Marynata do ogórków przygotowywana jest według klasycznej receptury z wykorzystaniem świeżych ziół (koper, seler), przypraw, octu, soli kuchennej. Niektóre przepisy wykorzystują kłącze chrzanu, liście wiśni, liście laurowe, kwas cytrynowy, pąki goździków i miętę.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Jak zrobić marynatę
Klasyczna marynata przygotowywana jest z następujących produktów:
- ogórki (na puszkę 1 litr);
- ziele angielskie (4 groszki);
- seler (2 gałązki);
- koperek (1 parasol);
- gorzka papryka;
- czosnek (2 ząbki);
- cukier granulowany (3 łyżki. l.);
- sól kuchenna (2 łyżki. l);
- ocet 9% (2 łyżki. l.);
- woda (1 l).
Warzywa umieszcza się w chłodnej wodzie na 1-2 godziny. Szklany słoik wypełniony jest ziołami, czosnkiem i innymi przyprawami. Ogórki są szczelnie zapakowane, na wierzch kładzie się pieprz, zioła, czosnek. Następnie przygotowuje się marynatę, którą wlewa się warzywa. Wodę usuwa się, ponownie wlewa, dodaje ocet. Pojemniki są zwijane blaszanymi wieczkami.
Do następującego przepisu będziesz potrzebować 3 puszek po 1 l każda:
- ogórki (1,8 kg);
- koperek (2 gałęzie);
- liście chrzanu (1-2 szt.);
- czosnek (3-4 ząbki);
- cukier granulowany (6 łyżeczek. l.);
- czarny pieprz (6-7 groszków);
- liście porzeczki (2 szt.);
- sól (3 łyżeczki. l.);
- ocet stołowy (5 łyżek. l.).
Warzywa są opłukane. Przyprawy, zioła i inne składniki umieszcza się na dnie szklanych słoików. Następnie mocno rozłóż warzywa, dodaj przyprawy i napełnij wodą. W kąpieli wodnej na małym ogniu marynatę doprowadza się do wrzenia. Po 2-3 minutach pojemniki są zwijane.
Opcje przepisu
Aby przygotować pikantne ogórki kiszone, będziesz potrzebować następujących produktów na 1 litr:
- pietruszka (2-3 gałęzie);
- małe ogórki;
- liście laurowe i wiśniowe (2 szt.);
- czosnek (2 ząbki);
- cukier granulowany (60 g);
- słodka i gorzka papryka;
- liście chrzanu;
- estragon;
- koper;
- sól (40 g);
- ocet 9% (70 ml).
Kompaktowe ogórki myje się, napełnia zimną wodą i pozostawia na 3 godziny. Zielone warzywa, przyprawy i inne składniki układane są na dnie szklanych słoików. Pojemniki napełnia się podgrzaną wodą i pozostawia na 20 minut. Procedurę należy powtórzyć. Następnie przygotowuje się marynatę, słoiki wlewa się do kompozycji i zwija.
Poniższy przepis na marynatę wymaga:
- ogórki (1 kg);
- czosnek (2-3 ząbki);
- nasiona kopru (2 łyżki. l.);
- liść laurowy (1-2 szt.);
- posiekana cebula (1 łyżka. l.);
- tarty chrzan (1 łyżeczka. l.);
- sól (100 g);
- woda (1 l);
- cukier granulowany (1 łyżka. l.);
- czarne ziarna pieprzu (2-3 szt.);
- kwas cytrynowy (1 łyżka. l.).
Warzywa i warzywa myje się bieżącą wodą. Zieloni, przyprawy, a następnie ogórki umieszcza się w słoikach. Marynatę przygotowuje się w rondelku, słoiki wypełnione składnikami zalewamy kompozycją. Pojemniki należy sterylizować przez 15-20 minut i zwinąć.
Polecam przeczytać:
Pyszny sok pomidorowy na zimę
Następujący przepis będzie wymagał:
- małe ogórki;
- czarne ziarna pieprzu (2-3 szt.);
- mięta pieprzowa (1 gałązka);
- koperek (1 parasol);
- liście porzeczki (1-2 szt.);
- goździki (2 pąki);
- Sok jabłkowy;
- sól (1 łyżka. l.).
Warzywa opłukuje się gorącą wodą, na dnie słoików kładzie się zioła i przyprawy. Następnie owoce wkłada się do pojemników i zalewamy gotową marynatą. Banki będą musiały zostać wysterylizowane poprzez zanurzenie ich w gorącej wodzie na 12 minut. Następnie zawija się je blaszanymi pokrywkami i schładza.
Czy wiesz, jak gotować pikle na ogórki?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o przepisach na ogórki na zimę w następującym artykule:Sałatka z ogórków na zimę