poczekać na swój czas.
Jeśli umieścisz pomidory w odpowiednim roztworze, w ciągu kilku godzin staną się niesamowicie smaczne.
Gotujesz kiszone pomidory?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj także o holenderskich pomidorach w następującym artykule:Super wczesne holenderskie pomidory do szklarni