Dzień dobry, czytelniku. W domu łatwo jest wysuszyć ostrą paprykę do późniejszego wykorzystania jako przyprawa. Jak to zrobić poprawnie - powiemy w tym artykule.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Jak samodzielnie przygotować suszoną ostrą paprykę na zimę
Paprykę można suszyć za pomocą zwykłego piekarnika kuchennego. Najpierw dokładnie umyj strąki i wysusz je. Paprykę pokroić na połówki, zwłaszcza duże na ćwiartki. Usuń nasiona i łodygi. Lepiej jest pracować z owocami ostrej papryki w gumowych rękawiczkach, ponieważ płonący sok może pozostać na dłoniach. W trakcie tego procesu nie wycieraj rękami potu z czoła, nie drap oczu i nie dotykaj błon śluzowych, aby uniknąć poparzeń.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej papryki w 1 warstwie. Umieść go w piekarniku nagrzanym do 50 stopni i zostaw drzwi lekko uchylone - pozwoli to papryce wyschnąć, a nie smażyć.
Stara metoda to naturalne suszenie owoców nawleczonych na sznurek. Nici z owocami umieść w ciepłym pomieszczeniu o dobrej cyrkulacji powietrza i niskiej wilgotności. Umyj strąki, wytrzyj do sucha i zabezpiecz je sznurkiem lub nicią. Możesz użyć igły do przewleczenia nici przez paprykę w okolicy łodygi. Aby wysuszyć równomiernie, upewnij się, że strąki nie są ze sobą lepkie.
Najłatwiejsze sposoby suszenia
Strąki wysychają idealnie na rozgrzanym od spodu ruszcie:
- W przypadku suszarki elektrycznej proces ten zajmie około jednego dnia. W takim przypadku konieczne jest okresowe mieszanie papryki.
- Jeśli używasz specjalnych naczyń z rusztem gazowym, rozłóż paprykę na jedną warstwę i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2 lub 3 godziny. Następnie rozłóż je na papierze i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
Jeszcze łatwiejszą metodą suszenia jest nasłoneczniony parapet. Strąki umyj i osusz, rozłóż na papierze w jednej warstwie i umieść na parapecie (najlepiej, aby dzieci i zwierzęta nie miały tam dostępu). Całkowite wyschnięcie zajmie od 2 do 3 tygodni. Okresowo mieszaj paprykę, aby równomiernie wyschła.
Pamiętaj, że suszone owoce zepsują się, jeśli pojawi się nadmierna wilgoć. Najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej w płóciennych lub papierowych torebkach. Przechowując w pojemnikach szklanych lub plastikowych nie zamykaj wieczka, ale przykryj gazą. Pęczki suszonej papryki przyczepione do sznurka lub liny można po prostu zostawić w kuchni - ozdobią wnętrze i zawsze będą pod ręką.
Ważne niuanse
W przypadku zmielonego pieprzu załaduj suszone strąki do młynka do kawy lub robota kuchennego i zmiel na żądaną frakcję. Otrzymany proszek wsyp do suchego i szczelnego pojemnika i szczelnie zamknij. Dokładnie umyj miskę i noże, które miały kontakt z ostrą papryką.
Różne odmiany papryki mają różne stopnie ostrości - wynika to z różnic w poziomie alkaloidu kapsaicyny, który nadaje owocom ostrość. Ogólnie rzecz biorąc, nietknięte strąki roślin, które wyrosły w jasnym słońcu i były obficie podlewane, są ostrzejsze.
Możesz dodać przyprawę do przypraw, pozostawiając nasiona w strąkach. Jeśli chcesz mieć umiarkowaną ostrość, najlepiej usunąć je przed suszeniem.
Czy przygotowujesz z suszonej papryki na zimę?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj także o marynowanych bakłażanach w następującym artykule:Marynowany bakłażan - polizaj palce