Dzień dobry, czytelniku. Każdego roku przychodzi okres, kiedy wszystkie gospodynie domowe zaczynają przygotowania do zimy. Jednym z najpopularniejszych warzyw do tego jest ogórek. Z roku na rok pojawiają się nowe przepisy. Najważniejsze jest poznanie podstaw marynowania ogórków, a metody różnią się dostarczanymi składnikami i niektórymi zmianami w procedurze gotowania. Rozważmy ten proces bardziej szczegółowo.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Gotowanie ogórków do kiszenia
W przypadku wszystkich przepisów ta procedura jest taka sama, a jakość powstałego produktu jako całości zależy od tego. Aby uzyskać naprawdę pyszne, powinieneś:
Wybierz odpowiednią odmianę
Przy wyborze należy zwrócić uwagę na kształt owocu. Powinien być wydłużony. Średnica ogórka jest niewielka, ale sam w sobie jest gęsty i ma niewielką liczbę nasion. Optymalną odmianą do marynowania jest Nezhinsky, spełnia wszystkie powyższe wymagania.
Wybierz wysokiej jakości owoce
Ogórki miękkie, uschnięte, ospałe - kategorycznie NIE. Świeżo zebrane owoce są idealne.
Namocz ogórki w wodzie pitnej
Ważna procedura przy przygotowywaniu owoców. Dzięki temu ogórki po soleniu stają się chrupiące. Owoce należy pozostawić w wodzie przynajmniej 2 godziny, najlepiej 5-6 godzin.
Dokładnie wypłucz owoce
Do płukania użyj miękkiej szczotki.
Usuń wskazówki
Ta procedura nie jest obowiązkowa, ale przynosi pozytywne efekty. Dzięki temu solanka lepiej wnika w owoc.
Przepis
Solenie octem
W dwóch trzylitrowych słoikach układamy przygotowane ogórki (3 kilogramy), koperek z kwiatostanami, liście wiśni, czarną porzeczkę i chrzan (wstępnie umyty), grubo posiekana cebula (1 główka), czerwona ostra papryka (2 strąki), liść laurowy, czosnek (4 głowy).
Następnie wlej wrzącą wodę do słoika i pozostaw na 5 minut, zrób to dwukrotnie. Następnie wlej płyn do pojemnika i dodaj sól (4 łyżki) i cukier (6 łyżek) i zagotuj powstały roztwór. W tym czasie wlej do słoików ocet (4 łyżki), a następnie napełnij je wrzącą solanką. Zamknij i zwiń. Odwróć puszki i odstaw do ostygnięcia. Nie zakrywamy!
Zaletą tego przepisu jest to, że możesz go uzupełnić według własnych upodobań. Składniki mogą się różnić. Razem z ogórkami możesz marynować pomidory i paprykę, a otrzymasz wspaniały asortyment. Możesz także dodać inne przyprawy.
Inna wersja jest taka, że zamiast całych owoców ogórki pokrojone na duże kawałki umieszcza się w słoiku. Solanka nie będzie składała się z wody, soli i cukru, ale z 1,5 litra soku pomidorowego i dwóch łyżek oleju roślinnego. Tę mieszaninę raz zagotuje się i wlewa do słoików.
Gotujesz pikle?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
O marynowanych bakłażanach możesz również przeczytać w następującym artykule:Marynowany bakłażan - polizaj palce