Dzień dobry, czytelniku. Sałatka „Śledź pod futrem” to klasyka kuchni rosyjskiej. Jednak ten przepis przyszedł do nas z kuchni skandynawskiej, gdzie do przygotowania sałatki używano również śledzi, który został rozłożony na dnie naczynia, a następnie przykryty warstwą gotowanych buraków, ziemniaków, ogórków kiszonych i startą jabłka.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Obecnie istnieje wiele odmian tego dania. Wszyscy mają prawo istnieć, ponieważ nie ma towarzysza smaku i koloru. Jednak ze względu na ogromną ilość majonezu, który czasami jest tak obficie pokrywany na każdej warstwie sałatki, cały smak i skórka śledzia pod futrem zostaje utracony.
Jak ułożyć warstwy sałatki?
Danie „Śledź pod futrem” to krucha sałatka. Pomyśl z góry, w której salaterce ją podasz. Aby każda warstwa była dobrze widoczna, możesz wziąć przezroczysty pojemnik.
Wielu uważa, że kolejność warstw nie ma znaczenia, bo tak czy inaczej wszystko w ustach będzie się mieszać, a to nie wpłynie na smak „futra”. Pozostajemy jednak przy klasycznej wersji sałatki i proponujemy przygotować ją tak, jak robiono to w drugiej połowie XIX wieku.
Kolejność warstw będzie prezentowana od dołu do góry
- Filety rybne bez kości i drobno posiekane.
- Marynowana cebula, pokrojona w krążki.
- Gotowane ziemniaki, posiekane na tarce.
- Majonez.
- Gotowane marchewki, starte.
- Posiekane jajka na twardo.
- Buraki gotowane, starte.
- Kolejna warstwa majonezu.
- Ostatnia warstwa.
Warstwa wykończeniowa służy jako dekoracja sałatki. Możesz do tego użyć posiekanego lub drobno startego żółtka, ziół lub nasion granatu. Staraj się nie przesadzać z majonezem.
Aby majonez pokrył warstwę sałatki tak równomiernie, jak to możliwe, użyj noża stołowego, aby wygładzić sos. Idealnie nadaje się do tego nóż stołowy z szeroką końcówką.
Jak marynować cebulę na „Shuba”
Do marynowania cebuli potrzebny jest ocet, woda, sól i cukier. Aby nadać marynacie bardziej niezwykły smak, miód można zastąpić cukrem. Tak więc skład:
- obrana posiekana cebula - 100 g;
- woda - 100 ml;
- ocet 9% - 3 łyżki. l;
- cukier lub miód - 1 łyżeczka l;
- szczypta soli
Woda musi być gorąca, ale nie wrząca. Wymieszaj ocet, cukier i sól w gorącej wodzie i polej cebulą. Roztwór powinien być gorący, więc nadmiar goryczy opuści cebulę.
Jak wybrać rybę do sałatki
Smak całego dania będzie zależał od tego, jak świeży i smaczny śledź zostanie użyty w sałatce. Nie zakładaj, że smak śledzia da się skorygować majonezem lub że nie będzie on bardzo wyczuwalny w sałatce. Preferuj bardziej tłuste ryby, nie powinny wyglądać na suche. Jeśli natkniesz się na solone ryby, możesz spróbować namoczyć je w wodzie.
Bardzo ważne jest, aby ostrożnie usunąć wszystkie kości ryby. Jest to bardzo czasochłonny i czasochłonny proces, ale jeśli Ty lub Twoi goście natkniecie się na kość w sałatce, będzie to dość niezręczne.
Gotową sałatkę należy podawać w chłodnym miejscu przez około 12 godzin.
Czy wiesz, jak ugotować „Śledzie pod futrem”, aby sałatka była idealna?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
O marynowanych bakłażanach możesz również przeczytać w następującym artykule:Marynowany bakłażan - polizaj palce