Wybierając pierwsze dania, wiele osób woli pyszny i bogaty barszcz ukraiński z pompuszkami. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo go ugotować. Pomimo wielu wariacji, należy wziąć pod uwagę tradycyjny przepis na barszcz ukraiński.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Składniki barszczu i wskazówki
Przygotowanie tego dania należy rozpocząć od wyboru produktów. Będziesz potrzebował następujących składników:
- mięso (wieprzowina lub wołowina) - 0,5 kg;
- smalec - 50 g;
- biała kapusta - mała główka kapusty;
- buraki stołowe czerwone - 1-2 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 4 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pomidory - 3 szt.;
- Bułgarska czerwona papryka - 2 szt.;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
- liść laurowy - 2 szt.;
- ocet 9% - 1 łyżka. l.;
- sól dla smaku;
- świeże zioła do smaku.
Aby uzyskać jasny i satysfakcjonujący barszcz, podczas gotowania należy wziąć pod uwagę następujące zalecenia doświadczonych szefów kuchni:
- Barszcz można gotować z dowolnym mięsem: wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem. Ale wolisz wołowinę.
- Aby uzyskać dobry bulion, mięso musi znajdować się na kości.
- Kawałki mięsa natychmiast kroimy na małe porcje.
- Ugotuj barszcz w dużym rondlu, aby się zaparzył. Z każdym dniem smak potrawy będzie bogatszy.
- Możesz użyć dowolnych świeżych ziół, koncentrując się na swoim guście.
Algorytm gotowania barszczu ukraińskiego
Sekwencja czynności podczas przygotowywania ukraińskiej potrawy narodowej jest następująca:
- Mięso pokrojone na porcje przełożyć do dużego rondla, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Usuń piankę łyżką cedzakową. Podczas gotowania bulion należy solić.
- Mięso przełożyć do miski, odcedzić bulion, aż będzie przezroczysty i na małym ogniu.
- Do wrzącego bulionu włożyć kawałki mięsa, włożyć liść laurowy i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 20 minut.
- W tym momencie należy przygotować sos barszczowy na innym palniku. Aby to zrobić, musisz roztopić małe kawałki boczku na skwarki, dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Warzywa smażymy, ciągle mieszając, na złoty kolor.
- Na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, świeże pomidory i czosnek. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- W tym samym czasie na drugiej patelni dusić buraki, starte na grubej tarce, aż będą miękkie. Aby zachować jasność warzyw, dodaj 1 łyżkę. l. ocet winny. Dobrze wymieszać.
- Gdy ziemniaki są w połowie ugotowane, na patelnię włożyć drobno posiekaną kapustę i paprykę.
- Po 5-10 minutach wrzuć zawartość obu patelni do rondla, wymieszaj.
- Dodaj zielenie. Sól w razie potrzeby.
Aby uzyskać bogaty smak, barszcz pozostawia się na piecu jeszcze przez jakiś czas.
Lubisz gotować barszcz?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o gotowaniu bułeczek z kapustą w następującym artykule:Gołąbki - piekę w każdy weekend