Dzień dobry, czytelniku. Ogórki kiszone na zimę to jeden z najpopularniejszych przepisów. Ale każda gospodyni ma swoje sekrety. Dlatego proponujemy Ci nowy przepis, którego próbowało niewielu ludzi - ogórki marynowane w musztardzie.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Cechy przepisu
Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest temperatura. Przechowuj „ogórki musztardowe” w chłodnym miejscu, aby słoik nie fermentował. Mieszkańcy wioski mogą wysyłać konserwy do piwnicy, a mieszkańcy mogą korzystać z lodówki.
Ponadto przepis ma następujące zalety:
- Nie stosuje się octu, co pozytywnie wpływa na smak ogórków.
- Konserwacja nie jest sterylizowana - a witaminy nie umierają.
Ogórki w musztardzie smakują jak marynowane warzywa, ale ze względu na zalewanie są bardziej pikantne i smaczne.
Ogórki z musztardą na trzylitrową puszkę
Jeśli chcesz od razu przygotować 3 litry konserw, będziesz potrzebować:
- 2 kg małych świeżych ogórków;
- proszek musztardowy - 1 łyżka stołowa;
- liście i korzeń chrzanu - do smaku;
- sól - 2 łyżki;
- koper, liście porzeczki lub wiśni, czarne ziarna pieprzu - do smaku;
- czosnek - 3-4 zęby.
Procedura gotowania:
- Ogórki myje się pod bieżącą wodą i moczy w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Czubki ogórków są odcinane, a woda jest zmieniana co godzinę na świeżą.
- Przygotowywana jest wrząca woda - co najmniej 1,5 litra. Woda powinna gotować się przez co najmniej 5 minut.
- Do wrzącej wody dodaje się sól. Po zakończeniu wrzenia proszek musztardowy wlewa się do gorącej wody i dokładnie miesza, aby wszystko rozpuścić.
- Słoiki są sterylizowane, na dnie umieszcza się koperek, czosnek, pieprz i inne przyprawy.
- Ogórki układa się na wierzchu warstwy przypraw - na tyle ciasno, aby zostawić jak najmniej pustej przestrzeni.
- Następnie ogórki wlewa się gorącym, ale nie wrzącym roztworem soli i musztardy.
- Słoiki są zamknięte plastikowymi (nie metalowymi!) Pokrywkami.
- pojemniki są wysyłane do przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Po 2-3 miesiącach ogórki uzyskują maksimum soli i smaku.
Ogórki kiszone z musztardą
Do ich przygotowania potrzebne będą następujące produkty:
- Same ogórki (małe) - co najmniej 2 kg.
- Zieloni (koperek, chrzan, pietruszka i inne odmiany do woli, możliwości i smak kucharza) - zgodnie z wymaganiami do gotowania.
- Papryka (czerwona lub zielona) - 1 sztuka (lepiej wziąć duży okaz).
- Ostra czerwona papryka - 1 szt.
- 3 ząbki czosnku.
- Wódka (lub 40% roztwór alkoholu medycznego) - 1 łyżka stołowa.
- Liście chrzanu do smaku.
- Proszek musztardowy - tyle, ile chcesz.
- Ziarna czarnego pieprzu - 5-6 sztuk.
- Liście porzeczki, wiśni i lawruszki (opcjonalnie) - po 5-6 sztuk.
- Sól i cukier - 200 g na 5 litrów wody.
- Ocet 9% - 200 ml na 5 litrów wody.
Danie jest przygotowane w następujący sposób:
- Ogórki myje się, końce odcina i moczy przez 3-4 godziny w zimnej wodzie (podmieniając wodę raz na godzinę).
- Banki są sterylizowane parą.
- Ogórki, zieleninę, paprykę (pokrojoną w krążki) i inne przyprawy umieszczamy w słoikach w takiej ilości, jaka przypadnie do gustu przyszłym konsumentom.
- Ogórki w słoikach zalewamy wrzącą solanką (200 g soli i cukru, 200 ml 9% octu na 5 litrów wody)
- 1 łyżkę wódki wlewa się do słoika i wlewa suchą musztardę na szkiełko.
- Słoiki są zamykane, odwracane pokrywką do dołu i pozostawiane ciepłe, aż całkowicie ostygną.
Ogórki według tego przepisu przechowuje się przez co najmniej rok.
Gotujesz ogórki kiszone z musztardą?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
O marynowanych bakłażanach możesz również przeczytać w następującym artykule:Marynowany bakłażan - polizaj palce