Witajcie czytelnicy! Wielu z nas uwielbia chrupiące pikle. Słoiczek tego produktu jest chyba w każdej lodówce. A taka doskonała przekąska towarzyszy hałaśliwym wakacjom i zwykłym domowym spotkaniom. I prawie nie można sobie wyobrazić noworocznego stołu bez pysznych ogórków. Ich popularność tłumaczy się również tym, że kiszenie ogórków (na przykład na zimę) jest zadaniem łatwym i dostępnym dla każdej gospodyni domowej.
Umieść swoje polubienia i zasubskrybuj kanał ”O Fasenda". Umożliwi nam to publikowanie ciekawszych artykułów ogrodniczych.
Jedynym zastrzeżeniem jest to, że tutaj jest łatwiej tym, którzy mają piwnicę lub piwnicę - ogórki kiszone i spokojnie noszą słoiki na chłód. Jednak ludzie w mieście też nie są w błędzie. A ci, którzy nie chcą zadzierać z tym samym octem, spokojnie nauczyli się utrzymywać chrupkość ogórków bez żadnych dodatkowych składników.
Oczywiście będziesz musiał wykazać się odrobiną staranności w przygotowaniu potrawy. Przecież czynnik fermentacji musi zostać zawieszony w odpowiednim momencie, w przeciwnym razie ogórki utlenią się, staną się luźne i niezbyt smaczne. Jednak efekt końcowy będzie oczywiście wart wszystkich naszych wysiłków.
Więc dzisiaj przygotujemy się z tobą ...
Chrupiące ogórki w słoikach na zimę
Czas przygotowania takiego przepisu to 5 dni.
Wymagane produkty:
- ogórki (małe) - 1 kg, - koperek (parasole) - 4 szt., - chrzan (liście) - 2 szt., - wiśnie (liście) - 6 szt., - czarna porzeczka (liście) - 6 szt.; - sól (skała) - 20 g.
Metoda gotowania
- Wszystkie dostępne ogórki myjemy i wkładamy na kilka godzin do zimnej wody. Jest to konieczne, aby nie było w nich pustek. Następnie wyjmujemy je z płynu i od razu odcinamy końce.
- Dokładnie umyj wszystkie zielenie (liście czarnej porzeczki, wiśnie, parasole z chrzanem i koperkiem). Liście chrzanu pokrój na duże kawałki.
- Połóż wszystkie warzywa równomiernie na dnie ugotowanej patelni.
- Kładziemy nasze ogórki na wierzchu i mocno dociskamy do siebie.
- Połóż warstwę zieleni na ogórkach, a następnie ponownie ogórki. I tak - dopóki nie wypełnimy całej patelni.
- Wlej przefiltrowaną wodę do rondla i natychmiast ją opróżnij.
- Do odsączonej wody wsyp solę (w ilości 20 g / 1 kg warzyw) i dokładnie wymieszaj jej kryształki.
- Zalewamy solankę na patelnię i na warzywa kładziemy przygotowany wcześniej ładunek.
- Przez pięć dni trzymamy ogórki w domu, w najciemniejszym miejscu.
- W tym czasie produkt przejdzie fermentację kwasu mlekowego. Następnie spuszczamy solankę.
- Ogórki wkładamy do wysterylizowanych słoików.
- Gotujemy osuszoną solankę przez trzy minuty. Następnie wlewamy go do słoików i ponownie odsączamy. I znowu gotujemy.
- Wlej wrzącą solankę, przekręć puszki i połóż je na wieczku (do góry dnem).
Gdy ogórki ostygną, usuwamy je w ustronnym miejscu i przechowujemy w temperaturze nie przekraczającej 15 stopni.
Gotujesz pikle?
Oryginalny artykułi wiele innych materiałów, które znajdziesz na naszejstronie internetowej.
Przeczytaj o gulaszu warzywnym na zimę w następującym artykule:Mrożący gulasz warzywny na zimę