Dzień dobry, czytelniku. Gdy za oknem nadchodzi jesień, a cały plon jest już zebrany, ludzie zaczynają kiszić kapustę. Jeśli twoją metodą nie jest wykonanie całej pracy naraz, ale podzielenie jej na małe części, grudzień jest również świetnym miesiącem na to.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Aby uzyskać soczysty i wysokiej jakości produkt, musisz uważnie obserwować nie tylko technologię przygotowania, ale także postępuj zgodnie z kalendarzem księżycowym, aby niczego nie przegapić i wiedzieć, jaki jest dzień miesiąca lepiej zrobić.
Wpływ księżyca na proces kiszenia kapusty
Już w starożytności ludzie zauważyli, że zmiana faz księżyca odgrywa ważną rolę w życiu i działalności każdego człowieka. Kiedy satelita przechodzi przez konstelacje znaków, następuje aktywacja lub osłabienie naturalnych procesów zachodzących na naszej planecie. Wpływa to również na szybkość i jakość fermentacji. To działanie może być pozytywne lub negatywne. Dlatego kapusta powinna być poddawana fermentacji w określone dni, które pokazuje kalendarz księżycowy. Przestrzegając tych zasad, uzyskasz soczysty i chrupiący kawałek, który zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę na długi czas.
Niezliczone obserwacje wykazały, że najgorszy czas na przygotowanie przekąsek to nów w ostatnim miesiącu roku. Proces fermentacji w tym okresie staje się najwolniejszy, a mikroorganizmy niezbędne do powstania kwasu mlekowego całkowicie tracą swoją aktywność, stając się bezużytecznymi. Warzywa gotowane w tym okresie są zbyt miękkie i płynne, co psuje ich smak.
Księżyc w pełni również nie jest najlepszym wyborem do fermentacji: aktywność mikroorganizmów skacze tak bardzo, że proces fermentacji dzieje się z niesamowitą szybkością, ale negatywną stroną takiego dnia jest to, że przedmioty będą bardzo przechowywane nie na długo. Najlepszym wyborem są pierwsze dni po pełni księżyca. Wtedy przystawka okaże się soczysta, aromatyczna i smaczna i będzie można ją przechowywać przez długi czas.
Wybór kapusty
Najbardziej odpowiednią do dekoracji odmianą jest białogłowa odmiana średnio późna lub późno dojrzewająca. Do fermentacji nie używa się kalafiora, brukselki ani innych rodzajów kapusty. Najlepiej wziąć główki kapusty, które zostały zakonserwowane w ogrodzie przed rozpoczęciem mrozów, zawierają najbardziej przydatne substancje, w tym cukier, który przyspiesza proces fermentacji.
W regionach północnych wolą używać średnio rosnącej kapusty. Ma twardą głowę, a liście mają wystarczająco dużo cukru. Ale jednocześnie przystawka nie zawsze wychodzi tak, jak byśmy chcieli.
Szczęśliwe dni według kalendarza księżycowego
Nie tylko liczy się faza księżyca, ale także jego położenie względem konstelacji zodiakalnych. Astrologowie uważają, że najskuteczniejsze jest tworzenie półfabrykatów, gdy Księżyc znajduje się w domu Barana, Lwa, Strzelca, Byka i Koziorożca. Miesiąc musi rosnąć, żeby wszystko się udało. Nie było zgody co do dni tygodnia. Ktoś uważa, że skuteczniej jest to robić w dni „męskie”, a innym wręcz przeciwnie, w dni „kobiet”. Niektóre gospodynie wolą piątek, twierdząc, że właśnie tego dnia preparat wychodzi najsmaczniejszy. Tak więc najbardziej udanymi dniami w grudniu 2020 roku są:
- 15-16 grudnia, kiedy Księżyc znajduje się w konstelacji Koziorożca;
- Liczba 23-24, konstelacja Barana;
- 25-26 grudnia, Księżyc w domu Byka.
Najbardziej pechowe dni
Podczas fermentacji aktywowane są określone bakterie, co przyczynia się do tworzenia kwasu mlekowego. Kiedy miesiąc spada, ich aktywność znacznie spada, dlatego lepiej odłożyć proces gotowania na inny czas. Bardzo ważna jest również pozycja towarzysza względem znaków zodiaku. Jeśli Księżyc znajduje się w konstelacji Ryb, Raka i Panny, to również warto przenieść fermentację.
Według kalendarza księżycowego najbardziej niefortunne dni w grudniu 2020 r. Przypadają na 1-14 dnia miesiąca i 31.
Kiedy zbierać kapustę
Każda odmiana kapusty ma swój własny okres zbioru, który czasami trwa kilka miesięcy. Trzeba jednak pamiętać, że ważna jest nie tylko pogoda za oknem, ale także informacje z kalendarza księżycowego, który będzie doskonałym przewodnikiem. Jeśli planujesz fermentować kapustę w pierwszym miesiącu zimy, powinieneś ją usunąć jesienią, kiedy księżyc słabnie. Najbardziej udane dni to 1 listopada i 7-10. Uwierz mi, żniwa w dzisiejszych czasach nie mogą się pomylić.
Czy wiesz, kiedy gotować kiszoną kapustę księżycową w grudniu?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o szkodnikach kapusty w następującym artykule:Jak uratować kapustę przed szkodnikami zwykłym octem