Dzień dobry, czytelniku. Maliny to jedne z najsmaczniejszych jagód o niezwykłym zapachu lata. Jak przygotować go na zimę, mówię w tym artykule.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Przygotowanie jagód
Maliny najlepiej zbierać w ciepły, słoneczny dzień. Przy takiej pogodzie jagoda jest przepełniona wspaniałym smakiem i aromatem.
Zebrane plony należy posortować, zepsute jagody, liście, źdźbła trawy, owady należy usunąć. Aby mieć pewność, że w malinach nie ma larw, należy je zanurzyć w osolonej wodzie na 20 minut (20 g soli na 1 litr wody). Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i pozostaw na durszlaku, aby całkowicie spuścić wodę.
Jeśli jesteś absolutnie pewien zdrowia jagód i starannie je posortowałeś, możesz je zebrać bez mycia. Zazwyczaj maliny są przygotowywane do zamrażania.
Warto pamiętać, że zebrany plon szybko się psuje, dlatego należy go przetworzyć w ciągu 3 dni.
Całe maliny z cukrem
Po posortowaniu i umyciu jagód należy je dobrze wysuszyć, aby na powierzchni nie pozostała ani kropla wilgoci. W tym czasie puszki umyte sodą sterylizujemy w dowolny sposób: na parze, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku.
Następnie ułóż maliny w słoikach równą warstwą, posypując każdą warstwę cukrem. Musisz trochę potrząsnąć słoikiem, aby cukier wypełnił wszystkie puste przestrzenie i równomiernie otulił jagodę.
Wypełnione słoiki pasteryzuj w rondelku gorącą wodą, rozkładając pod nimi serwetkę. Pojemność 0,5 l - 20 minut, 1 l - 25 minut. Następnie przekręcamy i przechowujemy w lodówce.
Maliny kruszone z cukrem
Przygotowanie malin jest takie samo jak w poprzednim przepisie. Następnie przerzucamy jagodę do szerokiego pojemnika i napełniamy go granulowanym cukrem w ilości 1 kg jagód na 1 kg cukru. Wymieszaj słodki materiał i odstaw w chłodne miejsce na kilka godzin, aż pojawi się sok. Następnie za pomocą drewnianej kruszarki zmiel masę. Do tych celów możesz również użyć blendera. Jedyną wadą jest to, że metalowe części sprzętu mogą powodować przedwczesne zakwaszenie produktu.
Masę wkładamy do wysterylizowanych słoików i na wierzch polewamy cienką warstwą cukru. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Syrop malinowy
Ta metoda przygotowania jest podobna do poprzedniej, ale trochę bardziej skomplikowana. Masę mielono w proporcji - 200 g granulowanego cukru na 1 kg malin. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru mieszaninę należy przechowywać w lodówce na 2 godziny, aby powstała duża ilość soku.
Gazę przełożyć do dużej miski, kilkakrotnie złożyć tak, aby jej brzegi zwisały. Nakładamy na nią maliny, podnosimy brzegi i zawiązujemy je w torebkę. Ściskając delikatnie, wyciśnij słodki sok na patelnię. Następnie należy go ugotować, przelać do sterylnych słoików i zwinąć.
Z pozostałego słodkiego ciasta możesz ugotować pyszny kompot lub użyć go jako surowca do likieru.
Dżem „Pyatiminutka”
1 kg jagód będzie wymagało 1,5 kg cukru. Przygotowane maliny przykryć cukrem, wymieszać i odstawić, aż pojawi się sok.
Masę podpalamy i podgrzewamy, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści. Zaraz potem wlej dżem do wysterylizowanych słoików na samą górę i zamknij je gorącymi plastikowymi pokrywkami, musisz wytworzyć próżnię w słoiku. Przechowuj dżem w lodówce.
Ciesz się zimową herbatą!
Czy przygotowujesz preparaty z malin na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
O podlewaniu i karmieniu jeżyn przeczytasz również w następującym artykule:Jak polać jeżyny, aby jagody były słodkie